Sóju začali pěstovat již velmi dávno, již před 5000 lety byla sója zemědělskou plodinou, popisy sójového oleje a rostliny samotné byly nalezeny ve starověkých rukopisech. Pravděpodobně byl poprvé pěstován ve východní Asii.
Produkty obsahující sóju jsou dnes hojně využívány nejen v různých průmyslových odvětvích. ale také ve výrobě potravin. Moderní potravinářský průmysl si tak osvojil výrobu různých omáček, cukrářských výrobků, mletého masa, výrobků nahrazujících maso a dalšího zboží ze sójových bobů. Nedávné studie účinků sójových produktů na lidské zdraví prokázaly, že sójový protein může být prostředkem prevence mnoha nemocí, zejména těch spojených s kardiovaskulárním systémem, pomáhá v boji proti rakovinným buňkám a má příznivý vliv na fungování mnoho orgánů.
Sója má také velmi široké využití v chovu zvířat. Velmi často je tedy nepostradatelnou složkou vyvážených krmiv pro drůbež a hospodářská zvířata, není však zkrmován pouze jako součást krmných směsí.
Široká škála aplikací sójových produktů je založena na jejich jedinečném složení a relativně vysoké výtěžnosti. Jedinečnost sójových bobů spočívá ve vysokém obsahu bílkovin, v průměru kolem 40 %, u některých odrůd až 50 %. Kromě bílkovin obsahují sójové boby 20 % tuku, díky čemuž je tato plodina vhodná pro výrobu oleje, a 30 % sacharidů, což je méně než mnoho jiných a sójové produkty jsou dietní pro ty, kteří bojují s nadváhou, a také 5–6 % různých minerálních prvků. Toto složení umožňuje srovnávat sóju s produkty živočišného původu, dokonce se nazývá rostlinné maso, protože sójová bílkovina je podobnější živočišným bílkovinám než jakákoli jiná rostlinná bílkovina. Sója se často přidává jako rostlinná náhražka živočišných produktů. Jako zdroj rostlinného oleje tvoří sójové boby přibližně jednu třetinu veškerého oleje vyprodukovaného na světě.
Zemědělští producenti po celém světě stále více soustřeďují svou pozornost na produkci sóji a plochy zabrané jejím pěstováním se téměř každý rok zvyšují. Podle amerického ministerstva zemědělství přesáhly 120 milionů hektarů a za poslední desetiletí se zvýšily o více než třetinu. Nejvíce jich je tedy v USA – asi 28 % z celkového počtu na světě, Brazílii – 27 %, Argentině – 16 %, Indii – 9 % a v Číně – necelých 6 %. Rusko představuje asi 1,6 % všech plodin sóji na světě.
Zvýšená pozornost věnovaná sójovému průmyslu donutila chovatele a agronomy věnovat mu pozornost. Technologie pěstování sóji se každým rokem zdokonalují, což umožňuje, aby objem produkce sóji rostl rychleji, než plocha, kterou zabírá pěstování sóji. V roce 2014 se tedy celosvětově vypěstovalo více než 318 milionů tun sójových bobů s průměrným výnosem 27 centů na hektar. Růst výnosů za posledních 10 let činil 9,0 %.
Největším producentem sóji jsou Spojené státy americké – více než třetina světové produkce, Brazílie za nimi téměř nezaostává a první trojku uzavírá Argentina. Společně tyto země vypěstovaly v roce 2014 83 % sójových bobů. Rusko patří mezi dvacet největších zemí produkujících sóju s 2,5 miliony tun – méně než jedno procento celosvětové produkce.
Rusko se v posledních letech dostalo do souladu s celosvětovým rozvojem produkce sóji, vznikem odrůd sóji zónovaných pro oblasti centrální černozemě – její pěstování se zjednotilo a podíl Dálného východu na produkci sóji se zmenšil než 60 %, oproti více než 80 % v roce 2000. Ve srovnání s celosvětovým průměrem máme znatelně nižší výnos sóji, cca 13,5 centů na hektar, navíc máme nižší výnos téměř všech ostatních plodin. Největší oblastí produkující sóju je oblast Amur, kde je soustředěno asi 44 % všech obsazených oblastí. Všechny odrůdy vyšlechtěné v Ruské federaci navíc nejsou geneticky modifikované, k jejich získání byly použity pouze tradiční šlechtitelské metody. V regionu Amur působí Všeruský výzkumný ústav sóji, který se zabývá všemi vědeckými otázkami spojenými s produkcí sóji.
Další pozitivní vlastností sóji je, že jde o luštěninovou plodinu, která vyžaduje mnohem méně dusíkatých hnojiv. V půdě obsazené sójou se biologicky aktivní dusík akumuluje přibližně 50–80 kilogramů na hektar za sezónu. Zařazení sóji do střídání plodin má velmi pozitivní vliv na cenu minerálních hnojiv. Více informací o technologii pěstování sóji naleznete v článku: Technologie pěstování sóji
Vědecký vývoj v posledních letech v oblasti pěstování sóji se stále více zaměřuje na problémy zachování zdrojů a zachování úrodnosti půdy. V blízké budoucnosti tedy můžeme očekávat vznik ještě efektivnější technologie výroby sóji.
Další publikace
Potřebuji prohlášení pro hrášek?
Pěstovaný hrách se prodává v čerstvé nebo zpracované formě. Hrach patřící do skupiny potravinářských výrobků podléhá technickým předpisům celní unie. Chcete-li prodávat výrobky vyrobené v celní unii nebo dovezené z jiných zemí, musíte získat povolení. Označí, že výrobek splňuje požadavky, které na něj ukládají předpisy.
Zelí je vždy na stole
Jednou z nejčastějších druhů zeleniny je zelí. Zaujímá první místo jak v oblasti výsadby, tak ve spotřebě potravy. Je klasifikována jako univerzální zeleninová plodina. Konzumuje se čerstvé, vařené nebo konzervované, jako samostatné jídlo nebo jako součást jiných jídel.
Brambory jsou druhým chlebem
proč se tomu tak říká? Odpověď je jednoduchá – brambory jsou dnes spolu s chlebem téměř základem lidské stravy. Lidé oceňovali jeho nutriční hodnotu, vysoký výnos, nenáročnost a nízké náklady na pěstování. Okořeň si oblíbila i hospodářská zvířata a začala se využívat pro výkrm zvířat.
Pšenice je zlato polí
Jedna z nejdůležitějších zemědělských plodin. Je to jedna ze tří nejvíce pěstovaných obilnin na světě.
Královna zeleninových zahrad – dýně
Dýni všichni známe a víme, že obsahuje spoustu užitečných látek. Jeho šťáva příznivě působí na kardiovaskulární systém, dužina zrychluje metabolismus. Tyto plody jsou také široce používány při vaření: první chody, přílohy, želé a dokonce i džemy a kompoty. Pojďme si říct, jak pěstovat tuto všestrannou zeleninu.
Navigace v sekci:
- Technologie výroby
- Ochrana rostlin
- Semena, sazenice, půdy a další
- Domácí zápletka
- Zemědělské plodiny
- zajímavé články
