Málokdo ví, jak vařit vejce podle různých receptů tak, aby pokrm vždy dopadl skvěle, protože většina z nás je zvyklá vařit vejce podle vlastní osvědčené metody. Vařená vejce jsou velmi jednoduché jídlo. Mezitím, i když chcete vařit vařená vejce, musíte znát některá tajemství.
Pravidla pro vaření vajec
Vejce jsou křehký produkt, proto je třeba s nimi zacházet opatrně. Několik jednoduchých pravidel učiní váš pokrm chutnějším a estetickým.
— Vejce právě vytažená z lednice byste neměli vkládat do vroucí vody. To může způsobit jejich prasknutí. Vejce je lepší vyjmout z lednice předem, aby měla pokojovou teplotu.
— K uvaření vajec je třeba použít malý kastrol. Voda by měla vejce zcela zakrýt, ne naplnit pánev až po okraj.
– Abyste nepopraskali skořápku, můžete do ní udělat propíchnutí jehlou z tupého konce vajíčka – tak z ní při vaření vyjde vzduch ze vzduchové bubliny ve vejci. Můžete také přidat sůl do pánve na vaření vajec v poměru: lžička soli na litr vody.
— Abyste vejce uvařili přesně do požadovaného stavu, musíte použít časovač.
— Vejce musíte vařit na středním plameni, aniž byste je přivedli k varu.
— Po uvaření slijeme horkou vodu z vajec a ihned je propláchneme studenou vodou, aby se daly skořápky snadno oloupat.
Jak a jak dlouho vařit vejce ve skořápce
Vejce vložte do studené vody, dejte pánev na oheň a po uvaření snižte plamen. Vejce uvařte v závislosti na požadovaném stupni vaření:
– vejce naměkko (vařený bílek a tekutý žloutek) – doba vaření 2,5 – 3 minuty
– vejce v sáčku (vařený bílek a žloutek, uprostřed tekuté) – doba vaření 3 – 3,5 minuty
– vejce natvrdo (zcela uvařený bílek a žloutek) – doba vaření 7-10 minut. Je důležité vejce nepřevařit – bílek se stane „gumovým“ a na žloutku se objeví nepříjemný šedý povlak.
“Ekonomický” způsob vaření vajec na měkko
Vroucí voda se nalije do malého hrnce. Poté se pomocí polévkové lžíce vejce ponoří do vody. Voda by měla vejce pokrýt o jeden centimetr. Vejce by se měla vařit v této vroucí vodě přesně jednu minutu. Poté pánev sundejte z plotny a přikryjte pokličkou. Pokud chcete získat vejce s nezmraženými bílky, musíte je uchovávat ve vodě po dobu šesti minut. Aby se bílky ztvrdly, vejce se drží sedm minut.
Sázená vejce
Sázená vejce jsou vejce naměkko bez skořápky.
Nalijte 1~1,5 litru vody do nízkého hrnce nebo pánve. Podle klasického receptu nemusíte do vody nic přidávat.
Můžete přidat sůl a ocet (1 lžička soli, 30 ml octa na 0,5 litru vody). Sůl je potřeba k dochucení vajíčka, ale snižuje lesk bílku a dělá ho matnějším. Ocet je potřeba při použití vajec, která nejsou příliš čerstvá – omezuje šíření bílku.
Zahřejte vodu na 80 stupňů, dokud se neobjeví malé bublinky.
Vejce můžete nalít přímo do vody, držte ji co nejblíže k vodě. Pohodlnější způsob je rozbít každé vejce do samostatného šálku a poté je opatrně nalít z šálku do vody. Doporučuje se použít lžíci k vytvoření trychtýře v pánvi a nalít vejce do středu. V důsledku toho jsou vejce rovnoměrnější.
Snažte se, aby voda vařila na co nejnižší úrovni. Vejce během vaření opatrně lžící zvedněte, aby se nepřichytila ke dnu.
Vejce je hotové, když začne plavat. Sázené vejce se vaří 4 minuty.
Hotovost otestujte vyjmutím vajíčka z vody a přitlačením prstu. Bílek by měl být uvařený, ale žloutek by měl zůstat tekutý. Vhození vajíčka do studené vody smyje ocet a zastaví vaření.
Pokud je třeba vejce uvařit předem, měla by být skladována ve studené vodě, aby nevyschla. Před podáváním je trochu prohřejte ponořením do horké vody.
Aby vejce při vaření nepraskla, je třeba je udržovat v teple nebo při pokojové teplotě asi hodinu, při varu je ponořte do studené vody, můžete přidat lžíci soli.
Jiné odpovědi
do studené vody a soli!
vařte na mírném ohni!
do vody dáme lžíci soli a vejce vložíme do studené vody.
Stačí přidat do vody více soli.
přidejte sůl do vody!
Do vody přidejte sůl.
osolte vodu
Pokud vaříte vejce přímo z lednice, nejprve je podržte pod teplou vodou a zahřejte. Nasypte do vody lžíci soli – hustota vody se zvýší, vejce v ní budou zavěšena a budou méně často narážet na stěny.
Do vody ihned přidejte sůl, ale ujistěte se, že vejce mají pokojovou teplotu.
Vím jistě, že to není v mikrovlnce)))
FAQ „Jak uvařit vejce v mikrovlnné troubě? »
Otázka: Jak dlouho bych měl vařit slepičí vejce v mikrovlnné troubě? Mikrovlnná trouba BOSH.
A: Vejce nelze vařit v mikrovlnné troubě, protože explodují. Použijte kastrol a běžný sporák.
Otázka: Jak byste měli zacházet s vejci, abyste je uvařili v mikrovlnné troubě?
Odpověď: Neexistuje způsob, jak uvařit vejce v mikrovlnné troubě.
Otázka: Vejce jsem uvařil natvrdo zvlášť a pak jsem ho nastavil na 20 sekund na ohřev. Vybuchlo to. Co je moje chyba?
A: Neměli jste vejce ohřívat, mohli jste je jíst studené nebo ohřát tak, že jste je dali na 2-5 minut do horké vody.
Otázka: Vajíčko jsem zabalil páskou, aby nevybuchlo, ale přesto explodovalo a zašpinilo stěny obsahem a kousky pásky.
Odpověď: Otřete mikrovlnnou troubu vlhkým hadříkem. Zaschlé kousky pásky setřete jedlou sodou. Stěny byste neměli třít ocelovou vlnou ani je škrábat nožem.
Q: Nalil jsem vodu do skleněného kastrolu, abych vyrovnal osmotický tlak, dal dvě vejce, přikryl pokličkou pro případ výbuchu a dal do trouby. Voda se ještě nevařila, ale vejce už explodovala a rozbila víko!
A: Zapomněl jsi osolit vodu. Kromě toho musí být pánev kovová a sporák musí být běžný, nikoli mikrovlnný.
Otázka: Uvařil jsem natvrdo tři křepelčí vejce, oloupal je, vložil do hamburgerové housky a dal do mikrovlnky. Vybuchly a roztrhly housku.
A: Vejce se měla jíst jako sousto, ne ohřívat společně s houskou.
Otázka: Explodují v mikrovlnné troubě pouze slepičí vejce?
A: Všechna ptačí vejce v mikrovlnné troubě explodují.
Otázka: Prorazil jsem díru do vajíčka, vypil jsem ho a začal ohřívat prázdnou skořápku v mikrovlnné troubě. Zapáchal jako spálenina a pak praskl.
Odpověď: Prázdné skořápky byste měli skladovat a vyvarovat se jejich ohřívání v mikrovlnné troubě.
Q: Prorazil jsem díru ve vejci, abych vyrovnal tlak, dal jsem to do mikrovlnky, ale to explodovalo.
Odpověď: Stěny mikrovlnné trouby omyjte vlhkým hadříkem.
Otázka: Ohříval jsem vajíčko v mikrovlnné troubě po dobu 10 sekund a neexplodovalo. Pravda je, že se nevařilo.
Odpověď: Použijte mikrovlnnou troubu s vyšším výkonem – 900 wattů nebo vyšší, nebo zvyšte dobu vaření.
Otázka: Usmažil jsem vejce a pak jsem ho dal mikrovlnce – neexplodovalo!
Odpověď: Míchaná vejce, na rozdíl od vajec, jen zřídka explodují v mikrovlnné troubě.
Otázka: Dal jsem vejce do mikrovlnné trouby, ale neexplodovalo ani se neohřálo.
Odpověď: Zkontrolujte, zda je napájecí kabel mikrovlnné trouby zapojen do elektrické zásuvky.
Otázka: Po vašem FAQ „Jak uvařit vejce v mikrovlnné troubě“ jsem je začal vařit, ale explodovalo a silně zašpinilo moje zařízení!
Odpověď: Měli jste si pozorně přečíst FAQ až do konce, aniž byste přestávali číst po názvu.
Vejce vyjmutá z lednice se nedoporučuje vařit okamžitě: mohou prasknout. Vejce můžete dát do misky, přidat teplou (ne horkou) vodu a počkat alespoň 2-3 minuty, než se zahřejí. Pokud nemáte čas čekat, až se vejce trochu zahřejí, zkuste je propíchnout jehlou (nebo speciálním „vybíračem“) z tupého konce a po uvaření zůstanou nedotčená.
V žádném případě byste neměli hned dávat nádobí s vejci na vysokou teplotu. Pokud nemáte vůbec čas, vejce vyjmutá z lednice můžete okamžitě ponořit do nádoby s vodou na vaření a dát na mírný oheň. Takto se uvaří rychleji a pomalým zahříváním s ohledem na nízkou teplotu zabrání praskání skořápek vajec, protože se teplotní rozdíl vyrovná.
Aby vejce během vaření nepraskla, musíte vodu silně osolit. I když vajíčko praskne, bílek z něj ve slané vodě nevyteče. Dalším účinným způsobem, jak zabránit prasknutí vajec při vaření, je vhodit do pánve pár sirek bez síry nebo dřevěná párátka.
Chcete-li rozlišit vařené vejce od syrového, musíte je položit na plochý talíř a dát mu rotační pohyb: vařené vejce se otáčí znatelně rychleji a rovnoměrněji než syrové.
Když je vytáhnete z lednice, nechte je hodinu uležet při pokojové teplotě a poté je vložte do studené vody se lžící soli.
do teplé vody, soli, trošky octa (kdyby vejce prasklo, aby nevyteklo) a na mírném ohni
Nikdy jsem nepraskla.
Vejce a voda by měly mít stejnou teplotu. Vařte na mírném ohni, přidejte trochu soli.
Slyšel jsem (v pořadu „Dinner Party“), že můžete dát dřevěné párátko do vody, ale nezkoušel jsem to.
přidejte sůl a nebudou jíst
Pokud vaříte správně, tedy víte, jak vařit, aby skořápka nepraskla a vždy to dopadne tak, jak má)
Zde si můžete podrobně přečíst, jak se to dělá:
Zjistím to. rf/p=2152
