Co můžete použít místo sýra Philadelphia?

1. Obecná doporučení 2. Možnosti obchodu 3. Možnosti domova 4. Výhody a nevýhody vaření sami.
Sýr Philadelphia v závitcích, sushi a tvarohových koláčích se pozná od prvního kousnutí. Má jemnou a příjemnou chuť, je zde charakteristická nasládlá dochuť, která je způsobena zahrnutím smetany. Lidé, kteří vaří japonská jídla obsahující tuto složku, se potýkají s problémy spojenými s jejím nalezením. Od roku 2013 je téměř nemožné takový sýr koupit. Právě od tohoto okamžiku byl na sankčním seznamu, a proto byly jeho dodávky do Ruska dočasně zastaveny. Lidé proto hledají odpověď na otázku – jak nahradit sýr Philadelphia, a je to vůbec možné.
Ano, je to možné. Zpočátku je třeba poznamenat, že sýr Philadelphia sushi je standardní smetanový sýr, jen se známým názvem. V Rusku je produkt považován za prémiový a delikátní. Tudíž i před sankcemi jej bylo možné zakoupit za cenu, která nebyla nejpřiměřenější.

Obecná doporučení

Vzhledem k tomu, že sýr Philadelphia sushi je krémový, měl by být analog vhodný. Rozhodně musíte použít stejný měkký, jednotný produkt s jemnou konzistencí a nasládlou chutí. Jako alternativu si nemůžete koupit sýry, které obsahují různé přísady, které uměle ovlivňují konzistenci a další důležité parametry výrobku. Sýr Philadelphia, i když se vám ho podaří někde sehnat, je docela drahý. Pokud si ingredience na Philadelphia sushi kupujete sami, vaším úkolem by mělo být najít nejen kvalitní, ale i levnou obdobu. A je to skutečné. Obyčejné tavené sýry, jako je „Družba“, nejsou nejlepší volbou pro výrobu rohlíků nebo sushi. Konzistence je podobná, ale chuť je úplně jiná. A to přímo ovlivní chuť celého pokrmu, a to pouze negativním způsobem. Tavený sushi sýr místo Philadelphie se vůbec nehodí na žádné závitky. Někteří domácí kuchaři používají místo klasického smetanového sýra měkký sýr. To je zvláštní rozhodnutí a vůbec ne správné. Při použití jiných druhů sýrů musíte pochopit, že to přímo ovlivní chuť a dokonce i vůni pokrmu. Tyto vlastnosti projdou výraznými změnami. Vytvoříte tak neoriginální pokrm.

Možnosti obchodu

V internetových obchodech je dostatečné množství sýrových výrobků, které lze použít jako analogy sýra Philadelphia. Nejlepší možnosti jsou následující druhy sýrů: · Cremette;

Všechny výše uvedené produkty nejsou ve své podstatě čisté smetanové sýry. Přidávají tvarohovou hmotu, ale dělají to tak, aby poměry dvou hlavních složek (smetany a tvarohu) byly stejné. Díky tomu je možné se vyhnout vzniku charakteristické tvarohové chuti a zároveň dosáhnout homogenní, jemné a jemné konzistence, a to je přesně to, co je potřeba. Když mluvíme o tom, čím nahradit sýr Philadelphia, je velmi důležité pochopit, že musíte nakupovat pouze přírodní produkty bez jakýchkoli přísad třetích stran. Ano, budou stát víc, ale chuť a hlavně bezpečnost bude mnohem vyšší.

Možnosti domů

Jak můžete nahradit sýr Philadelphia, když nemáte touhu nebo schopnost jít do obchodu a kupovat analogy? Výbornou variantou je směs plnotučného tvarohu a zakysané smetany. Zakysanou smetanu, pokud je to žádoucí, lze nahradit smetanou. Tvaroh nesmí být hrubozrnný, protože v tomto případě bude obtížné získat homogenní hmotu. Všechny přísady je třeba přidávat postupně, hmotu neustále šlehat. Skončíte s krémovou konzistencí. Pokud hledáte, jakým sýrem můžete nahradit sýr Philadelphia speciálně na rohlíky, pak vám směs tvarohu, zakysané smetany a smetany nepomůže. Tento výrobek je vhodný pouze pro pečení. Existuje také několik receptů, které vám mohou pomoci najít odpověď na otázku, jak nahradit sýr Philadelphia ve smetaně. Prozradíme vám dva nejjednodušší a nejkvalitnější recepty: Krémový sýr z kefíru a mléka: · ingredience – litr pasterizovaného mléka, 500 g kefíru, jedno syrové vejce, špetka soli a cukru, pár gramů kyselina citronová; · Mléko nalijte do hrnce a za stálého míchání zahřívejte; · když se mléko začne vařit (ale ne vařit!), přidejte do něj cukr a sůl a znovu promíchejte; · Dále nalijte kefír, míchejte, dokud se hmota nesrazí; · Vyjměte výslednou směs, položte ji na gázu a zvedněte ji. To pomůže zbavit se vzniklé syrovátky; · rozšleháme vejce s kyselinou citronovou, přidáme k tvarohové hmotě a mícháme, dokud nezískáme homogenní a měkkou konzistenci.

Druhou možností, kterou lze nahradit sýr Philadelphia, je zakysaná smetana. Jedná se o velmi jednoduchý způsob vaření, který nevyžaduje žádné další přísady, vaření, smažení, dušení, uzení nebo jiné činnosti. Stačí vzít velmi hustou zakysanou smetanu, nejlépe domácí. Poté jej vložte do sáčku vyrobeného z čisté gázy složené do několika vrstev. Sáček zavěste tak, aby z něj odkapávala syrovátka. V této poloze by měla být zakysaná smetana ponechána alespoň přes noc. Po této proceduře dostanete hustou směs bez charakteristické tvarohové příchuti – pravý tvarohový krém, domácí, výživný a bezpečný. Je třeba vzít v úvahu, že počáteční objem zakysané smetany se po „sušení“ sníží téměř o polovinu. Proto, abyste připravili požadované množství produktu, musíte vzít dvakrát tolik zakysané smetany.

Výhody a nevýhody vlastního vaření

Je důležité pochopit, že domácí analogy sýra Philadelphia mají své výhody i nevýhody. Mezi výhody patří: · přirozenost; · kontrola produkce; · zvláštní chuťové vlastnosti; · schopnost připravit tolik produktu, kolik je potřeba. Mezi nevýhody patří: · náklady na výrobu náhražkového sýra mohou být vyšší, než kdybyste hotový výrobek kupovali v obchodě; · proces nákupu potřebných surovin a příprava zabere spoustu času, který nemusí stačit; · Vždy existuje riziko, že neuspějete. A to jsou přeložené produkty, z nichž některé jsou dost drahé.

Každý se proto musí rozhodnout sám, čím sýr Philadelphia nahradí – hotovým sýrem z obchodu nebo domácím sýrem. Zde jde především o to, aby se co nejvíce hodil jako náhrada klasického krémového sýra Philadelphia používaného v japonské kuchyni.

Philadelphia sushi sýr lze nahradit mnoha způsoby. Pokud máte znalosti a touhu, bude možné, aby absence schváleného produktu v japonské kuchyni byla zcela nepostřehnutelná.