Co se děje s jeho vlastnostmi při dlouhodobém skladování?
komentovat
K oblíbeným
10 odpovědí:
Natal ya100 [308 tis.]
2 года назад
Trvanlivost ghí nebo ghí, jak se mu v Indii říká, závisí na tom, jak dobře je připraveno a za jakých podmínek je skladováno. V horkém podnebí Hindustánu se máslo muselo dlouho ohřívat, aby v něm nezůstal žádný obsah bílkovin. Je to konzervovaný protein, který může při vysoké vlhkosti a teplotě stárnout olej, spálit se a plesnivět.
Proto by měl být pro dlouhodobé skladování uzavřen ve vzduchotěsných nádobách. A pak si může uchovat své vlastnosti déle než jeden měsíc a dokonce i několik let.
Ghee vařím rychle v mikrovlnné troubě, dbám na to, aby teplota nebyla příliš vysoká, jinak okamžitě zpění.
Ale i přesto dělám malé zastávky a řídím proces. Všechno mi trvá 20-30 minut. Poté výsledný vychladlý olej přeliju do šroubovací sklenice. Vydrží dobře půl roku. Mohlo to trvat déle, ale nevydrží.
systém vybral tuto odpověď jako nejlepší
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
solo v [34.5 kB]
3 года назад
Předpokládá se, že ghí pochází z Indie, protože první zmínky o něm byly před 5000 lety. V Rusku se takové máslo nazývá rozpuštěné máslo. Trvanlivost ghí oleje závisí na způsobu přípravy, pokud je způsob tavení dlouhý a správný, pak se olej skladuje několik let a při pokojové teplotě. Přitom neztrácí své vlastnosti, jen trochu rozjasňuje. V Indii se ghí přirovnává ke zlatu a dává se jako věno na svatbu.
Výhodou tohoto oleje je, že jej lze bez újmy na zdraví použít ke smažení, protože má vysokou teplotu spalování a bez ztráty živin. Zvyšuje vitalitu a energii. Vhodné pro lidi jakékoli konstituce, protože obnovuje rovnováhu a harmonii.
Ale jako u každého produktu platí, že všeho je dobré s mírou, více neznamená lépe.
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Tanya Cano [3.6K]
Před 6 lety
Dočetl jsem se, že se dá skladovat téměř neomezeně a nepromlčí se. A postupem času se stává ještě užitečnějším. Jeden z univerzálních léků na mnoho zdravotních problémů. Prospěšný lék bez vedlejších účinků. Mohou ho konzumovat i lidé alergičtí na mléčné výrobky.
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
vlads andro vich [834K]
2 года назад
Záleží na tom, kde ho budete skladovat, protože takový olej je nejlepší skladovat v lednici a zároveň na něj nedopadá světlo, protože v tomto případě ho můžete mít určitě do roka vhodný ke spotřebě. .
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Go Green [538K]
Před 5 lety
Ghí je přepuštěné máslo, které se připravuje určitým způsobem v souladu s pravidly ajurvédy a doporučuje se k pravidelné konzumaci.
Příprava ghí je velmi jednoduchý, ale dlouhý proces, musíte znát určité jemnosti.
Ohřívá se na mírném ohni velmi dlouho z pravého farmářského másla, takže všechny mléčné bílkoviny vyjdou s pěnou a zůstanou jen tuky.
V tomto másle nejsou absolutně žádné sacharidy a prakticky se nekazí po celý rok, ale na toto použití másla přišli nejen moudří Indové.
Podobným způsobem dělají ghí v Egyptě, je zde tradicí, že jednou za rok, když přijde sezóna a farmáři mají hodně mléka, koupí farmářské máslo celé rodiny žen a domluví se na tavení.
Pokud tomu dobře rozumím, recept je stejný jako v Indii.
Po velmi dlouhou dobu, několik hodin, musíte tento olej držet na nízké teplotě, vždy zamíchat a sbírat pěnu a na konci vaření trochu přidat.
Pokud vím, tak takový olej připravený se solí v Egyptě se skladuje 10 – 12 měsíců, doslova do další sezóny, kdy se provede nový nákup oleje. Bez soli vydrží máslo bez chlazení šest měsíců.