Než přejdeme k diskusím o veredě nebo výhodách polévek, povíme si nejprve, jaká jídla polévky nazýváme a jaké polévky obecně existují.
Slovo „polévka“ obvykle označuje teplé jídlo, ale stojí za zmínku, že existují i studené polévky, jako je gazpacho. K přípravě horké polévky se ingredience společně dusí v masovém, zeleninovém nebo rybím vývaru, mléce a vodě, dokud vývar nezavoní.
Ve skutečnosti se každé jídlo změní v polévku, pokud do něj přidáte tekutinu. Momentálně je receptů na polévky tak obrovské množství, že i když budete polévku připravovat každý den podle nového receptu, nebude se to moc dlouho opakovat. Existují ale i recepty na ovocné, sladké a dezertní polévky.
Pokud tedy mluvíme o výhodách polévek, pak je třeba vzít v úvahu každý druh polévky zvlášť.
Každý z nás od dětství slýchal větu „Jezte polévku každý den, je velmi zdravá“, protože obsahuje hodně tekutiny, dokonale zahřeje a vyživí, ale je tomu skutečně tak?
Nejprve si povíme něco o vitamínech a minerálech.
Polévky jsou pokrmem bohatým na mikroprvky, ale to pouze v případě, že byly připraveny správně a z vhodných surovin. Zelenina je hlavním zdrojem vitamínů a minerálů, které pomáhají našemu tělu zůstat silné a zdravé.
Při vaření zeleniny se však některé mikroelementy skutečně ztratí. Většina z nich se rozpustí ve vodě, část se zničí a zbytek, který je tepelně stabilní, v polévce zůstane a úspěšně dosáhne svého.
Aby byla polévka bohatá na vitamíny, je potřeba do ní přidat více různé zeleniny a nepřevařit ji, optimálně – ne více než 15 minut. Zelenina by měla být přidávána po jedné, v závislosti na stupni vaření. Je třeba vařit na mírném ohni a před podáváním přidat bylinky, aby se v nich zachovaly všechny vitamíny.
Kalorie a nutriční hodnota.
Kalorický obsah polévky přímo závisí na tom, z čeho je vyrobena. Nízkokalorické polévky by měly být ze zeleniny, v libovém vývaru, bez velkého množství oleje.
Nutriční hodnota polévky, stejně jako obsah kalorií, závisí na přísadách. Pokud k obědu plánujete vydatnou polévku, pak byste měli použít luštěniny – hrášek, fazole nebo čočku. Tato polévka bude obsahovat malé množství kalorií, ale díky vysokému obsahu vlákniny a rostlinných bílkovin vás zasytí na dlouhou dobu.
Pokud ale chcete polévku udělat výživnější, přidejte trochu smetany nebo sýra, do orientálních polévek můžete přidat cereálie – bulgur, kroupy nebo kukuřici.
Zajímavý fakt: Polévka je zvláště v zimě výborným zdrojem tekutin. V chladném období je tak těžké donutit se pít dostatek vody a v takových chvílích vám přijde na pomoc polévka.
Ale může být polévka škodlivá?
Nicméně ano, může. A to opět závisí na tom, z čeho byla polévka vyrobena. Pokud se polévka vaří v tučném vývaru, bude tam evidentně hodně nasycených tuků, které našemu tělu příliš neprospívají. Neměli byste jíst instantní polévky, protože obsahují hodně soli, málo vitamínů a často jsou velmi kalorické. Masité, syté polévky by se neměly jíst každý den, místo toho je lepší dát přednost polévkám zeleninovým nebo polévkám připraveným z libového masa či ryb.
Také byste měli jíst polévku každý den? Určitě se dá jíst každý den, pokud je to čerstvá polévka, která obsahuje dostatek zeleniny a neobsahuje mnoho nezdravých nasycených tuků. Polévku však můžete jíst 2-3x týdně.
TD LSE nabízí několik variant polévek, od boršče až po kuřecí nudle, které si můžete prohlédnout v našem sortimentu!
Článek se týká následujících témat: Category management, Fast food. Food courty. Řetězové restaurace
Sdílet tento příspěvek:
Přihlaste se k odběru našich zpravodajů a také k odběru kanálů Telegram, Vkontakte, Zen, abyste se jako první dozvěděli o hlavních zprávách Retail.ru.
Přidejte „Retail.ru“ ke svým zdrojům v Yandex.News
Polévka: výhody a škody oblíbeného jídla https://www.retail.ru
Než přejdeme k diskusím o veredě nebo výhodách polévek, povíme si nejprve, jaká jídla polévky nazýváme a jaké polévky obecně existují.
Slovo „polévka“ obvykle označuje teplé jídlo, ale stojí za zmínku, že existují i studené polévky, jako je gazpacho. K přípravě horké polévky se ingredience společně dusí v masovém, zeleninovém nebo rybím vývaru, mléce a vodě, dokud vývar nezavoní.
Ve skutečnosti se každé jídlo změní v polévku, pokud do něj přidáte tekutinu. Momentálně je receptů na polévky tak obrovské množství, že i když budete polévku připravovat každý den podle nového receptu, nebude se to moc dlouho opakovat. Existují ale i recepty na ovocné, sladké a dezertní polévky.
Pokud tedy mluvíme o výhodách polévek, pak je třeba vzít v úvahu každý druh polévky zvlášť.
Každý z nás od dětství slýchal větu „Jezte polévku každý den, je velmi zdravá“, protože obsahuje hodně tekutiny, dokonale zahřeje a vyživí, ale je tomu skutečně tak?
Nejprve si povíme něco o vitamínech a minerálech.
Polévky jsou pokrmem bohatým na mikroprvky, ale to pouze v případě, že byly připraveny správně a z vhodných surovin. Zelenina je hlavním zdrojem vitamínů a minerálů, které pomáhají našemu tělu zůstat silné a zdravé.
Při vaření zeleniny se však některé mikroelementy skutečně ztratí. Většina z nich se rozpustí ve vodě, část se zničí a zbytek, který je tepelně stabilní, v polévce zůstane a úspěšně dosáhne svého.
Aby byla polévka bohatá na vitamíny, je potřeba do ní přidat více různé zeleniny a nepřevařit ji, optimálně – ne více než 15 minut. Zelenina by měla být přidávána po jedné, v závislosti na stupni vaření. Je třeba vařit na mírném ohni a před podáváním přidat bylinky, aby se v nich zachovaly všechny vitamíny.
Kalorie a nutriční hodnota.
Kalorický obsah polévky přímo závisí na tom, z čeho je vyrobena. Nízkokalorické polévky by měly být ze zeleniny, v libovém vývaru, bez velkého množství oleje.
Nutriční hodnota polévky, stejně jako obsah kalorií, závisí na přísadách. Pokud k obědu plánujete vydatnou polévku, pak byste měli použít luštěniny – hrášek, fazole nebo čočku. Tato polévka bude obsahovat malé množství kalorií, ale díky vysokému obsahu vlákniny a rostlinných bílkovin vás zasytí na dlouhou dobu.
Pokud ale chcete polévku udělat výživnější, přidejte trochu smetany nebo sýra, do orientálních polévek můžete přidat cereálie – bulgur, kroupy nebo kukuřici.
Zajímavý fakt: Polévka je zvláště v zimě výborným zdrojem tekutin. V chladném období je tak těžké donutit se pít dostatek vody a v takových chvílích vám přijde na pomoc polévka.
Ale může být polévka škodlivá?
Nicméně ano, může. A to opět závisí na tom, z čeho byla polévka vyrobena. Pokud se polévka vaří v tučném vývaru, bude tam evidentně hodně nasycených tuků, které našemu tělu příliš neprospívají. Neměli byste jíst instantní polévky, protože obsahují hodně soli, málo vitamínů a často jsou velmi kalorické. Masité, syté polévky by se neměly jíst každý den, místo toho je lepší dát přednost polévkám zeleninovým nebo polévkám připraveným z libového masa či ryb.
Také byste měli jíst polévku každý den? Určitě se dá jíst každý den, pokud je to čerstvá polévka, která obsahuje dostatek zeleniny a neobsahuje mnoho nezdravých nasycených tuků. Polévku však můžete jíst 2-3x týdně.
TD LSE nabízí několik variant polévek, od boršče až po kuřecí nudle, které si můžete prohlédnout v našem sortimentu!
jídlo, kavárna, restaurace Polévka: výhody a škody oblíbeného jídla
