Mletá hořčice se používá jako kořeněná přísada při přípravě hovězího a vepřového masa a různé zvěřiny. Přidává se do uzenin, tučných mas, vaječných pokrmů, marinád, omáček, rostlinného oleje, ale i syrových zeleninových salátů, hodí se k nakládaným okurkám.

Hořčičný prášek je výsledkem zpracování hořčičných semínek, rostliny z čeledi Brassica. K tomu se suší a drtí na prach, čímž vzniká homogenní suchá hmota téměř bílé, žluté, béžové nebo hnědé barvy. Prášek je velmi jemný na dotek, ale má nepříjemný, štiplavý a hořký zápach. Jeho chuť je stejná, takže ho nikdo nekonzumuje v čisté a syrové podobě. Rodištěm produktu je buď dnešní Afghánistán nebo Čína. Při vaření se tato přísada používá k přípravě hořčičného koření nebo jako přísada do různých jídel.

Složení a obsah kalorií v hořčičném prášku

Téměř 50 % produktu tvoří hořčičný olej, další 2 % jsou silice, přibližně 5 % zabírají dusíkaté látky a pektiny. Obsahuje také draselnou sůl a sinigrin glykosid, které mají na svědomí hořkou chuť prášku. Ale zabíjejí všechny mikroby a brání jim v ovlivnění fungování vnitřních orgánů a systémů.

Obsah kalorií v hořčičném prášku na 100 g je 378 kcal, z toho:

  • Bílkoviny – 37.1 g;
  • Tuk – 11.1 g;
  • Sacharidy – 32.6 g;
  • Dietní vláknina – 5.9 g;
  • Voda – 7.3 g;
  • Popel – 6 g.

Vitamíny na 100 g:

  • A, RE – 5 mcg;
  • Beta-karoten – 0.03 mg;
  • B1, thiamin – 0.3 mg;
  • B2, riboflavin – 0.7 mg;
  • E, alfa-tokoferol, TE – 4.2 mg;
  • RR, NE – 6.4 mg.

Makronutrienty na 100 g:

  • draslík, K – 828 mg;
  • Vápník, Ca – 365 mg;
  • Hořčík, Mg – 453 mg;
  • sodík, Na – 67 mg;
  • Fosfor, Ph – 797 mg.

Hořčičný prášek obsahuje mikroelement jako je železo, kterého 100 g obsahuje 40 mg, je nezbytný pro normální krvetvorbu. Při jeho nedostatku dochází k chudokrevnosti provázené svěděním kůže, brněním v končetinách, slabostí a závratěmi.

Stravitelné sacharidy na 100 g:

  • Škrob a dextriny – 11 g;
  • Mono- a disacharidy (cukr) – 21.6 g.

Esenciální oleje obsažené v produktu jsou velmi povzbuzující, dodávají tělu vitalitu a zlepšují náladu.

ČTĚTE VÍCE
Co četl Karl Lagerfeld?

Užitečné vlastnosti hořčičného prášku

Tento přípravek je nepostradatelný při nachlazení, horečce, infekci různými bakteriemi (streptokok, stafylokok) a plísněmi. Důvodem je silný antiseptický účinek, který má. Jeho užívání má příznivý vliv na trávení, nervový systém, cévy, činnost srdce a mozku. Má jasné čistící, protizánětlivé, hematopoetické a antiseptické vlastnosti.

Zde jsou systémy, pro které budou výhody hořčičného prášku obrovské:

  1. CNS. Produkt aktivuje svou práci, povzbuzuje člověka, zlepšuje vodivost impulsů do mozkové kůry. Je účinný při neuralgii různých etymologií a stresu, neustálé přepracovanosti a nespavosti.
  2. Endokrinní. Koření je důležité při cukrovce, nízkých hladinách hormonů štítné žlázy a zánětech. Posiluje tento orgán a chrání ho před negativními účinky faktorů životního prostředí. Jedná se o vynikající složku pro léčbu a prevenci strumy.
  3. Urogenitální. Hořčičný prášek je účinný při řešení problémů s častým močením způsobeným bakteriální infekcí příslušných kanálků. Pomáhá při cystitidě, pyelonefritidě, urolitiáze, solí a písku v močovém měchýři a ledvinách.
  4. Reprodukční. Tento produkt je pomocníkem žen při prevenci zánětů vaječníků a dělohy, eroze děložního hrdla a cyst. Chrání před různými infekcemi, včetně sexuálně přenosných.
  5. Trávicí. Hořčice je indikována při dyskinezi žlučových cest, gastritidě a kolitidě virového původu, poruchách stolice a pocitu tíže v žaludku. Doporučuje se jíst při špatném trávení potravy a problémech se vstřebáváním živin.
  6. Pokrovnaja. Je to ideální prostředek pro boj se suchou a matnou pokožkou, akné, dermatitidou a dalšími kožními lézemi. Výborně se osvědčil při léčbě ekzémů, alopecie, laminace a lámavosti nehtů.
  7. Respirační. Hořčičný prášek zabraňuje ARVI, faryngitidě, laryngitidě, bronchitidě, tonzilitidě a bolesti v krku. S jeho pomocí můžete snížit pravděpodobnost rýmy, tracheitidy, sinusitidy a kataru. Zabraňuje také rozvoji tuberkulózy.
  8. Muskuloskeletální. Použití koření zajišťuje prevenci protruze, ischias, osteochondrózy a revmatismu. V důsledku toho ubývá bolestí zad a kloubů, zlepšuje se jejich pohyblivost, sílí a stávají se méně náchylnými ke zlomeninám a vykloubením.
  9. Kardiovaskulární. Koření snižuje pravděpodobnost vzniku anginy pectoris a arytmie, srdečního infarktu a mrtvice. Zabraňuje tvorbě krevních sraženin a chrání před křečovými žilami. To vše je možné díky přítomnosti vlákniny, fosforu a draslíku v kompozici.

Hořčičný prášek čistí tělo od toxinů, stimuluje krvetvorbu, zvyšuje hladinu hemoglobinu a posiluje imunitní systém. Zlepšuje paměť a inteligenci, nasycuje buňky vlhkostí a zabraňuje vysoušení pokožky.