Ve stravě mnoha lidí lavash nahrazuje běžný chléb. Klasický recept na shawarma samozřejmě není pro postavu neškodný. Pokud však připravíte náplň z čerstvé zeleniny a libového masa a omáčku smícháte s řeckým jogurtem, stane se tento pokrm zdravější a dietnější.
Střih: Romanova Yu. M.
Lavash se vyrábí z minimální sady ingrediencí: vody, mouky a soli. Připravuje se bez droždí a má nízký obsah kalorií – asi 235 kcal na 100 g produktu. Bylo s ním vynalezeno mnoho zajímavých receptů. Tento mazanec se podává s prvním a druhým chodem, balí se do něj různé náplně a také se krájí na kousky, suší se v troubě a získávají se tak nízkokalorické křupavé svačiny.
Ve stravě mnoha lidí lavash nahrazuje běžný chléb. To je způsobeno tím, že produkt má nízký obsah kalorií. Klasický recept na shawarma samozřejmě není pro postavu neškodný. Pokud však připravíte náplň z čerstvé zeleniny a libového masa a omáčku smícháte s řeckým jogurtem, stane se tento pokrm zdravější a dietnější.
Výhody pita chleba
Ne všichni odborníci na výživu souhlasí s tím, že lavash je jedním z nejzdravějších druhů chleba. Důležitou roli hraje kvalita mouky a doplňkové složky, které výrobce do výrobku přidává.
Pokud je orientální chléb vyroben z žitné mouky, pak jsou jeho příznivé vlastnosti podobné živinám žitného chleba. Totéž lze říci o produktu vyrobeném z prémiové mouky. Vzhledem k tomu, že je vyroben ze zcela rafinovaných zrn, obsahuje málo užitečných prvků. Před nákupem si proto pečlivě prostudujte seznam surovin, ze kterých byl pita chléb připraven.
Případně si můžete tento mazanec vyrobit sami. Použijte k tomu celozrnnou, lněnou, ovesnou, pohankovou nebo cizrnovou mouku. Mnoho žen v domácnosti také radí pokusit se vyrobit vícebarevný pita chléb. Přidejte do těsta červenou řepu, rajčata, kurkumu nebo špenát a dostanete červené, oranžové a zelené koláče. Všechny druhy bylinek a koření pomohou zvýraznit chuť moučných výrobků. Do těsta můžete přidat i mák nebo sezam.
Správný kavkazský lavash bez kvasinek, připravený bez přidání konzervačních látek, barviv a stabilizátorů, má následující příznivé vlastnosti:
- Udržuje rovnováhu sacharidů.
- Normalizuje kyselost. Pokud máte nějaké žaludeční nebo střevní onemocnění, nemusíte se obávat výskytu nepříjemných příznaků po konzumaci pita chleba.
- Zlepšuje činnost nervového systému a posiluje imunitní systém.
- Nasycuje tělo vitamíny a minerály z vnějšího obalu zrna.
- Stimuluje metabolismus.
- Snižuje rizika nebo zabraňuje rozvoji gastrointestinálních onemocnění.
A zvlášť o obsahu kalorií. Pokud porovnáte načechraný gruzínský a tenký arménský lavash, obsah kalorií prvního bude vyšší (kromě toho se do takového těsta často přidávají kvasnice).
Škodlivost pita chleba
Pokud bylo těsto při výrobě hněteno bez přidání škodlivých nečistot, pak hotový výrobek nepoškodí vaše zdraví. Výrobek z mouky by proto neměl obsahovat konzervační látky prodlužující trvanlivost, nepřirozená potravinářská barviva nebo zvýrazňovače chuti.
Pozor si dejte také na to, jak a kde jsou obaly v prodejně uloženy. Ne vždy je možné, aby zaměstnanci měli přehled o stavu každého z nich. Pokud tedy vidíte, že je obal rozříznutý nebo dokonce otevřený, je lepší odmítnout nákup takového produktu. Věnujte pozornost také datu spotřeby a zkontrolujte výrobek, zda nemá plíseň.
Co můžete vařit z pita chleba?
Arménský tenký lavash lze použít různými způsoby. Podává se k prvnímu a druhému chodu, zabalí se do něj saláty do tvaru válečku, obdélníku nebo trojúhelníku a vyrábí se shawarma.
S náplněmi si můžete představovat donekonečna. Můžete použít tyto možnosti nebo si vymyslet vlastní.
Zde je jen malá část jednoduchých, ale velmi chutných jídel s lavash:
- Smíchejte tvaroh, stroužek česneku a svazek vašich oblíbených bylinek. Do této hmoty můžete přidat i trochu čerstvé okurky, která je nejlepší nakrájet na kostičky. Výslednou hmotu zabalte do pita chleba.
- Avokádo rozmačkejte vidličkou, přidejte k němu rybu (například tuňáka, růžového lososa nebo makrelu). Doplňte kompozici rajčaty a olivami.
- Uvařte kuře, přidejte svou oblíbenou zeleninu a bylinky. Připravte si omáčku z vajec, olivového oleje, soli, hořčice a trochy vody. Všechny ingredience položte na pita chléb. Hotové jídlo podávejte vcelku nebo nakrájejte na stejné kousky. V případě potřeby lze tento pita chléb smažit nebo sušit na pánvi, dokud se nevytvoří kůra.
- Osmahneme cibuli, mleté maso a přidáme trochu rajčatového protlaku. Výslednou náplň vložte do pita chleba a posypte ji sýrem. Poté vložte rolku do trouby. Vařte půl hodiny na 180 stupňů.
- Chleba namažte smetanovým sýrem, posypte bylinkami a navrch položte na tenké plátky nakrájeného lososa. Výsledný pokrm můžeme ihned podávat, není nutné nechávat hotovou rolku nasáknout.
Jak vidíte, lavash může být dobrou náhradou běžného chleba. Obsahuje malé množství kalorií a neobsahuje droždí. Díky tomu je produkt nepostradatelný pro ty, kteří si hlídají váhu a dodržují diety. Dietní vláknina v moučném výrobku vám dodá dlouhotrvající pocit sytosti, ale zároveň udrží vaši postavu štíhlou.
A když si v obchodě vybíráte mazanec, dejte přednost těm z žitné, lněné, ovesné, pohankové nebo celozrnné pšeničné mouky. Budou nejen chutné a výživné, ale také zdravé.
