Jak pravidlo, fólie je na každý kuchyně: в její jeden může upéct maso и zelenina, в Její pohodlné zabalit jídlo “na vzít ven”, někdy ji použitíPoužívají se místo nádob pro uchovávání potravin v lednici. Je ale fólie tak nezávadná pro zdraví a životní prostředí?

Časem prověřený materiál, jak se ukázalo, není tak neškodný, jak jsme si mysleli. Fólie je z téměř 99 % tvořena hliníkem. Tento kov se může hromadit v plicích, ledvinách, štítné žláze a mozku, což způsobuje rozvoj všech druhů onemocnění.

Kromě toho zpomaluje růst a vývoj buněk, negativně ovlivňuje nervový systém a podle některých údajů přispívá ke vzniku zhoubných nádorů. Do našeho těla se často dostává potravou.

Pravda, aby fólie začala uvolňovat hliník, který se vstřebá do jídla, musí se zahřát.

Pokud tedy do této obalovací hmoty jen balíte chlebíčky, abyste si je vzali s sebou na oběd, moc škody to nenadělá. Lahodné kuře se zeleninou pečené v alobalu ale stojí za to – právě vlivem vysokých teplot se hliník dostává do jídla, potažmo i do lidského těla. Je lepší jej nahradit pergamenem nebo pečicím rukávem.

K posouzení vlivu fólie na životní prostředí němečtí odborníci z Německého institutu pro energetiku a životní prostředí (IFEU) publikovali studii srovnávající dopad používání hliníkové fólie a plastových nádob na potraviny na životní prostředí.

V hlavním scénáři byl porovnán dopad na životní prostředí používání hliníkové fólie pro domácnost, včetně všech fází její výroby, s dopadem mytí opakovaně použitelných plastových obalů v energeticky úsporné myčce nádobí.

„Z hlediska životního prostředí není hliníková fólie svým výkonem horší než plastové nádoby, se kterými bylo srovnání provedeno. Dopad na životní prostředí způsobený hliníkovou fólií pro domácnost je menší než dopad plastových obalů v hlavních důležitých kategoriích dopadu a je na stejné úrovni ve zbývajících kategoriích.

Použití přiměřeného množství hliníkové fólie k balení jednoho nebo dvou sendvičů na evropském trhu (EU27+2) by proto mělo být považováno za ekologicky odpovědné chování,“ uvedl projektový manažer IFEU Frank Wellenreuther..

Kromě toho je fólie přijímána k recyklaci jako recyklovatelné materiály. Hliník lze mnohokrát recyklovat, aniž by byla ohrožena jeho kvalita.

ČTĚTE VÍCE
Co je charakteristické pro rok draka?

Například podle US Aluminium Association se asi 75 % veškerého hliníku vyrobeného v této zemi znovu a znovu používá a recykluje. Tím se šetří jak primární suroviny, tak další zdroje – recyklace hliníku vyžaduje přibližně o 95 % méně energie než výroba primárního hliníku.

Je tu ale jedno „ale“ – k recyklaci se přijímá pouze čistá fólie, které po použití v kuchyni mnoho nezůstane. Pokud tedy zůstanete tomuto materiálu oddáni a zároveň chcete snížit svou ekologickou stopu, vyplatí se fólii po uvaření umýt a následně recyklovat.

Průměrná cena za příjem hliníku v Moskvě je 85 rublů za kilogram, ale některé společnosti přijímají suroviny za 98-100 rublů, v závislosti na stupni kontaminace a kvalitě fólie.

Alobal má mnoho využití v kuchyni i mimo ni, od zakrytí kastrolů až po čištění grilovacích roštů. Existuje však několik způsobů, jak použít hliníkovou fólii SHUBA nedoporučuje, protože jsou neúčinné nebo dokonce nebezpečné. Nedoporučujeme vám vyhodit tuto všestrannou kuchyňskou sponku, ale ujistěte se, že neuděláte žádnou z těchto běžných chyb s hliníkovou fólií.

1. K pečení cukroví nepoužívejte hliníkovou fólii.

Při pečení cukroví je nejlepší sáhnout po pečicím papíru místo alobalu. Hliník je totiž extrémně elektricky vodivý, což znamená, že jakákoli část těsta v přímém kontaktu s fólií bude vystavena mnohem koncentrovanějšímu teplu než zbytek. Skončíte se sušenkami, které jsou zespodu opečené nebo dokonce spálené a nahoře nedopečené.

2. Nevkládejte hliníkovou fólii do mikrovlnné trouby.

To je pravděpodobně samozřejmé, ale malá připomínka nikdy neuškodí: do mikrovlnné trouby byste nikdy neměli vkládat hliníkovou fólii, protože mikrovlny se od hliníku odrážejí, což způsobuje nerovnoměrné vaření a možné poškození trouby (zejména jiskry, plameny). nebo dokonce nebezpečí požáru).

3. K obložení dna trouby nepoužívejte hliníkovou fólii.

Vyložení dna hliníkovou fólií se může zdát jako dobrý způsob, jak se vyhnout velkému čištění trouby, ale odborníci to nedoporučují: „Aby se předešlo možnému poškození trouby teplem, nedoporučujeme používat hliníkovou fólii k obložení dna trouby. .” Namísto umístění listu hliníkové fólie na dno jej umístěte na mřížku pod cokoliv, co pečete, aby se během vaření zachytily kapky a stříkance (ujistěte se, že list fólie je o několik centimetrů větší než pekáč, aby bylo zajištěno správné zahřátí oběh). Můžete také jednoduše umístit list fólie na nejnižší přihrádku trouby a podle potřeby ji vyměnit, aby byla vždy ochranná vrstva.

ČTĚTE VÍCE
Kdy byl pin up populární?

4. K uchovávání zbytků potravin nepoužívejte hliníkovou fólii.

Zbytky vydrží v lednici tři až čtyři dny, ale alobal není pro jejich skladování ideální. Fólie není vzduchotěsná, tzn. bez ohledu na to, jak pevně jej zabalíte, dostane se dovnitř trochu vzduchu. To umožňuje rychlejší růst bakterií. Zbytky skladujte ve vzduchotěsných nádobách nebo skladovacích sáčcích.

5. Nevyhazujte hliníkovou fólii po jednom použití.

Ukázalo se, že babička měla pravdu. Fólii lze samozřejmě znovu použít. Pokud není pomačkaný nebo špinavý, můžete jej umýt ručně nebo v horním koši myčky. Když se rozhodnete, že je čas vyhodit list hliníkové fólie, můžete jej recyklovat.

6. Nepečte brambory v alobalu.

Než brambory zabalíte do fólie, dvakrát si to rozmyslete. Udržuje teplo, ale i vlhkost. To znamená, že vaše brambory budou spíše mokré a v páře než upečené a křupavé.

Idaho Potato Commission říká, že pečení brambor v hliníkové fólii je špatný postup. Navíc skladování pečených brambor ve fólii, ve které byly pečené, podporuje rozvoj bakterií botulismu.

I když se rozhodnete péct brambory v hliníkové fólii, nezapomeňte ji před uložením brambor do chladničky odstranit.

7. Nepoužívejte pouze lesklou stranu hliníkové fólie.

Pokud nevaříte s nepřilnavou fólií, je jedno, kterou stranu zvolíte. Je ale dobré pokládat potraviny na matnou i lesklou stranu alobalu. Rozdíl ve vzhledu je způsoben procesem mletí, při kterém se jedna strana setkává s leštěnými ocelovými válci mlýna.

Zde jsou některé z oblíbených fóliových receptů SHUBA:

  • Voňavá a šťavnatá šunka
  • Losos se zeleninou
  • Vypečené sádlo
  • Ryby ve fólii
  • Makrela