Předpokládá se, že pití vody během jídla nebo po jídle ředí žaludeční šťávu a narušuje trávení.

Podívejme se, co o tom říká výzkum, a zjistíme, co se stane s tekutinou, která se dostane do žaludku spolu s jídlem.

Navštivte lékaře

Naše články jsou psány s láskou k medicíně založené na důkazech. Odkazujeme na věrohodné zdroje a s připomínkami chodíme k lékařům s dobrou pověstí. Ale pamatujte: zodpovědnost za vaše zdraví leží na vás a vašem lékaři. Nepíšeme recepty, dáváme doporučení. Spolehněte se na náš úhel pohledu nebo ne – rozhodnete se vy.

Co se stane s vodou v žaludku a může narušit trávení potravy?

Zjednodušeně řečeno, žaludek má proximální část, kde je uložena potrava, a distální část, kde se potrava zpracovává. Pevné složky potravy mohou zůstat v žaludku až 2-3 hodiny

V distálním úseku se potrava prací svalů drtí do kašovitého stavu a navíc se mísí s kyselinou chlorovodíkovou. Potrava se pak postupně přesouvá do dvanáctníku, prochází svalovým svěračem neboli pylorem, který proces reguluje tak, aby k tomu docházelo postupně. Pokud pijete tekutinu, obejde nahromaděné jídlo podél stěn žaludku a rychle vstoupí do distální části a poté do dvanáctníku.

Možná si myslíte, že voda protéká žaludkem a odplavuje všechny enzymy a žaludeční šťávy, ale ne. Do distálního žaludku jde postupně – během 5-15 minut. Vědci objevili takzvané kapsy na zadržování vody v záhybech stěny orgánů. To znamená, že tekutina prochází rychleji než pevná strava, ale nemíchá se s kyselým a žaludečním obsahem a nenarušuje trávení.

Existují studie, které ukazují, že hladina kyselosti v obsahu žaludku lidí, kteří pili vodu, zůstává prakticky nezměněna. Během jídla se v žaludku uvolní přibližně 550 ml žaludeční šťávy, její kyselost je vysoká – asi 2 pH. Pokud přidáte sklenici vody – jedná se o neutrální tekutinu s 7-7,5 pH – kyselost obsahu se sníží o setiny.

Trávicí systém se navíc přizpůsobuje příjmu potravy a neustále produkuje tolik šťávy, kolik je potřeba pro trávení.

Je také nutné počítat s tím, že někdy člověk přijímá více vody s jídlem než odděleně od něj. Například téměř veškerá zelenina a ovoce se skládá z 80 % vody, jiné potraviny a pokrmy ji mohou také obsahovat značné množství. Ukazuje se, že lidské tělo pravidelně přijímá vodu současně s jídlem, a proto je navrženo tak, aby ji absorbovalo vše dohromady.

ČTĚTE VÍCE
Jak nosit vintage brož?

Hlavní závěr: voda nenarušuje proces a rychlost trávení jídla, můžete ji pít v rozumném množství před jídlem, během jídla a po jídle.

CO POSLOUCHAT
„Recepce“: podcast T–Z o zdraví
Zjistíme, jak vybrat to nejlepší pro vaše tělo a správně s ním zacházet

Je dobré pít vodu při jídle?

Pití tekutin s jídlem má určitě výhody. Pitím pevné a suché stravy můžete zlepšit její pohyb jícnem do žaludku. A v žaludku voda pomáhá změkčit bolus jídla a usnadňuje trávení.

Dále se voda podílí na transportu živin po celém těle a odstraňování odpadních látek. Všechny orgány neustále vylučují a nasávají tekutinu, takže voda trávení jen pomůže.

Voda může ovlivnit pocit sytosti: sytost přichází rychleji, což pomáhá vyhnout se přejídání. Proto je dobré před jídlem vypít sklenici vody. To také pomůže těm, kteří jsou méně žízniví, jako jsou starší dospělí, vyhnout se dehydrataci.

Voda také čistí receptory jazyka od jídla a umožňuje vám ochutnat další jídlo nebo svačinu. Pomůže i s pitím alkoholu. Vyplatí se vypít sklenici vody na porci alkoholického nápoje, abyste snížili dehydrataci a intoxikaci a zmírnili kocovinu.

Ovlivňuje studená voda trávení potravy?

Dalším mylným názorem je, že studená voda urychluje evakuaci potravy ze žaludku a brání tomu, aby byla správně strávena. Žaludek totiž funguje tak, že potrava, která není okyselená a nerozemletá do požadovaného stavu, se do dvanáctníku prostě nedostane: vývod žaludku „hlídá“ úzký pylorus.

Bylo provedeno několik malých studií o tom, jak teplota jídla a vody ovlivňuje vyprazdňování žaludku, a výsledky se liší. Například v jednom experimentu studené jídlo neovlivnilo rychlost trávení, ale teplé jídlo jej urychlilo. Jiná studie naopak ukázala, že jak studené, tak teplé jídlo – nad tělesnou teplotou – zpomaluje trávení, ale jen mírně. Ve třetím experimentu neviděli žádný rozdíl.

Obecně neexistuje žádný důkaz, že teplá nebo studená voda může významně ovlivnit vyprazdňování žaludku a trávení. To znamená, že můžete pít vodu při jakékoli pohodlné teplotě, nezhorší to vstřebávání potravy.

Existují situace, kdy byste neměli pít jídlo?

Někdy můžete najít radu nepít vodu během jídla pro ty, kteří trpí gastroezofageální refluxní chorobou (GERD). Při tomto onemocnění je část obsahu žaludku spolu s kyselinou chlorovodíkovou vržena zpět do jícnu – tomu se říká reflux. Je to normální, ale u GERD je reflux nadměrný a objevuje se pálení žáhy.

ČTĚTE VÍCE
Jak heřmánek ovlivňuje hormony?

Samotná voda, vypitá během jídla, však stav nezhoršuje. Je škodlivé přejídat se nebo pít příliš mnoho tekutin, protože to zvyšuje objem potravy v žaludku, a přispívá tak k refluxu. Vodu můžete pít s mírou.

Jak se v žaludku chovají ostatní nápoje?

Obyčejná perlivá nebo minerální voda může být součástí zdravé výživy. Avšak pro ty, kteří jsou náchylní k plynatosti a nadýmání, může zvýšit tvorbu plynu.

Žaludek jako potravu vnímá kalorické nápoje obsahující tuky, bílkoviny a glukózu, a to džusy, ovocné nápoje, sodu, mléko, kefír a pivo, proto v něm s jídlem déle zůstávají. Míra jejich eliminace bude nižší.

Voda a zdravé nápoje – Americká centra pro kontrolu a prevenci nemocí, CDC

S tím výsledkem, že

Pití jídla je prospěšné, ale škoda je nepravděpodobná. Běžnou vodu včetně sycené můžete pít téměř bez omezení – pokud to nevede k nepohodlí, například zvýšené tvorbě plynů nebo pálení žáhy.

Pít můžete i sladké a mléčné nápoje, ale je třeba pamatovat na to, že jde spíše o jídlo než o vodu, a dávat pozor, abyste se nepřejídali.

Zprávy o zdraví, rozhovory s lékaři a pokyny pro pacienty v našem telegramovém kanálu. Přihlaste se k odběru, abyste věděli, co se děje: @t_zdorov

Ilustrátor — Anastasia Sorokoumova
Elena Chudnajová
Pijete vodu během jídla? Proč?

Tučná jídla, jako je jehněčí, se nedoporučuje zapíjet studenou vodou.
Zdá se, že tato rada má určitou logiku.

Ano, protože bod tání jehněčího tuku je poměrně vysoký, dokonce vyšší než teplota našeho těla, a studená voda jej okamžitě ztuhne, což znesnadňuje trávení. Nedobrovolně jsem to otestoval na sobě – ​​jednou jsem khinkali zapil studenou limonádou, podruhé horkým čajem a po čaji jsem se cítil mnohem lépe, žádná tíha, jídlo bylo lépe stravitelné

Alice, horký čaj. Jsem původem z Kazachstánu a to je jediný způsob, jak to tam dělají. Pití studené vody po tučném jídle může být smrtelné.

Tohle je poprvé, co slyším, že si někdo myslí, že jídlo by se nemělo omývat

Piju vodu, když mám žízeň. Během jídla piji kompot, džus, čaj, kávu atd.

ČTĚTE VÍCE
Jak je ozón prospěšný pro obličej?

Babaka, mimochodem, to je špatně.
Žízeň se objevuje se zpožděním, pokud cítíte žízeň, znamená to, že vaše tělo je již trochu dehydrované.
Jak mě naučil můj trenér, musíte pít vodu, abyste nikdy nechtěli pít.

Já, názor trenéra není konečná pravda. Kromě něj d.b. selský rozum. Máte hlad, když máte hlad, kompetentní specialista vám potvrdí, že byste měli jíst jen tehdy, když opravdu chcete. A ne pro společnost, ne proto, že je „čas na oběd“ nebo bufet (jako ve vtipu o nových Rusech). Stejné je to s pocitem žízně – pokud se chcete napít, napijte se vody nebo jiné tekutiny. Existuje názor, že velmi staří lidé necítí (necítí) žízeň. Ale také nemusí cítit hlad, přehřátí nebo chlad. Někdy v horkém počasí vidíte staré lidi oblečené příliš teple nebo v chladném počasí ve světlém oblečení. Ale to jsou smyslové změny související s věkem.
Pro člověka bez vážných porušení neexistuje riziko mdloby z dehydratace, kterou si nevšiml))) Trenér vás naučil pít, vedený reklamou. A reklama byla vyvinuta prodejci Aqua-Mineral))