Zdravé saláty, teplá jídla a dokonce i limonády – bazalku jsme zvyklí přidávat do nejrůznějších jídel a nápojů, protože jim dodává sofistikovanost a pikantnost. Tato rostlina ale kromě příjemné chuti podporuje i naše zdraví. Řekneme vám o výhodách bazalky na RBC Life.

Co potřebuješ vědět

Bazalka je rostlina z čeledi mátovitých. Zpočátku se objevil v jižní Asii a v XNUMX. století se rozšířil do Evropy. Bazalka roste jak ve volné přírodě, tak ve sklenících. V poslední době je také trendem pěstovat si ji doma, abyste si zajistili lahodnou bylinku na celý rok. K tomu není absolutně nutné mít letní dům: rostlina dokonale přežije na teplém balkonu nebo okenním parapetu, pokud je o ni správně postaráno.

V gastronomii se bazalka vyskytuje čerstvá a také jako koření. Má hodně silic, takže vůně a hořká chuť ji odlišují od ostatních bylinek. Je známo více než 60 odrůd rostlin [1] a každá má své vlastní charakteristiky chuti, barvy, vůně. Nejznámější a nejčastěji k vidění jsou zelená a fialová.

Výhody bazalky

Bazalka obsahuje hodně vitamínu K, éterické oleje, antioxidanty, které pomáhají snižovat riziko oxidačního stresu, stabilizují hladinu cukru. Pomáhá také kardiovaskulárnímu systému, chrání tělo před infekcemi a záněty.

Bojuje proti oxidativnímu stresu

Bazalka je bohatá na antioxidanty: eugenol, lutein, zeaxanthin, beta-karoten a beta-kryptoxantin. Chrání buňky před volnými radikály a snižují tak riziko různých onemocnění [1].

Volné radikály jsou nestabilní molekuly, které vznikají v důsledku metabolismu a dalších procesů. Antioxidanty je pomáhají odstranit z těla.

Reguluje hladinu cukru v krvi

Ve studii provedené na diabetických potkanech pomohl extrakt z bazalky snížit hladinu cukru v krvi. Bazalka může být také užitečná při léčbě dlouhodobých účinků tohoto stavu [2]. 60 lidí s diabetem 250. typu užívalo 18 mg bazalkového extraktu spolu s lékem na cukrovku každý den před snídaní a večeří po dobu tří měsíců. V důsledku toho zaznamenali 3% pokles průměrného krevního cukru ve srovnání s těmi, kteří užívali samotný lék [XNUMX]. Ke konečným závěrům je ale potřeba více informací.

Pomáhá srdci

Eugenol obsažený v bazalce může blokovat vápníkové kanály. V jedné studii byl její extrakt použit ke snížení krevního tlaku. Pomohlo to, ale účinek byl krátkodobý: po dvou minutách se znovu zvedl [4].

ČTĚTE VÍCE
Kolik stojí přírodní kámen tygřího oka?

Esenciální oleje obsažené v bazalce ovlivňují hladinu cholesterolu a triglyceridů. Bazalka také obsahuje hořčík, který zlepšuje průtok krve a umožňuje relaxaci svalů a cév.

V dalším experimentu bylo 24 zdravých dobrovolníků rozděleno do dvou skupin: jedna dostávala placebo, druhá dostávala jednou denně kapsli obsahující 300 mg suchého extraktu z listů bazalky. Po čtyřech týdnech měli ti, kteří extrakt užívali, nižší hladiny cholesterolu a triglyceridů než ti, kteří jej neužívali [5].

Snižuje zánět

Bazalkové esenciální oleje, včetně eugenolu, linaloolu a citronellolu, mohou pomoci v boji proti zánětům v těle. Jedna studie analyzovala protizánětlivé vlastnosti dvou přípravků z bazalkového esenciálního oleje. Bylo zjištěno, že bazalkový olej má pozitivní vliv na zánětlivá onemocnění způsobená oxidačním stresem, jako je artritida. Pro konečné závěry jsou však zapotřebí další důkazy [6].

Chrání před infekcemi

Bazalka má antibakteriální vlastnosti. Oleje v něm obsažené bojují proti bakteriím u lidí s infekcemi dýchacích cest, kůže, močového ústrojí a břicha. Jeden experiment testoval účinek bazalkového oleje na kmeny E. coli. Ukázalo se, že přípravky z rostlinného oleje mohou pomoci při léčbě a prevenci některých typů infekcí [7].

Poškodit bazalku

Bazalka má vysoký obsah vitamínu K, který hraje důležitou roli při srážení krve. Může interferovat se způsobem účinku některých léků, jako je warfarin. Ti, kteří užívají léky na ředění krve, by se proto měli před zvýšením spotřeby bazalky poradit se svým lékařem.

Lidé, kteří jsou alergičtí na bylinky v rodině máty, by se měli vyhýbat bazalce, protože může způsobit zdraví ohrožující reakci [8].

Ti, kteří užívají léky na hypertenzi nebo cukrovku, by se také měli poradit se svým lékařem před zavedením bazalky do svého jídelníčku [9].

Komentáře odborníků

Angela Davidyan nutriční specialistka, specialistka na integrativní výživu

„Existuje obrovské množství druhů bazalky, které jsou svým složením relativně identické. Zásadní rozdíl lze rozlišit pouze mezi zelenými a fialovými odrůdami. Bazalka fialová obsahuje více flavonoidů a antokyanů. Jde o látky, které chrání naše buňky před poškozením volnými radikály a oxidačním stresem.

Obecně jsou všechny druhy bazalky velmi bohaté na užitečné vlastnosti a je pozoruhodné, že v alternativní medicíně se používá již více než tři tisíciletí a je považována za jednu z kultovních rostlin. Zvláštní pozornost si zaslouží éterické oleje v něm obsažené, které mají baktericidní účinek, díky čemuž lze bazalku nazvat přírodním antibiotikem. Je účinný i proti zlatému stafylokoku, E. coli a salmonele. Bazalkový olej odstraňuje bronchospasmus, snižuje dráždivost kašle a účinně působí na obnovení čichu během covidu.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho vydrží gel lak na přírodních nehtech?

Podle posledních údajů je bazalkový esenciální olej jedním z deseti, které ovlivňují délku telomer. Telomery jsou špičky chromozomů, které jsou zodpovědné za integritu DNA a prodlužují život a aktivní dlouhověkost. Bazalka obsahuje velké množství vitamínu K, který se podílí na tvorbě bílkovin odpovědných za srážení krve. Účinná látka bazalka, eugenol, má silný protizánětlivý účinek a zesiluje účinek nesteroidních protizánětlivých léků, stejně jako léků proti bolesti při artritidě a artróze. Kromě toho kyselina betulinová vykazuje protinádorové vlastnosti.

Bazalku je nejlepší konzumovat čerstvou s další zeleninou nebo ve formě éterických olejů.

I přes velké množství výhod samozřejmě existují kontraindikace týkající se konzumace bazalky. Existuje teorie, že bazalka je schopna v sobě akumulovat rtuť, takže mezi těhotnými a kojícími ženami existují omezení. Především je to způsobeno podmínkami růstu. Záhony umístěné mimo dálnice jsou mnohem bezpečnější z hlediska kontaminace rostlin. Bazalku by neměli zneužívat ti, kteří berou léky na ředění krve. Také pacienti s hypotenzí by měli být opatrnější, protože bazalka snižuje krevní tlak.

Šéfkuchař Sergey Leonov, zakladatel online akademie zdravé výživy ZOGigay, autor mistrovských kurzů anti-age kuchyně

„Výživoví odborníci zaznamenali nárůst toho, co se nazývá syndrom nedostatku hořké chuti (syndrom nedostatku hořké chuti) u lidí, kteří se vyhýbají konzumaci bylin a v důsledku toho mají zažívací potíže. Bylinkář James Green tento termín vymyslel velmi přesně, protože právě hořkost v bylinkách a zelenině nám pomáhá trávit potravu a je zodpovědná za správné vstřebávání bílkovin. S tím druhým to obyvatelé metropole také nejdou hladce: bez ohledu na to, kolik sníte kotlety, více než 70 % bílkovin letí do potrubí, což způsobuje astenii a další potíže. Bazalka má unikátní chemické složení, včetně 49 % bílkovin, 41 % sacharidů, asi 10 % esenciálních olejů. Pro vegany je to ideální jídlo.

Přípravky z čerstvé bazalky navrhuji ne na zimu, ale na den, kdy nebudete mít čas vařit maso. Vezmeme stejně modrou a zelenou bazalku (nebo tu, kterou máte), rozšleháme v mixéru s olivovým olejem a nalijeme do formiček na led. Jedna kostka stačí k tomu, aby bylo jakékoli vaše nádobí užitečné.

ČTĚTE VÍCE
Jak se nazývá buvolí kůže?

Vysoký krevní tlak (hypertenze) postihuje více než 1 miliardu lidí na světě. Jde o nejčastější rizikový faktor kardiovaskulárních onemocnění, kterému lze předejít.

Ukazuje se, že některé bylinky a koření mohou pomoci snížit krevní tlak. Dokládají to výsledky mnoha vědeckých studií.

Bazalka

Tato bylina obsahuje eugenol, který působí jako přirozený blokátor vápníkových kanálů. Díky této vlastnosti pomáhá extrakt z bazalky uvolňovat cévy a ředit krev, což zase pomáhá snižovat krevní tlak.

petržel

Tato rostlina obsahuje různé sloučeniny, jako je vitamín C a dietní karotenoidy, které mohou snižovat krevní tlak, a lipoproteiny s nízkou hustotou (LDL, „špatný“ cholesterol). Studie na zvířatech prokázaly, že petržel snižuje jak systolický, tak diastolický krevní tlak tím, že působí jako blokátor vápníkových kanálů.

česnek

Tato rostlina je bohatá na sloučeniny, které jsou prospěšné pro srdce. Přehled 12 studií, které sledovaly lidi s vysokým krevním tlakem, zjistil, že užívání česneku snížilo systolický a diastolický krevní tlak v průměru o 8,3 a 5,5 mmHg. Umění. respektive. Podobný pokles je pozorován při užívání léků. Například 600–1500 mg česnekového extraktu je při snižování krevního tlaku stejně účinných jako lék Atenolol.

Rosemary

Vědecké studie prokázaly, že užívání kyseliny rozmarinové pomáhá výrazně snížit systolický krevní tlak inhibicí enzymu konvertujícího angiotenzin. Další experimenty ukázaly, že užívání extraktu z rozmarýnu snižuje rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění, jako je celkový cholesterol, LDL cholesterol, triglyceridy a krevní tlak.

Zázvor

Lidé odedávna používali toto koření ke zlepšení zdraví srdce, krevního oběhu, normalizaci hladiny cholesterolu a krevního tlaku. Výzkum ukázal, že užívání zázvoru snižuje krevní tlak několika způsoby: působí jako přirozený blokátor vápníkových kanálů a přirozený ACE inhibitor. Studie na více než 4000 2 lidech zjistila, že ti, kteří jedli 4–XNUMX gramy zázvoru denně, měli nižší riziko vzniku vysokého krevního tlaku.

skořice

Toto koření se po staletí používá v tradiční medicíně k léčbě srdečních onemocnění, včetně vysokého krevního tlaku. Vědecké výzkumy naznačují, že užívání skořice snižuje systolický a diastolický krevní tlak v průměru o 6,2 a 3,9 mmHg. Umění. respektive. Účinek zesílí konzumace skořice po dobu minimálně 12 týdnů. Studie u pacientů s diabetem 2. typu ukázaly, že užívání 500–2400 mg skořice denně po dobu 12 týdnů v průměru snížilo systolický krevní tlak o 5,39 a diastolický krevní tlak o 2,6 mmHg. Umění.

ČTĚTE VÍCE
Jak Katya Strizhenová zhubla?

Kardamon

Ve studiích na pacientech s vysokým krevním tlakem bylo prokázáno, že užívání 3 g tohoto prášku z koření denně výrazně snižuje krevní tlak a přibližuje jej k normálu. Experimenty ukázaly, že kardamom může snižovat krevní tlak tím, že působí jako přirozený blokátor vápníkových kanálů a diuretikum. Přestože jsou tato zjištění slibná, výzkum v této oblasti je stále zcela nový a vyžaduje další výzkum.

Semena celeru

Toto všestranné koření obsahuje železo, hořčík, mangan, vápník a vlákninu, které mohou pomoci snížit krevní tlak.

Olga Ostrinskaya,
Kandidát biologických věd, vědecký pracovník

zdroje: