Syrovátka je zakalená tekutina, která se získává při výrobě tvarohu. Je široce používán nejen ve vaření, ale také v kosmetologii. Masky založené na tomto produktu dobře tonizují a vyživují pokožku díky vysokému obsahu živin. Kalorický obsah tohoto produktu je pouze 20 kcal na 100 g, proto se doporučuje pro lidi s nadváhou. Kromě toho obsahuje bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny C, B2, B4, B5, B6, PP a různé minerální látky včetně vápníku, draslíku, fosforu a molybdenu. Aby nápoj příliš rychle neztrácel na kvalitě, měli byste vědět, kde a jak syrovátku správně skladovat.

studené úložiště

Produkt zakoupený v obchodě je kyselejší než domácí produkt, díky čemuž má osvěžující účinek. Při nákupu vždy zkontrolujte datum vydání. Přírodní produkt, který neobsahuje konzervační látky, lze skladovat nejdéle 72 hodin. Zároveň by v jeho složení nemělo být nic kromě samotného séra.

Doba použitelnosti séra v hermeticky uzavřeném sáčku uchovávaném v chladničce končí dnem určeným výrobcem. Ale pokud tam produkt zůstal déle než stanovenou dobu, může být stále použit: používá se pro kosmetické procedury.

Po otevření nádobky uchovávejte sérum těsně uzavřené v čisté skleněné nádobce. Sklenice se umístí do střední části chladničky (skladovací teplota +5C°), kde může produkt zůstat 3 dny.

Skladování domácí syrovátky

Každý, kdo vyrábí domácí sýry, má možnost využít domácí produkty. Měl by být uchováván na střední polici chladničky ve smaltované nebo skleněné nádobě s těsným víkem.

Jak dlouho lze domácí syrovátku skladovat, bude záviset na její kvalitě. Ale v žádném případě by tato doba neměla přesáhnout 5 dní. Pokud byl produkt skladován déle, může být stále používán jako kosmetický produkt, stejně jako pro přípravu omáčky, polévky a těsta.

Maximální trvanlivost séra získaného doma je 15 dní.

Když není místo v lednici, je nejlepší skladovat syrovátku v chladném sklepě. Za takových podmínek bude produkt chráněn před jasným světlem, které je nezbytné k zabránění fermentace.

Skladování domácí syrovátky ve sklepě je možné 3 – 4 dny.

Sérum můžete skladovat na balkoně pouze v uzavřené skříni, pokud tam teplota nepřesáhne +10°C a neklesne pod 0°C. Za takových podmínek není doba použitelnosti delší než 3 dny.

ČTĚTE VÍCE
Jaké pilulky spalují váhu?

Úložný prostor v mrazáku

Lze syrovátku skladovat v mrazáku? Ano, můžete, ale pak je vhodné jej používat pouze pro přípravu těsta nebo pro kosmetické účely. Hodnota tohoto produktu spočívá mimo jiné ve vysokém obsahu vitamínů. Ale při teplotách pod nulou se rozpadají, načež nápoj výrazně ztrácí svou nutriční hodnotu.

Tento produkt by neměl být skladován v mrazničce ve skleněné nádobě. Při zmrznutí může nádoba prasknout. Nejlepší je uchovávat produkt v plastové láhvi ne více než 4/5 plné. Můžete také naplnit formičky na led a po zmražení přendejte kostky do silného igelitového sáčku se zipem.

Skladovatelnost syrovátky v mrazáku by neměla být delší než 6 měsíců.

Přírodní mléčné výrobky mají minimální trvanlivost. Podmínky skladování syrovátky (koupené v obchodě a domácí výroby) jsou stejné jako u většiny produktů na bázi mléka.

Pokud přesně víte, jak dlouho skladovat syrovátku v lednici a bez ní, budete mít doma vždy zdravý tonikový nápoj, který je navíc léčebným a preventivním prostředkem. Pokud tento produkt zařadíte do svého jídelníčku, může mít komplexní blahodárný účinek na tělo a pomůže při gastritidě, kolitidě, dysbakterióze, problémech s krvetvorbou a metabolickými poruchami.

Syrovátka je zakalená, křídová nebo nažloutlá tekutina, vedlejší produkt sraženého mléka při výrobě tvarohu nebo tvarohu. Sérum je kompletní produkt, součást mnoha receptur a prvek kosmetické péče.

Kalorie 18 kcal
Bílkoviny 0,8g
Tuk 0,2g
Sacharidy 3,5g

Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.

Glykemický index
Běžný alergen

Téměř každá potravina může způsobit alergie. Potraviny, které ji způsobují častěji než jiné, jsou běžné alergeny. Jsou to například ořechy, ryby, korýši. To, že produkt není na tomto seznamu, automaticky neznamená, že je pro vás bezpečný. Před konzumací produktu se ujistěte, že vy nebo vaši blízcí k němu nemáte individuální nesnášenlivost.

Ujistěte se, že nemáte individuální nesnášenlivost k tomuto produktu.

Příběh

Historici tvrdí, že syrovátka se objevila před několika tisíci lety díky kočovným národům. Nomádi museli mléko vozit ve vinných měších, kde přes den v teple kvasilo a kvasilo a v noci chladlo a separovalo. Některým národům se tento nápoj zalíbil a začali záměrně fermentovat mléko. V dnešní době se syrovátka používá v různých zemích různě. Ve Francii se sýr vyrábí ze syrovátky a pak se jednoduše vylévá do odpadu jako odpad. V Rusku se se syrovátkou zachází mnohem opatrněji. Před několika staletími byl považován za výborný levný nápoj na uhašení žízně, přidával se i do pečiva. A ve 1940. letech XNUMX. století s rozvojem mlékárenského průmyslu v SSSR se syrovátka začala používat k přípravě dalších produktů. Nyní se používá k výrobě sušeného mléka, syrovátkových nápojů a přidává se do čokolády, dezertů a kysaných mléčných výrobků.

ČTĚTE VÍCE
Jak prát vlněnou čepici?

Výhody a ublížení

Sérum obsahuje vápník, fosfor, draslík, železo, hořčík a také kyseliny: nikotinovou, askorbovou, mravenčí a mléčnou. Je pravda, že všechny látky jsou obsaženy v malých dávkách – většina užitečných prvků jde do sýrů a tvarohu, po jejichž výrobě zůstává syrovátka. Syrovátku se nedoporučuje pít lidem s intolerancí na mléčnou bílkovinu, při časté konzumaci může mít také projímavé účinky.

Jak chutná syrovátka?

Syrovátka chutná sladkokysele. Tvrdý sýr produkuje sladší syrovátku, zatímco měkký sýr produkuje kyselejší syrovátku.

Jak to pít

Syrovátku lze pít jako samostatný nápoj. Doporučená denní dávka je 1 sklenice. Syrovátka se také přidává do těsta na palačinky, lívance, chléb a koláče pro maximální nadýchanost. Ze syrovátky můžete vyrobit i kvas a další nealkoholické nápoje.

Jak a kolik skladovat

Čerstvou syrovátku lze spotřebovat do 5 dnů od data obdržení. Testovací sérum se používá 10–12 dní. Domácí syrovátku je třeba uchovávat v lednici ve skleněné, těsně uzavřené nádobě nejdéle měsíc. Nevystavujte se přímému slunečnímu záření.

Zvědavá fakta

Sérum se používá v kosmetologii. Aktivní složky séra tvoří 50–70 %, aktivní složky krému pouze 10 % z celkové hmoty. Vědci tvrdí, že krém proti vráskám působí pouze na povrchu, zatímco sérum proniká do hlubších vrstev pokožky.

Sérum je vynikajícím nástrojem pro odstranění „obtížných“ skvrn. Stačí nanést sérum na skvrny, nechat hodinu působit a poté vyprat.

Ve starověkém Řecku se sérum používalo k léčbě kožních onemocnění, žloutenky a tuberkulózy. Doporučoval se užívat i pacientům s revmatismem a těm, kteří měli kameny v ledvinách a močovém měchýři.