Tradice slavení tohoto svátku pochází z rozporu mezi juliánským kalendářem (nebo jinak „starým“ kalendářem) a gregoriánským kalendářem – tím, kterým dnes žije téměř celý svět. Divergence kalendářů ve 20. a 21. století je 13 dní. Starý Nový rok je vzácný historický jev, dodatečný svátek, který vyplynul ze změny chronologie.
Kvůli tomuto rozporu v kalendářích slavíme dva „Nové roky“ – podle starého a nového stylu. V noci z 13. na 14. ledna si tak každý může dovolit „předslavit“ svůj nejoblíbenější svátek. Pro mnohé věřící má Starý Nový rok zvláštní význam, protože jej mohou slavit ze srdce až po skončení půstu Narození Páně.
Knedlíky, podle Galiny Astapenkové, vedoucí výzkumné pracovnice v muzejní rezervaci Starocherkassk, autorky knihy „Život, zvyky, rituály, svátky donských kozáků 17. – počátku 20. století“, měly pro kozáky velký význam.
Stejně jako kutia to nebylo jen jídlo, ale jídlo obdařené posvátným významem. Knedlíky jsou také levné jídlo, neobsahují maso a jsou poměrně jednoduché na přípravu.
Kromě toho, podle Astapenkové, kozácké ženy na svých knedlících vůbec nevyřezávaly tvarové švy, ale dělaly takzvané „líné knedlíky“. Za tímto účelem se těsto okamžitě smíchá s náplní – brambory nebo tvaroh, vyválí se do „klobásy“, kousky se odštípnou a vhodí do vroucí vody.
Starý Nový rok byl vesměs hlavním svátkem, na který se připravovalo jídlo. Ostatně před Vánoci se podle nového stylu držel půst a od 7. ledna bylo možné jíst půst.
„A na Štědrý den byly kozácké farmy, vesnice a vesnice zahaleny do kouře s vůní pečiva chřadnoucího v peci, uzvar – kompot ze sušeného ovoce, kutia a knedlíků, které byly vyrobeny předem. S první hvězdou začaly být děti na dvorcích štědré: „Ščedriku-kyblíku, dej mi ty knedlíky. Prso z kaše, kiltse z kovbasky. “ Všichni byli pohoštěni do sytosti, nešetřili dary, protože se věřilo, že tak usmiřují samotný osud. Koneckonců, čas byl považován za těžký…“ říká Galina Astapenko.
Na jihu se objevila další tradice „starého nového roku“, která se částečně rozšířila po celé zemi, ale ne do všech regionů. To je věštění pomocí knedlíků.
Dělá se to takto: do náplně se přidávají různé položky; nyní to výrobci hotových knedlíků nazývají „překvapení“. Cokoli v knedlíkech najdete, takový bude rok. Pouze v tomto případě už knedlíky nebyly „líné“, ale obyčejné.
Překvapení v té době byla jednoduchá. Cukr – pro sladký život, sůl – na práci, dokud se nezpotíte, hrách – pro přidání do rodiny, ovčí vlna – pro bohatství (snažte se nemyslet na to, jak tento knedlík voněl), a zelí – manžel dostal manželku.
Nyní je výběr překvapení pro plnění mnohem širší. Zábavní weby nabízejí seznamy, které jsou lepší než ostatní.
Už existují takové významy: prsten – na svatbu, pomeranč – pro potěšení, arašíd – pro milostné záležitosti, ořech – pro zdraví, sušené meruňky – pro radost, knoflík – pro novou věc, sýr – pro výhru , okurka – pro spolehlivého muže (omlouvám se ), cukroví – z lásky.
Dnes do náplně nic nedávají. A knoflíky – na novinku, a těstoviny – na výlet do zahraničí a ještě posypané kávou – prý do hektického společenského života, nebo jednodušeji na večírky.
Významy překvapivých náplní:
o Orange – pro potěšení
o Arašídy – pro milostný vztah
o Cherry – hodně štěstí
o Hrášek – domácí pohoda
o Ořech – zdraví
o Pohanka – příznivé a výnosné zprávy
o Houby – pro dlouhý a šťastný život
o Velké peníze – k velké výhře
o Obilí – k bohatství
o Rozinky – k velkému pokušení
o Zelí – za peníze
o Karamel – pro lásku
o Brambory – pro povýšení v práci
o Brusinka – k nečekaným změnám v životě
o Prsten – na svatbu
o Červená paprika – ke zlosti
o Sušené meruňky – k radosti
o Bobkový list – ke slávě (kariérní růst)
o Coin – prosperující rok z materiálního hlediska
o Mrkev – pro nové známé
o Maso – pro pohodu
o Bílá nit – dlouhá cesta (dlouhá a dlouhá cesta)
o Zelená nit – cesta do zahraničí
o Nit s uzly – pro těžký rok
o Černá nit – krátký a nepříliš dlouhý výlet
o Okurka – pro silného muže
o Ořech – ihned dvěma fanouškům (obdivovatelům)
o Pepř – vzrušení
o Nové koření mleté – až „pikantní“, tzn. rušný život, velké změny
o Tlačítko – pro novou věc
o Proso – marné úsilí
o Rýže – prosperita v domácnosti
o Cukr – sladký život (snadný, příznivý rok)
o Semena – k novým plodným plánům
o Sůl – k hádkám a neúspěchům (slzám)
o Tvaroh – k novým přátelům
o Těsto, fazole nebo rybí šupiny – pro doplnění rodiny
o Kopr – k dobrému zdraví
o Lískové ořechy – pro úspěšné akvizice
o Chléb – rok bude plný, dobrý
o Řetězec – posílení rodinných vazeb
o Zrnka černého pepře – přátelům (k novým přátelským vztahům)
o Česnek – pro sňatek z rozumu
o Jablko – k zasloužené odměně
LAHODNÉ TĚSTO NA Knedlíky
4 st. l. rostlinný olej
Krok 1. Smíchejte mouku s cukrem a solí, vytvořte kopeček.
Krok 2. Nahoře udělejte prohlubeň a rozbijte do ní vejce, zalijte vodou a olejem.
Krok 3. Uhněteme tuhé těsto, hněteme, dokud nebude hladké a homogenní.
Krok 4. Umístěte do chladničky na dvě hodiny, zakryjte fólií, aby se zabránilo vysychání. Mezitím si připravte náplň.
Krok 5. Stůl posypte moukou, těsto rozválejte na tenkou vrstvu, nakrájejte na kolečka sklenicí.
Krok 6. Doprostřed kruhu položte náplň, těsto přeložte napůl a okraje přišpendlete. Vařte vhozením do vroucí vody.
Obecně platí, že šťastný nový rok vám, milí čtenáři. Podle starého stylu, samozřejmě.
Nový rok slavíme dvakrát ročně! Nový rok podle dvou kalendářů: nového, gregoriánského, a starého, juliánského. Starý Nový rok – Nový rok podle juliánského kalendáře („podle starého stylu“) – začíná v noci z 13. na 14. ledna.
Proč ne? Na rozdíl od Nového roku je tento svátek teplý a uvolněný. Prodlužuje vánoční pohodu.
A samozřejmě, starý Nový rok je čas dělat knedlíky a věštit!
Tuto stránku každoročně aktualizujeme pro pohodlí našich čtenářů.
Věští v noci z 13. na 14. ledna ne na celý život, ale jen na rok: ať se stane cokoliv v novoročních knedlíkech, budiž.
Knedlíky s překvapením jsou velmi zajímavé jídlo. Obvykle se připravují na Starý Nový rok – to se již stalo jakousi ruskou tradicí spojenou s věštěním v tuto noc. Koneckonců, takové knedlíky jsou připraveny především proto, aby věštily, co čeká v příštím roce.
Knedlíky na Starý Nový rok s překvapením – význam náplně překvapení.
Oranžová – pro radost
Arašídy – pro milostný vztah
Bílá nit – na dlouhou cestu
Jízdenka na cestování
Hrášek – domácí pohoda
Pohanka – příznivé a výnosné zprávy
Houby – pro dlouhý a šťastný život
Velké peníze – velká výhra
Obilí – k bohatství
Rozinky – k velkému pokušení
Zelí narazilo – manželka se zamilovala do svého muže
Drahý kámen – do nového stavu
Karamel – pro lásku
Brambory – pro povýšení v práci
Brusinka – pro nečekané změny v životě
Prsten – na svatbu
Červená paprika – bohužel
Sušené meruňky – k radosti
Bobkový list – ke slávě (kariérní růst)
Mince – prosperující rok z materiálního hlediska
Mrkev – pro nové známé
Maso – pro pohodu
Bílá nit – dlouhá cesta (dlouhá a dlouhá cesta)
Zelená nit – cesta do zahraničí
Nit s uzly – pro těžký rok
Černá nit – krátký a nepříliš dlouhý výlet
Okurka – pro silného muže
Olivový – pro dlouhověkost.
Ořech – hned dvěma fanouškům (obdivovatelům);
Nové koření mleté – pro „pikantní“ tzn. rušný život, velké změny
Tlačítko – pro novou věc
Proso – marné úsilí
Rýže – prosperita v domácnosti
Cukr – sladký život (snadný, příznivý rok)
Semena – k novým plodným plánům
Sůl – k hádkám a neúspěchům (slzám)
Zápas – ke zlepšení životních podmínek
Papriky – pro sexuální radovánky
Tvaroh – k novým přátelům
Těsto nebo rybí šupiny – pro nový přírůstek do rodiny
Kopr – k dobrému zdraví
Fazole – pro doplnění rodiny
Lískové ořechy – pro úspěšné akvizice
Chléb – rok bude plný a dobrý
Řetězec – posílení rodinných vazeb
Čajový čaj v knedlíkech – na dárky
Čajové sáčky – pro super propagaci
Zrnka černého pepře – přátelům (k novým přátelským vztahům)
Česnek – pro sňatek z rozumu
Jablko – za zaslouženou odměnu
Věřit nebo nevěřit významu překvapení v knedlíkech na Starý Nový rok je individuální záležitostí. Vlastně, jak se rozhodnout, zda jíst knedlíky na Starý Nový rok nebo ne. Je docela možné, že máte svá vlastní překvapení a interpretace těchto překvapení.
Na základě materiálů z webu Magnitiza
Přečtěte si:
Další publikace k tématu:
- Připravovat se dávat, sít, hádat, dělat knedlíky s překvapením
- Rostovité jsou zváni, aby řekli své osudy na knedlíkech v. zoo
- Obyvatel Rostova nemohl pochopit význam „překvapení“ v knedlíkech
- Vánoční čas: historie, zvyky, znamení, věštění, knedlíky s překvapením
- Knedlíky s překvapením (význam překvapení) – nejzábavnější vánoční věštění v Rus
____________________
Našli jste ve výše uvedeném textu chybu nebo překlep? Zvýrazněte chybně napsané slovo nebo frázi a stiskněte Shift + Enter nebo zde.
