Houby jsou standardně považovány za potravinu s určitými zdravotními riziky. Dokonce i žampiony se mohou snadno otrávit, pokud si koupíte prošlé suroviny, protože když se i jedlé houby začnou kazit, změní se v jed. Co potřebujete vědět při přípravě pokrmů z hub. Kromě toho, že jsou jedlé nebo nejedlé, jsou houby primárně považovány za jídlo, které je těžko stravitelné. A pokud zvolíte špatnou přílohu, pak budete muset zbytek svátků strávit ne u stolu, ale třeba v nemocnici, a to i ve slavnostní atmosféře.

K čemu se hodí houby?

Mělo by se jednat o produkty, jejichž vstřebávání nezpůsobuje komplikace. Jako příloha se hodí brambory, hlávkový salát, řepa, nízkotučná kaše.

Pokud ale do těchto stejných jídel přidáte maso, následky pro tělo nebudou jednoduché.

Houby nejdou dohromady

Okamžitě vyřaďte z houbařské společnosti vše, co je těžko stravitelné. V prvé řadě jsou to luštěniny, celer, „těžké“ saláty (okurky, hrášek, majonéza), již zmíněné maso atd.

Je zcela nepřijatelné jíst alkohol s houbami. V kombinaci s alkoholem je narušeno vstřebávání bílkovin, na které jsou houby tak bohaté, a proto začnou hnít v žaludku, což způsobuje nepohodlí. Samozřejmě pro děti i dospělé s onemocněním trávicího traktu je konzumace tohoto druhu svačiny přímo kontraindikována.

Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Jak brát řízky Decembrist a kdy to můžete udělat: s tímto návodem – sestaveným zkušenými pěstiteli květin, rozhodně neuděláte chybu

Bild: Dědeček německého ministra zahraničí Bärbocka byl nacista a sloužil ve Wehrmachtu

Lidé a události

Jak spát bez počítání ovcí: Vyzkoušejte metodu 5-4-3-2-1 – pro nespavce

Lidé a události

Jak si zpestřit život: metoda Maxe Hawkinse – nudit se rozhodně nebudete

Hlavní novinky

Tajná přísada, která promění hrachovou polévku ve skutečné mistrovské dílo: přísada je levná, ale chuť je jasná

Ukrajinské speciální jednotky odmítly jít do útoku – pluk byl rozpuštěn

Jak pěstovat velké jahody: není to tak těžké – 3 tajemství kvalitní sklizně

„Nad 20 %, pod 50 %“: zlaté pravidlo pro nabíjení smartphonu, které lze snadno dodržovat

Novinky dnes

Proč vařit česnek s bramborami: zajímavý kulinářský trik – každý gurmán by o něm měl vědět

Dítě je ve škole šikanováno: co by mu rodiče nikdy neměli říkat – 3 nebezpečné fráze

“Ustupujeme?” Biden oznámil kritickou situaci na Ukrajině

Jak zcela zbavit kuchyňské utěrky nepříjemného zápachu: pomůže zubní pasta

Copyright © 2012-2024, UE “Media News”
(Osvědčení o státní registraci č. 191617892 ze dne 22.05.2014. května XNUMX).

ČTĚTE VÍCE
Jaké je tajemství úspěchu Beyoncé?

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.

Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

  • Kontakty
  • Редакция
  • Pomoc
  • Zásady ochrany osobních údajů
  • Podmínky použití
  • Mapa stránek

Houby jsou bohaté na bílkoviny, stejně jako živočišné potraviny. Při správné konzumaci jsou houby prospěšné, ale při nedodržení jednoduchých pravidel mohou i ublížit. Podrobnosti jsou v článku Sputnik Armenia.

Houby patří do samostatné říše – jsou úplně jinou formou života než rostliny. Houby kombinují vlastnosti flóry a fauny, což nemohlo ovlivnit jejich složení.

Houby jsou bohaté na bílkoviny, stejně jako živočišné potraviny. Pro vegetariány je to tedy jedna z mála náhrad této živiny. Tradiční „ušlechtilé“ houby jsou nejvýživnější. Svým složením a schopností ovlivňovat organismus se mnohé jedlé druhy od sebe příliš neliší.

Výhody hub

Houby obsahují bílkoviny, vitamíny B a C, kyselinu nikotinovou a listovou, vápník, fosfor, draslík a železo. Všechny tyto prvky příznivě ovlivňují činnost kardiovaskulárního a centrálního nervového systému, posilují kostní tkáň a příznivě působí na krvetvorbu. Přitom houby jako produkt rostlinného původu neobsahují cholesterol.

Houby mohou být prospěšné pro lidi s cukrovkou, protože sacharidy, které obsahují, jsou vlákninou, která pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi.

Houby obsahují vysoký obsah látky zvané chitin. Špatně se tráví, v důsledku čehož se prospěšné látky z hub příliš nevstřebávají.

Ale samotný chitin je docela užitečný. Faktem je, že pod vlivem kyseliny v žaludku se mění na přírodní polysacharid chitosan: tato látka může snížit hladinu cholesterolu. Konzumace hub tak může pomoci udržet zdravé cévy a srdce a snížit krevní tlak. Kromě toho je vynikající prevencí proti rakovině, zejména rakovině prsu.

ČTĚTE VÍCE
Jak umýt tělo novorozence?

Protinádorový účinek hub souvisí i s obsaženými lektinovými proteiny, které jsou nyní aktivně studovány v onkologii: jsou pastmi pro nádorové buňky.

Mladé plody obsahují nejvíce užitečných látek, staré houby hromadí stále více toxinů a vyznačují se zvýšenou červivostí.

Kolik hub můžete jíst?

Podle odborníků lze denně bez újmy na zdraví zkonzumovat až 150 gramů hub. Pokud neexistují žádné nemoci, které omezují spotřebu hub, pak v zásadě může být tento produkt zařazen do denní nabídky.

Jaká jídla se k houbám nehodí?

Milovníci hub by si měli pamatovat, že tyto produkty je nejlepší jíst samostatně. Nejdou dobře s mnoha potravinami, včetně brambor, mouky, jakýchkoli obilovin, chleba, mrkve a cukety.

Odborníci radí jíst houby pouze s hráškem, zelím a cibulí. Používat je jako náplň do koláčů a pizzy není dobrý nápad.

© Pixabay / RitaE Houbový kebab

Lékaři se však shodují, že by se houby neměly konzumovat syrové.

Z hlediska zdravé výživy jsou nejlepší variantou houby smažené bez oleje. Předpokládá se, že prospěšné vlastnosti jsou při grilování zachovány co nejvíce, protože na rozdíl od vaření jde o kratší proces.

Poškození hub

Podle odborníků závisí přínos hub na tom, kde rostou, a za žádných okolností byste neměli konzumovat houby nasbírané v oblastech sousedících s dálnicemi nebo chemickými závody. Je třeba mít na paměti, že houby jsou přírodní „houby“ – akumulátory škodlivých látek.

Houby jako houba sbírají látky, které jsou v půdě, takže mohou obsahovat toxiny a těžké kovy.

Nejlepší je konzumovat houby vypěstované na zemědělských farmách.

Hlavními kontraindikacemi konzumace hub jsou onemocnění trávicího traktu v akutní fázi, gastritida, peptické vředy, kolitida, pankreatitida, ale i selhání ledvin a jater.

Ještě dodejme, že stejný polysacharid chitin, který patří do skupiny těžko stravitelných sacharidů a má biologickou roli blízko k vláknině, je sorbentem a zdrojem výživy pro střevní mikroflóru. Avšak v přítomnosti onemocnění gastrointestinálního traktu, zejména při konzumaci smažených hub ve velkém množství oleje, může látka vyvolat jejich exacerbaci.