Ne každé mléko je vhodné pro vytvoření krásné, nadýchané pěny ve sklenici kávy.

161 576 9. prosince 2023

Pokud jste někdy zkoušeli doma napařovat mléko, víte, že ne všechny druhy mléka jsou stejně vhodné do kávy. Odhalíme to nejlepší a varujeme vás před nejhorším, abyste mohli udělat to nejlepší latte vůbec (čtěte také: „Latte nebo Americano: co si celebrity objednávají v kavárnách“).

Sója

Když se toto mléko přidá do kávy, barista podstupuje velké riziko, protože ví, že se pravděpodobně srazí. Nejbezpečnější je přidat ho do ledové kávy a použít kávovar na cappuccino. Chuť je čistě individuální záležitost, ale je třeba se připravit na to, že v kombinaci s kávovým nápojem získá sójové mléko poněkud zvláštní, zemitou chuť.

Kokos

Kokosové mléko má nízký obsah bílkovin a vysoký obsah cukru a tuku, takže jeho napěnění může být problém. Pokud se rozhodnete pro své latte vyzkoušet právě toto mléko, věnujte pozornost obalu a ne konzervované verzi. Kokosové mléko v balení je zpravidla určeno právě k výrobě vašich oblíbených koktejlů.

Hrášek

Můžete to risknout a přidat si takové mléko do kávy – složení bílkovin a tuků v něm je podobné složení plnotučných mléčných výrobků, ale se šleháním pěny mohou nastat vážné problémy.

Gejzírový kávovar Gipfel

z kešu

Kešu mléko, stejně jako většina ořechových mlék, má vysoký obsah tuku. To výrazně pomáhá zlepšit chuť kávy a dosáhnout příjemnější textury, ale k dosažení tohoto efektu je třeba latte vařit při nižší teplotě, aby nedošlo ke změně chuti.

Mandle

Nízkotučné ořechové mléko je mnohem obtížnější připravit v páře. Kromě toho je mandlové mléko někdy tak kyselé, že se tuky mohou oddělit přímo uvnitř, ale přesto je baristy uznáváno jako jedno z nejlepších pro přidání do kávového nápoje.

Ovesné vločky

Přirozeně sladké ovesné mléko si dlouho získalo lásku veřejnosti pro svou ideální kompatibilitu s kávou. Toto mléko mimo jiné dobře pění díky obsažené vláknině rozpustné ve vodě (čtěte také: „Nebezpečné“ mléko: mýty a pravda o intoleranci laktózy“).

S nízkým obsahem tuku

Pokud přijímáte pouze bohaté, krémové latte, pak odstředěné mléko nemusí být volbou, protože chutná ve vaší kávě jemnější. Jinak je to nejlepší volba pro kávový nápoj, ze kterého je navíc odstraněna většina tuku. Přitom pěna z něj našlehaná je prostě výborná.

ČTĚTE VÍCE
Jak si můžete vyčistit pokožku obličeje doma?

Celý

Vedoucí našeho hodnocení. Kalina Teo, expertka na vzdělávání z Coffee Project v New Yorku, říká: „Nejsnáze se napěňuje plnotučné mléko. U všech ostatních mléčných alternativ je potřeba trochu více cviku, aby se vyrovnalo provzdušňování a proudění vzduchu do mléka.“

Alina Solodukhina
Čtení dnes
Horoskop na týden od 12. do 18. února: kdo získá novou lásku a kdo peněžní bonus

Triky hospodyňky: 7 užitečných způsobů, jak doma používat zubní pastu, o kterých jste nikdy neslyšeli

Kouzlo „Mistra a Margarity“: jak vznikly nejkrásnější kostýmy v historii ruské kinematografie
Manikúra kočičích očí: 8 nápadů, které budou letos na jaře v módě
Leskne se čistě: jak správně umývat laminátové podlahy, aby vydržely déle

  • O časopisu
  • Kontakty
  • Oznámení čísla
  • Předplatné časopisu
  • reklama
  • Reklama v časopise
  • Pravidla pro uživatele
  • Zásady používání souborů cookie
  • Doporučené technologie
  • Podpora

Online publikace MarieClaire.ru (MariClaire.ru) – oficiální stránky časopisu MARIE CLAIRE

Registrační číslo EL č. FS 77 – 80952

Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 23.04.2021 18+

Zakladatel: Shkulev Digital Technologies Limited Liability Company

Šéfredaktor: Grinko V. A.

Kontaktní údaje na vládní agentury (včetně Roskomnadzor): e-mail: marieclaire@sholding.ru telefon: +7(495) 633-5-633

Copyright (c) Shkulev Digital Technologies LLC, 2024. Jakákoli reprodukce materiálů webu bez svolení redakce je zakázána.

Na podzim kavárny hýčkají hosty sezónními menu. Mezi aromatickým svařeným vínem, kořeněným čajem a klasickým Americanem jsou kávové varianty s neobvyklými přísadami, například slaným karamelem. Za lákavé názvy se často skrývají škodlivé přelivy, které kazí vaši postavu i pleť.

Prozradíme vám, kterému dýňovému latte je lepší se vyhnout a proč sladké přísady promění šálek kávy v nebezpečí č. 1.

Vypití šálku čaje nebo hrnku aromatické kávy je klasický a hlavně účinný způsob, jak se v podzimním počasí zahřát. Nejsem proti zahřívacím nápojům na bázi bylinek, koření, lesních plodů a ovoce, pokud neobsahují cukr nebo umělé sladké sirupy. Nevidím nic špatného na šálku přírodní kávy uvařené v turecké konvici nebo připravené v kávovaru z mletých zrn.

Ale nejčastěji jsou sezónní nápoje v kavárnách vysoce kalorickou pastí sacharidů s množstvím škodlivých přísad.

ČTĚTE VÍCE
Jak mikrodermální propíchnutí?

Jakým přísadám do kávy je nejlepší se vyhnout?

Některé produkty klasifikuji jako škodlivé přísady:

  • cukr, včetně hnědého cukru, který není o nic zdravější než běžný rafinovaný cukr;
  • cukrové sirupy bohaté na příchutě a barviva;
  • Vysokoprocentní smetana;
  • čokoláda;
  • marshmallows a marshmallows.

Jedná se o klasické přídatné látky, které se na jídelních lístcích vyskytují po celý rok a představují vážné zdravotní ohrožení. Všechny výše uvedené přísady (kromě smetany) jsou zdrojem cukru a rychlých sacharidů, které při nadměrné konzumaci vyvolávají nárůst hmotnosti, záněty kůže (akné) a narušují činnost gastrointestinálního traktu. Většina receptů navíc vyžaduje více polevy, jako je sirup, cukr a čokoládové lupínky.

Přemýšlejte o tom: jedna porce takového nápoje, napěchovaného přísadami, může obsahovat několik stovek kilokalorií a denní potřebu cukru, který lze získat z ovoce a jiných potravin, které jsou zdravější. Pokud odhadnete obsah kalorií ve velké porci kávy s přísadami, můžeme říci, že překračuje normu plnohodnotného oběda s bílkovinami, zdravými tuky a komplexními sacharidy, které tělu dodávají energii a nasycení.

Ano, cappuccino s příchutí perníku jistě působí lákavě, ale právě tento nápoj vám pomůže nabrat pár kilo navíc a zároveň pocítíte hlad. Perníkové chuti je dosaženo přidáním ochuceného sirupu, který několikrát zvýší obsah kalorií v kávě a vyvolá prudký skok inzulinu v krvi kvůli množství cukru.

Další škodlivou přísadou je samozřejmě šlehačka, která se krásně umístí navrch. Není pro tělo horší kombinace než tuk a cukr, což je sladká šlehačka.

Pro tělo je těžké tuto kombinaci látek oddělit, a tak je ukládá do tukových zásob a člověk přibírá na váze a dostává kožní problémy, protože cukr a mléko jsou prozánětlivé produkty, které aktivují patogenní sekreci mazu a tvorbu mazu. akné.

Samozřejmě hlavní nevýhodou kávy s přísadami je hojnost cukru a v důsledku toho přebytek prázdných kalorií. Ale je tu ještě jeden doplněk k šálku aromatického nápoje, který jsem do seznamu nezařadil: dezerty. Dezerty jsou nabízeny s jakýmkoli nápojem, dokonce i se zdravým bylinkovým čajem bez cukru. Pokud si tedy ke každé sklence kávy dáte bábovku, croissant nebo kousek dortu, jen stěží se vyhnete kilům navíc a kožním problémům. V tomto jídle nejsou žádné živiny, pouze rychlé sacharidy a tuky.

ČTĚTE VÍCE
Jak to udělat, abyste zhubli?

Pokud vám záleží na svém zdraví, rozhodně odmítněte dezert ve prospěch plnohodnotného jídla nebo přírodních sladkostí, jako je raf pastila bez cukru.

Jak nahradit kávu škodlivými přísadami

Pokud chcete vyzkoušet sezónní nápoj jako je dýňové latté, požádejte baristu, aby vynechal cukr a sirup, protože dýně má svou sladkost a v kombinaci s mléčným základem bude nápoj příjemně sladký. Při přidávání do nápoje volte spíše pikantní koření, jako je skořice, než čokoládové posypky nebo marshmallow.

Na podzim je nejlepší přidat do kávy směs hřebíčku, kardamomu, zázvoru a kurkumy. Tento nápoj pomůže obnovit sílu a chránit před nachlazením a chřipkou a zvýšit imunitu.

V zimě se bude hodit zázvor, skořice, hřebíček, pepř, badyán, pomeranč a muškátový oříšek.

Podotýkám, že všechna koření pomáhají snižovat negativní účinky kávy na organismus. Nejužitečnější a nejdostupnější přísadou je skořice, která snižuje okyselující účinek kávy na tělo a má zahřívací účinek. Skořice pomůže porazit nachlazení, tonizuje nervový systém a vytvoří skvělou náladu.

O třech nejužitečnějších kořeních si přečtěte v článku na odkazu.

Důrazně doporučuji vybírat pouze ty nápoje, které mají nejjednodušší a nejsrozumitelnější složení: přírodní káva, voda nebo mléko, koření. Vyzkoušejte kávu s rostlinným mlékem – mandlovým, ovesným, kokosovým. Jedná se o zdravou alternativu kravského mléka, která naplní tělo rostlinnými tuky a bílkovinami.

Jak si vyrobit zdravý nápoj doma

Na závěr tématu se chci podělit o recept na zahřívací nápoj, který bude zdravou alternativou kávy z kavárny – pikantní chai latte.

Jedná se o lahodně sladký nápoj s jemnými tóny skořice a kardamomu. Trocha zázvoru a muškátového oříšku mu dodají maximální hřejivý účinek.

Budete potřebovat:

  • černý čaj – 500 ml;
  • rostlinné mléko – 2,5 šálků;
  • hřebíček – 1/4 lžičky;
  • suchý zázvor – 1/4 lžičky;
  • mletý kardamom – 1 lžička;
  • špetka muškátového oříšku.

Uvařte černý čaj a nechte chvíli louhovat. Nalijte do hrnce, přidejte mléko a koření. Směs přiveďte k varu a ihned stáhněte z ohně. Čaj nalijte do french pressu nebo koření přefiltrujte pomocí sítka.