Při léčbě pankreatitidy je zvláštní pozornost věnována správné stravě. Pacient se musí připravit na vyloučení nezdravého jídla ze stravy a ujistěte se, že konzumuje určité druhy potravin nezbytných k udržení fungování gastrointestinálního traktu a dalších životně důležitých orgánů. Program zdravé výživy pro pankreatitidu je sestaven individuálně s přihlédnutím k formě a povaze onemocnění.

Druhy diet pro pankreatitidu

  • 1. V případě akutní pankreatitidy a exacerbace chronické formy je půst předepsán po dobu 2-4 dnů. Pacient je převeden na parenterální výživu.
  • 2. Přejděte na šetrnou stravu.
  • 3. Postupné přidávání nových produktů do stravy se zvýšením obsahu kalorií a objemu pokrmů.

Výživový program má dvě možnosti: první (akutní forma) a druhá (chronická fáze).

Dieta pro akutní pankreatitidu nebo exacerbaci chronické formy je zaměřena na odstranění bolesti. Předepisuje se po půstu. Denní menu musí obsahovat produkty obsahující následující látky:

Druhá možnost je předepsána pro chronickou formu. Pacient musí konzumovat více bílkovin (130-140 g), obsah sacharidů v potravinách zůstává stejný, do stravy je povoleno zařazovat tuky – ne více než 80 g. Energetická hodnota diety je 2440-2680 kcal na den.

Dieta u chronické pankreatitidy se upravuje při špatném trávení potravy obsahující bílkoviny. V tomto případě může být koncentrace bílkovinných potravin snížena a nahrazena sacharidy. Denní příjem soli není vyšší než 8 gramů. Absolutně kontraindikovány jsou extraktivní látky a hrubá vláknina.

Povolené a zakázané potraviny na dietě č. 5

Níže vám dáváme do pozornosti seznam potravin, které jsou při dodržování diety zakázané a povolené.

Šťávy: dýňová, šípková, meruňková, mrkvová.
Ostatní nápoje: čaj, čistá a minerální neperlivá voda

Dieta pro pankreatitidu: menu pro každý den

Při zánětu slinivky břišní dieta zahrnuje 5 jídel denně. Denní menu může být založeno na následujících jídlech:

  • Snídaně: ovesná nebo rýžová kaše s vodou, čaj (případně s medem), nesolený sýr nebo tvaroh s marmeládou;
  • Druhé snídaně: mrkvová šťáva, pečená jablka nebo hrušky bez slupky, jogurt;
  • oběd: zeleninový nebo kuřecí vývar, mléčná polévka s masovým pyré, polévka se zeleninou a cereáliemi, ovocné želé, hovězí roláda;
  • Svačina: omeleta z vaječných bílků, slabý čaj, ovocné želé, kompot ze sušeného ovoce, měkké a sušenky, tvarohový pudink;
  • večeře: zeleninový salát, zeleninové pyré, dušený králík, candátové řízky, krůtí řízek, dušený květák, čaj nebo kompot ze sušeného ovoce.
ČTĚTE VÍCE
Jaký je rozdíl mezi berylem a smaragdem?

Těsně před spaním si můžete vypít sklenici kefíru nebo jogurtu.

Gastroenterolog maluje individuální menu pro pankreatitidu, přičemž bere v úvahu povahu průběhu onemocnění, kontraindikace a chuťové preference pacienta.

Obecná pravidla léčebné výživy

Pokud máte zánět slinivky břišní, musíte dodržovat následující výživová pravidla:

  • Výrobky by měly být pouze pečené nebo vařené (ryby mohou být v páře), smažené potraviny jsou zakázány pro pacienty s pankreatitidou;
  • Nádobí je při pokojové teplotě – příliš studené a horké jídlo je kontraindikováno pro gastrointestinální onemocnění;
  • Kaše se připravují pouze s vodou, polévky se zeleninovými vývary;
  • Zelenina musí být důkladně nakrájena;
  • Je dovoleno jíst pouze prošlý chléb, aby nedošlo k nadýmání kvůli obsahu kvasnic ve výrobku.

Pro konzultaci a přípravu jídelníčku pro léčbu nebo prevenci onemocnění slinivky břišní kontaktujte kliniku Consilium Medical.

Pro lidi s diagnózou pankreatitidy se dieta stává normou života. Zanícená slinivka nezvládá velkou zátěž a vylučuje potřebné enzymy pro trávení. To znamená, že je potřeba ho vyložit na maximum. Pokud se tak nestane, orgán se zhorší a to může vést ke smrti.

Základní výživová doporučení pro toto onemocnění získáte od svého lékaře. Na klinice Bilyak lékaři vytvářejí individuální plány pro pacienty. Vše závisí na formě onemocnění a stupni poškození slinivky břišní. Existují ale obecná doporučení – je třeba změnit zásadu výživy a dodržovat dietu č. 5.

Základní zásady

Pokud máte pankreatitidu, jídla by měla být dílčí. To znamená, že musíte jíst malé porce každé 2-3 hodiny. Ukazuje se, že místo 3krát člověk přijímá jídlo 5-6krát denně, každý 300 gramů. Tím se snižuje zátěž trávicího systému.

Existuje také 5 základních pravidel, která je třeba dodržovat:

  1. Pitný režim. Jídlo není potřeba omývat. Místo toho je lepší pít vodu 20 minut před jídlem a 1 hodinu po jídle. Denní potřeba vody je 2-3 litry.
  2. Teplotní režim. Jezte teplá jídla. Slinivka tak nebude drážděna horkem ani chladem.
  3. Metody vaření. Vařit, dusit, péct – cokoliv, jen nesmažit.
  4. Konzistence. Výživa při pankreatitidě by měla být co nejšetrnější. Produkty je třeba rozdrtit, zejména během exacerbace onemocnění.
  5. Solný režim. Jídlo příliš nesolte. Denní dávka soli by neměla přesáhnout 5 gramů.
ČTĚTE VÍCE
Co pijí hvězdy, aby zhubly?

Tím omezení nekončí. Pacient bude muset zcela revidovat stravu – vyloučit potraviny, které ničí tkáň slinivky, a přidat něco, co ji podporuje.

Co nemůžeš jíst?

Zánět slinivky břišní není nic k žertování, toto onemocnění zasahuje do běžného života a vede i ke smrti. Proto je důležité vědomě přistupovat ke svému jídelníčku. To je základ léčby, bez které se užívání léků jednoduše neobejde. Ale pokud je dieta dodržována, pankreatitida přechází do remise a prakticky neobtěžuje pacienta.

Chcete-li dosáhnout úspěchu při léčbě pankreatitidy, vylučte ze svého jídelníčku následující potraviny:

  • alkohol – ničí buňky slinivky břišní;
  • luštěniny (hrách, fazole) – způsobují nadýmání a plynatost;
  • tučná masa a ryby – vepřové maso, sádlo, husa, kachna, jehněčí, losos, makrela, losos přetěžují slinivku břišní;
  • mastné mléčné výrobky – způsobují fermentační procesy v trávicím systému;
  • živočišné tuky jsou obtížně stravitelné a mohou způsobit zvracení;
  • sladkosti – dráždí slinivku břišní a způsobují kvašení;
  • zelenina s hrubou vlákninou – bílé zelí, paprika, lilek vyvolávají nadýmání;
  • pálivé omáčky, koření, nakládané okurky a marinády – dráždí slinivku břišní;
  • houby jsou těžko stravitelné;
  • čerstvý chléb a pečivo vyvolávají kvašení a nadýmání.

Také dieta pro pacienty s pankreatitidou zakazuje jíst ořechy a sušené ovoce, kyselé ovoce, pšenici, cibuli a česnek. Jakékoli rychlé občerstvení je zakázáno. Mezi zakázané nápoje patří soda, káva, silný černý čaj, kakao, sladké a kyselé ovocné šťávy.

Při pohledu na tento seznam omezení mnohé odradí. Mají spravedlivou otázku: co je tedy možné? Ve skutečnosti neumřete hlady – můžete jíst mnoho potravin.

Pankreatitida: co můžete jíst?

Dieta by měla obsahovat:

  • Zelenina – řepa, brokolice, brambory, celer, avokádo, mrkev, cuketa, růžičková kapusta, okurky, dýně.
  • Libové maso – kuřecí prsa, krůtí, telecí, králičí.
  • Ryby – treska, štikozubec, treska, candát, okoun.
  • Některé obiloviny – ovesné vločky, krupice, rýže, pohanka.
  • Některé druhy ovoce jsou pečené hrušky a jablka.
  • Chléb – povoleno ve formě žitných sušenek.
  • Nízkotučné mléčné výrobky – 1% tvaroh, kefír, jogurt, lehké sýry.

Z nápojů jsou povoleny některé šťávy (dýňová, mrkvová, meruňková), kompoty, šípkový odvar, zelený a bylinkový čaj.

ČTĚTE VÍCE
Jak si udržet krk bez vrásek?

Pro ty, kteří si nedokážou představit svůj život bez dezertů, dieta při pankreatitidě umožňuje nějaké zdravé sladkosti. Můžete vyrábět ovocné a bobulovité pěny a želé, marshmallows a pyré. Můžete také jíst nějaké marshmallows a slané sušenky. To vše se ale jí v malém množství.

Jak vidíte, můžete jíst hodně a vytvořit si jídelníček z povolených potravin není problém. Může být kompletní a rozmanitý a dokonce chutný. Zde je několik příkladů menu.

Menu pro pankreatitidu

  • snídaně. Z bílku uděláme omeletu, položíme na toustový chléb, přidáme půlku avokáda. Vše zalijeme jablečným kompotem.
  • Svačina. Pečené jablko.
  • Oběd. Na první chod – dýňová polévka s celerem a 1 lžící nízkotučné zakysané smetany. Na druhý chod – dušený krůtí řízek.
  • Snack. Pečená řepa.
  • Večeře. Libové rybí filé, dušené. Obloha – vařená zelenina.
  • Snack. Sklenice kefíru.

Malá rada: dieta s pankreatitidou nebude tak nudná, pokud zapojíte fantazii a stylově ozdobíte pokrmy. Použijte microgreens, salát a další zeleninu. Pochlubte se svými jídly na sociálních sítích, abyste motivovali ostatní, aby jedli zdravěji.

  • snídaně. Vařené ovesné vločky. Lehký bylinkový čaj.
  • Svačina. 150 g nízkotučného tvarohu.
  • Oběd. Dušené telecí karbanátky s přílohou zapečená cuketa.
  • Snack. Sklenice ovocného želé.
  • Večeře. Tvarohový kastrol.

Malá rada: veďte si jídelní deník, zapisujte si vše, co během dne sníte, s ohledem na gramy a kalorie. Přidejte své pocity do každého dne – bolelo vás břicho, tížilo atd. Pak budete schopni časem pochopit, jak dieta pro pacienty s chronickou pankreatitidou funguje.

  • snídaně. Sendviče vyrobené ze suchých sušenek a nízkotučného sýra. Opláchněte ji šípkovým odvarem.
  • Svačina. Sklenice ovocného pyré z dětské výživy.
  • Oběd. K prvnímu chodu – pyré z květáku. Na druhý chod – kuřecí karbanátky s brokolicí.
  • Snack. Vinaigrette bez nakládané okurky, ochucený olivovým olejem.
  • Večeře. Rybí kuličky a bramborová kaše.
  • Snack. Tvarohový pudink.

Pro ty, jejichž životní normou je strava, chronická pankreatitida nenarušuje pohodlný život. Zároveň se mnohým podaří shodit přebytečná kila, cítit lehkost a nárůst síly. Uložte si povolené produkty a menu, abyste je neztratili!

Další články:

  • Proč je jaterní cysta nebezpečná?
  • Jaké příznaky naznačují cysty ledvin a jak je odlišit od jiných onemocnění
  • Ovariální cysta: jak rozpoznat a léčit