Jak správně jíst krémovou polévku?

Chování hostů vypovídá o dobrých mravech hostitelů a návštěvníci by si měli pamatovat psaná pravidla chování u stolu. Při speciálních akcích se ve výjimečných případech podává první chod. Ale znalost toho, jak správně jíst různé druhy polévek pomocí lžičkové etikety, se bude hodit jak při návštěvě restaurace, tak na rodinné oslavě.

Jak jíst polévku: obecná pravidla

První se podává hostům v porcích nebo míse. Obě možnosti podávání jsou relevantní pro domácí a restaurační použití. Pod polévkovou mísu položte mělký talíř, abyste neušpinili ubrus. Lžíce je umístěna na pravé straně, leváci ji mohou posouvat a jíst levou rukou.

Nejprve si musíte zapamatovat základní pravidla chování u stolu:

Sedí vzpřímeně a mají rovná záda. Lžíce se přivádí k ústům a ne naopak. Považuje se za neetické ohýbat se nad talířem a sahat rty po lžíci.
Hrubě nakrájené potraviny (maso, nudle, vejce) se před konzumací rozdrtí lžící. Vidlička a nůž se používají pouze při sekání masa ve vývaru.
Obsah talíře se sní celý bez výběru ingrediencí.

Tato tři pravidla jsou podstatou etikety u stolu. Existuje však mnoho druhů prvních chodů a pro každý z nich existují nuance.

Jak správně jíst polévku lžící

Během oběda dodržujte následující doporučení:

vezměte lžíci do pohodlné ruky. Palec je umístěn na horní straně rukojeti.
Naberte polévku, ne více než 2/3 příboru. Lžíce je nasměrována od vás, přidržována ke stěně talíře, aby se zbavila kapek, a přivedena ke rtům.
Na kterou stranu umístit lžíci při konzumaci polévky, neurčují normy etikety. Různé země k tomu přistupují různě. Existuje názor, že tlustý se jí nejprve ostrým okrajem lžíce a tekutý se jí z boku.
Polykejte obsah, aniž byste vydávali usrkávání nebo mlaskání.
Naklonění nádobí od vás nebo k vám je známkou špatného vkusu. Takže vždy budou zbytky.

Dokud není polévka hotová, je neslušné pustit lžíci. Zařízení se nechává v misce až po jídle.

Zde je to, co Helen Sprackling píše v The Art of Dining Etiquette:

„Po dopití polévky se lžička nechá na polévkovém talíři s rukojetí směřující doprava – nebo pro leváky doleva. Špička rukojeti mírně vyčnívá za okraj talíře.“

Mísa

Pro obsluhu společnosti do 8 lidí používají mísy – porcelánové nádoby na první chody. Jsou umístěny ve středu stolu a vybaveny naběračkou.

ČTĚTE VÍCE

Jaký je postup Thermage?

umístí mísu na stůl co nejblíže talíři;
nabere misku naběračkou a přenese ji do misky;
přesune mísu k sousedovi co nejblíže k jeho talíři.

Přenášení nádob z ruky do ruky není přijatelné. Ten, kdo naléval jako poslední, vrátí nádobu doprostřed stolu.

Jaké druhy polévek existují a jak je jíst

Třídění podle technologie přípravy prvních chodů je poměrně rozsáhlé. Z hlediska chování u stolu byste měli věnovat pozornost velikosti řezu jídla a možnosti podávání. Ovlivňují, jak jíst polévku podle etikety. První kurzy jsou obvykle rozděleny do 3 typů:

vývary;
dresink – všechny teplé a studené polévky, které obsahují nakrájené produkty;
pyré – přísady se melou v mixéru nebo mlýnku na maso.

Vzhledově se tato jídla od sebe výrazně liší. Proto není těžké určit, jaké normy dodržovat při jídle.

Pyré polévky a vývary

Klíčovým rysem servírování je, že se často podávají v miskách s vývarem spíše než v miskách na polévku. Zde si musíte pamatovat dvě pravidla pro umístění rukojeti mísy:

rukojeť je otočena doprava – vývar nebo pyré se jednoduše pije jako každý nápoj z hrnku;
doleva – jíst lžící.

Roli druhého chodu hraje celý kus masa ve vývaru. Nejprve se vypořádají s tekutinou a pak vidličkou a nožem nakrájí a snědí maso. Vývary se podávají horké a pyré mohou být studené. Pokrm podávaný v polévkových talířích nebo miskách se konzumuje pomocí příboru. Protože je správnou etiketou jíst takovou polévku dezertní lžičkou, podává se k porcovaným pokrmům. Zbývající normy jsou tedy stejné jako u typů tankování.

Teplé polévky

Mezi tyto první chody patří solyanka, rassolnik, zelná polévka, vývary a bramborové polévky s náplní i bez ní a většina druhů boršče. Samostatně se krutony, zakysaná smetana, nakrájené vařené maso a bylinky podávají v omáčkách a miskách.

Rozdíly v pravidlech etikety:

Teplota podávání pro první chody 75°C a národní (šurpa, khashi, kadu shurbo) – 90°C. Pokud je pro hosty vysoká teplota, pak počkají, až polévka vychladne. Nádobu nemíchejte ani na ni nefoukejte.
Zakysaná smetana, bylinky a další samostatně podávané přísady se přidávají podle vaší chuti.
Kosti z ryb a masa jsou umístěny na náhradní talíř.
Koláče a pampushki se jedí rukama. Podávají se na koláčových talířích s borščem. Podšálky s pečivem jsou umístěny na levé straně polévkového šálku.

ČTĚTE VÍCE

Jak hydratovat pokožku na nohou?

Některé horké polévky se podávají v hrncích pokrytých vrstvou chleba. Jak jíst polévku závisí na tom, zda je na stole položen chléb. Pokud ano, pak se placka nejí, ale jednoduše se dává na speciálně podávaný talíř. Pokud ne, nahradí chléb „poklička“.

studené polévky

Polévka z červené řepy, okroška, některé druhy boršče a kapustová polévka podáváme při teplotě 12-140C. Osvěžující první chody se podávají v polévkových miskách a dalších hlubokých servírovacích miskách. Pokud to není pyré, použije se polévková lžíce. Kromě zelené, majonézy, ryby, led se podává samostatně v miskách nebo společné hluboké misce. Pokud chcete pokrm dále vychladit, vezměte kousky luda kleštěmi a přidejte je na talíř.

Polévka s krutony a krekry

Pečivo se ukládá samostatně. Možnost podávání určuje chování hosta:

krutony nebo krekry se dávají po částech do koláčových talířků – jedí se jako sousto, jako chléb, nebo se podle potřeby přidávají k hlavnímu jídlu;
jsou ve společné misce uprostřed stolu – potřebné množství ihned odeberte běžnou lžící a vložte do náhradního nebo koláčového talíře.

Hodně záleží na velikosti sušenek. Autor společenské etikety Don Bryan píše: „Na spodní talíř umístěte sušenky z ústřic, které podle potřeby přidávejte. Větší krekry, jako jsou slané, by měly být umístěny na talíři a jíst prsty nebo rozdrceny do polévky.“ To samé udělejte s krutony.

Polévka v chlebu

Knihy o etiketě o tomto pokrmu nic neříkají. Je známo, že v českých restauracích je třeba jíst polévku v chlebu a seškrabovat lžící drobek ze stěn. Doma Češi sní celý pokrm. V kulturách jiných zemí se drží konceptu, že chléb je v tomto případě talíř. V souladu s tím to nemůžete jíst.

Podstata pravidel chování u stolu při jídle spočívá v jednoduchých tezích: nešpiňte ostatní a sebe, chovejte se k sobě, hostitelce (kuchařce) i ostatním hostům s respektem. V restauraci, když dojde k nedorozumění o tom, jak jíst polévku podle etikety, můžete požádat o radu obsluhu.

První chod (nebo, jak se také říká, horký) podáváme v hlubokém talíři. Protlakovou polévku nebo vývar zalijeme pouze po okraj vnitřního okraje nádoby. Polévkové misky jsou umístěny buď na mini tácku nebo na servírovacích talířích. Lžíce je zde také umístěna na konci jídla, ale pokud tam není takový stojan, pak na samotný talíř.

ČTĚTE VÍCE

Je možné zpevnit nehty jódem?

Když začínáte jíst, neměli byste foukat ani na povrch první misky, ani na lžíci s jejím obsahem. Je lepší počkat, až vývar mírně vychladne. Obsah můžete opatrně a pomalu promíchat – to je docela přijatelné. Pokud se teplé jídlo podává v hrnečku s ouškem (nebo uchy), tak se hlavní část jí dezertní lžičkou, ale zbytek se vypije (samozřejmě potichu).

Existuje také několik pravidel, jak používat lžíci. Měl by být držen mezi palcem a ukazováčkem, přičemž jako oporu použijte prostředníček. Je nutné jej přiblížit k ústům zúženým koncem, nikoli stranou, a zároveň mírně šikmo. Naberte tolik, kolik vám to umožní sníst opatrně – bez kapání nebo rozlití. Je neslušné usrkávat ze lžičky, strkat si ji úplně do úst nebo ji držet v pěsti. Polévka se nabírá pohybem výhradně „ze sebe“. S nakloněným talířem v této poloze se jedí i zbytky. Pokud je zamýšleno přidání, lžička by měla být ponechána v šálku. Na vývar použijte dezertní lžíci a na polévku polévkovou lžíci.

Obvykle jsou všechny ingredience polévky rozdrobené dostatečně úměrně, aby se daly bez problémů nabírat do lžíce. Pokud ale narazíte na větší kusy (knedlíky, těstoviny, zelenina atd.), pak se oddělují lžící. Velký kus masa podávaný na samostatné misce se nakrájí, vloží do polévkového talíře a teprve potom se tam nalije vývar. Krekry nebo krutony se také pokládají na dno před nalitím polévky.

Aby polévka nebyla vnímána jen jako první chod, je třeba ji podávat se zvláštní šik. Použijte stolní sadu, která musí obsahovat mísu, krásné příbory a nezapomeňte na speciální kuchyňské textilie. Takovou výzdobu lze zakoupit v internetovém obchodě „Home Boutique“, kde je sortiment různých jídel prostě poutavý. Buďte v klidu, vaše rodina a přátelé si vyžádají další polévku a vy se mezitím postaráte o to, aby dodržovali všechna pravidla etikety.

Související články

Do pizzerie rádi chodí dospělí i děti, protože tam mohou jíst chutné jídlo a bavit se. Někdy si však chcete zpestřit svůj volný čas. Zkuste pizzerii přestěhovat k vám domů. K tomu není třeba volat speciální lidi.

ČTĚTE VÍCE

Jaký olej posiluje řasy?

Ideální dezert pro dítě je plný vitamínů a tabu umělých přísad, konzervantů, sladidel a barviv. Existuje mnoho způsobů, jak si doma připravit lahodné smoothie, které obsahuje vitamíny.

Nejen při jídle, ale i po večeři je nutné dodržovat obecně uznávaná standardní pravidla etikety. Vždy se ujistěte, že příbory, které používáte, leží u sebe a jejich rukojeti musí být otočeny doprava.

Přestože jídlo pro děti na rozdíl od dospělých není tou nejdůležitější složkou dovolené, děti se dříve nebo později budou chtít osvěžit. Při zvaní malých hostů do domu proto musí dospělí myslet nejen na to.

Lahvičku používá miminko jako jediné nádobí velmi krátkou dobu. Při přechodu na „běžné stolní“ jídlo jiné než mléko potřebuje dítě speciální dětské náčiní, aby se mohlo samostatně podílet na jídle.