Kavkaz je považován za místo narození kdoule. Odtud se rozšířil do celé Evropy. Kdoule zaujímala zvláštní místo v kultuře starověkého Řecka. Podle některých verzí bylo toto konkrétní ovoce nazýváno „jablkem sváru“, když jej Paříž udělila Afroditě v soutěži bohyní. Mezi Řeky byla kdoule nedílným atributem svateb: nevěstě se dávala s přáním krásy, mládí a nehynoucí lásky.

V dnešní době se kdoule na pultech obchodů často nenachází, ale má jedinečné blahodárné vlastnosti a je široce používána v lidovém léčitelství. Společně s výživovým poradcem vám prozradíme, jak z ovoce získat maximální užitek.

  • Obsah kalorií a nutriční hodnota kdoule
  • Výhody kdoule
  • Škodit kdoule
  • Kdoule v lékařství
  • Lahodné pokrmy s kdoulemi
  • Jak vybrat kdoule
  • Jak kdoule skladovat

Obsah kalorií a nutriční hodnota kdoule

Obsah kalorií kdoule je 48 kcal.

  • bílkoviny – 0,6 g;
  • tuk – 0,5 g;
  • sacharidy – 9,6 g.

Výhody kdoule

Výhody kdoule pro děti

Kdoule je jedním z posledních plodů roku. Rané odrůdy se sklízejí v srpnu-září, pozdní odrůdy v říjnu. To znamená, že čas, kdy je kdoule nejchutnější a nejzdravější, se kryje s chladným obdobím. Díky vysokému obsahu vitamínu C (100 g – 15 % denní hodnoty) pomůže toto ovoce posílit imunitu dítěte, které se na podzim potýká s velkým množstvím viróz.

Výhody kdoule pro ženy

Hlavní výhodou kdoule pro ženy je její vysoký obsah antioxidantů. Zpomalují oxidační procesy v těle a umožňují buňkám rychlejší regeneraci. To působí blahodárně na pleť: vypadá mladší, mizí pigmentové skvrny, matnost a nerovnosti. Vysoká hladina antioxidantů ve vaší každodenní stravě je také dobrá pro vaše vlasy. Méně se štěpí, stávají se hladkými a hustými.

Výhody kdoule pro muže

Podle statistik trpí gastrointestinálními chorobami o 38 % více mužů než žen. Je to způsobeno zejména tím, že ve stravě průměrného Rusa často chybí vláknina – tvrdá dietní vláknina, která podporuje zdraví střevní mikroflóry.

100 g kdoule obsahuje 13 % denního příjmu vlákniny.
Uljana Beliková
Integrativní výživový poradce

Vláknina pomůže snížit zánět a zvýšit odolnost vůči infekcím způsobeným špatnými bakteriemi ve střevech.

Škodit kdoule

Při používání přípravku může dojít k individuální nesnášenlivosti. Doporučuje se také vyhnout se konzumaci kdoule, pokud máte žaludeční vředy a chronickou zácpu.

ČTĚTE VÍCE
Co funguje dobře proti plísním?

Kdoule v lékařství

Beriberi

Kdoule obsahuje širokou škálu vitamínů a minerálů, proto se doporučuje těm, kteří byli z toho či onoho důvodu dlouhodobě vystaveni dietním omezením.

Kašel a bolest v krku

Horký kdoulový čaj stimuluje průtok krve do krku, což pomáhá tělu účinně bojovat s infekcemi. Samotné ovoce navíc obsahuje velké množství vitamínu C, který pomůže posílit imunitní systém a zabránit rozvoji infekce.

Foto od AGfoto/www.istockphoto.com

Otrava

Kdoule obsahuje velké množství pektinu, přírodního enterosorbentu. Pohlcuje škodlivé látky, zabraňuje jejich vstřebávání do krve přes střevní stěny. Podle posledních výzkumů má kdoule také antimikrobiální vlastnosti a inhibuje růst škodlivých bakterií.

Lahodné pokrmy s kdoulemi

Kdoulový koláč

Složení:

  • kdoule (velká) – 1 ks;
  • mouky – 150 g;
  • vejce – 3 ks .;
  • cukr – 150 g;
  • soda – 1 lžičky;
  • citronová šťáva nebo ocet – 1/2 lžičky;
  • moučkový cukr – podle chuti.

Autor fotografie: Maksim Maslakov/www.istockphoto.com

Příprava:

  1. Vejce a cukr ušleháme do bílé pěny. Přes sítko přidejte mouku a sodu rozpuštěnou v octu nebo citronové šťávě.
  2. Kdoule je třeba nastrouhat nebo nasekat a poté přidat do těsta spolu s rostlinným olejem. Plech vyložte pečicím papírem a vyložte těsto.
  3. Koláč pečeme 40–45 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
  4. Hotový pokrm můžeme posypat moučkovým cukrem.

Kdoule sušenky

Složení:

  • kdoule – 100 g;
  • mouky – 250 g;
  • vejce – 1 ks;
  • cukr – 2 lžíce. l .;
  • zakysaná smetana 15% – 2 polévkové lžíce. l.;
  • soda – 0,5 lžičky;
  • ocet – 1 polévková lžíce. l.;
  • máslo – 50 g;
  • moučkový cukr – podle chuti.

Příprava:

  1. K přípravě těsta je třeba smíchat mouku, cukr, sodu, ocet, olej a vejce. Těsto by mělo být suché.
  2. Kdoule důkladně omyjte, zbavte kůry a semínek.
  3. Dužinu nastrouháme na hrubém struhadle a smícháme s těstem.
  4. Sušenky pokládejte v malých kuličkách na plech vyložený pečicím papírem.
  5. Pečeme v troubě vyhřáté na 220°C 15-20 minut.
  6. Hotové sušenky posypeme moučkovým cukrem.

Lemonový krém

Složení:

  • kdoule – 2 ks;
  • citron – 1/2 dílu;
  • vejce – 3 ks;
  • cukr – 1 lžíce .;
  • máslo – 100 g.

Příprava:

  1. Oloupejte kdoule a citron. Vymačkejte šťávu z citronu přes sítko.
  2. Z kdoule odstraňte semínka a rozdělte ji na kousky.
  3. Vše zalijeme vodou a vaříme 10-15 minut.
  4. Vypusťte vodu do samostatné misky a rozemlejte dužinu pomocí mixéru. Pokud je směs příliš hustá, můžete přidat scezenou vodu.
  5. Výsledné pyré je nutné protřít přes sítko a přidat máslo.
  6. Poté v hrnci smíchejte protlak s vejci a cukrem. Vařte na mírném ohni do zhoustnutí.
ČTĚTE VÍCE
Jak výživa ovlivňuje vaši postavu?

Jak vybrat kdoule

Pokud pěstujete kdoule ve své letní chatě, existuje několik znaků, podle kterých můžete určit její zralost. Zralé plody by měly mít žlutou barvu, bez zelených skvrn. Nezralé plody mají na slupce chmýří, ale zralá kdoule je ztrácí. A pokud ovoce začne padat z keře, pak je to neklamné znamení, že je čas sklízet.

Pokud kdoule kupujete v obchodě, věnujte pozornost její barvě a vůni. Měl by mít jasně žlutou barvu a lehce ovocnou vůni, podobnou hrušce a citronu. Zralá kdoule by měla být středně pevná. Měkké oblasti na plodech v kombinaci s hnědými skvrnami jsou známkou toho, že se ovoce začalo kazit.

Jak kdoule skladovat

Čerstvá kdoule by měla být skladována na chladném a suchém místě, při teplotě asi 0-4 °C. Chladnička pomůže udržet ovoce čerstvé po několik týdnů.

Kdoule se dá i sušit. Chcete-li to provést, nakrájejte ji na tenké plátky. Měly by mít přibližně stejnou tloušťku, aby zaschly rovnoměrně. Plátky rovnoměrně rozložte na plech nebo odkapávací mřížku. Sušíme je při teplotě asi 60-70 °C po dobu 6-12 hodin. Můžete použít troubu s otevřenými dvířky nebo speciální zařízení na sušení ovoce.

Co se týče sušené kdoule, je nejlepší ji skladovat ve vzduchotěsném obalu nebo nádobě na chladném a suchém místě při pokojové teplotě. V takových podmínkách lze ovoce skladovat několik měsíců. Je důležité vyhnout se vlhkosti a vystavení přímému slunečnímu záření.

Populární dotazy
Je možné jíst kdoule syrovou

Ano, kdoule v syrové podobě neuškodí. Nejčastěji se však toto ovoce používá k pečení a džemu, protože syrová kdoule je velmi tvrdá a má kyselou, svíravou chuť.