Philadelphia je nejjemnější smetanový sýr, který každý miluje. Je velmi univerzální, takže je důležitý nejen pro rohlíky nebo tvarohové koláče. Věděli jste ale, že si ho můžete snadno připravit sami? Mějte doma 8 osvědčených receptů na sýr Philadelphia!

1. Philadelphia se zakysanou smetanou a jogurtem

Chuť je téměř k nerozeznání od sýra z obchodu!
Budete potřebovat: 400 g zakysané smetany, 500 ml jogurtu, 1 lžička. citronová šťáva, 0,5 lžičky. sůl.

Příprava: Prošlehejte obyčejný jogurt a plnotučnou zakysanou smetanu pokojové teploty metličkou nebo mixérem. Přidejte citronovou šťávu a sůl a znovu dobře promíchejte.

Umístěte cedník na pánev a vyložte ji několika vrstvami gázy. Navrch nalijeme směs zakysané smetany, přikryjeme konci gázy a přitlačíme talířkem. Umístěte malou váhu a nechte sýr přes noc v chladničce.

2. Philadelphia ze zmrazeného fermentovaného pečeného mléka

Nejlépe se hodí Ryazhenka s obsahem tuku 4 %.
Budete potřebovat: 500 ml ryazhenka, 400 g 25% zakysané smetany, 500 ml kefíru.

Příprava: Zakysanou smetanu, fermentované pečené mléko a kefír dejte přes noc do mrazáku. Pokud jsou potraviny v plechovkách nebo plastových obalech, nasypte je ráno do sáčků, abyste k nim měli snadný přístup.

Cedník vyložte několika vrstvami gázy, vložte tam zmrazené přísady a přikryjte konce gázy. Později, až bude vše úplně roztavené, položte navrch malý lis. Další den nebo dokonce večer bude Philadelphia připravena.

12 jednoduchých receptů na domácí smetanový sýr

3. Sýr Philadelphia s kefírem a mlékem

Tradičně platí, že čím vyšší obsah tuku v potravinách, tím lépe!
Budete potřebovat: 500 ml kefíru, 1 litr mléka, 1 lžička. cukr, sůl a citronová šťáva.

Příprava: Mléko dáme vařit, stáhneme z ohně a přidáme sůl a cukr. Postupně do ní nalijte kefír pokojové teploty a pokračujte v míchání, dokud se směs nesrazí. Ke konci přidáme citronovou šťávu a promícháme.

Cedník vyložte 4 vrstvami gázy a vložte jej do hrnce, aby mohla syrovátka stéct. Umístěte směs a pravidelně ji míchejte po dobu prvních 15-20 minut. Poté přikryjte konci gázy a nechte pod tlakem přes noc v lednici.

4. Philadelphia s bylinkami

Podle chuti přidáme směs paprik a italských bylinek.
Budete potřebovat: 1 litr kefíru, 1 lžička. mořská sůl, špetka pepře, 1 lžička. koření

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho trvá, než vlasy po elektrolýze znovu nedorostou?

Příprava: Kefír důkladně promícháme se solí a veškerým kořením. Nalijte do sáčku a nechte přes noc v mrazáku, dokud úplně nezmrzne do krystalů.

Cedník vyložte gázou, vložte do něj zmrazený kefír, zastrčte okraje a navrch položte lis. Nechte směs přes noc, aby sérum zcela stékalo. V případě potřeby sýr před podáváním nebo použitím promíchejte.

8 způsobů, jak si vyrobit kozí sýr doma

5. Philadelphia s vejcem

Další alternativní recept z Philadelphie pro vaše experimentování.

Budete potřebovat: 1 litr mléka, 500 ml kefíru, 1 lžička. citronová šťáva, 1 lžička. cukr, 1 lžička. sůl, 1 vejce.

Příprava: Zahřejte mléko na středním plameni téměř k varu a rozpusťte v něm sůl a cukr. Ihned přidejte vlažný kefír, zamíchejte a počkejte, až se směs srazí.

Obrobek vhoďte do několika vrstev gázy, vytáhněte jej do sáčku a zavěste na 20 minut, aby vytékal. Vejce vyšleháme s citronovou šťávou do pěny, smícháme s tvarohovou hmotou a znovu zašleháme. Sýr dejte na pár hodin do lednice.

Limonáda doma: 20 skvělých receptů

6. Philadelphia s jablečným octem

Jablečný ocet může snadno nahradit citronovou šťávu.
Budete potřebovat: 1 litr mléka, 500 ml jogurtu, 20 ml jablečného octa, 1 lžička. sůl.

Příprava: Zahřejte mléko, smíchejte se solí a poté důkladně promíchejte s jogurtem. Když se směs začne srážet, přidejte ocet a znovu promíchejte.

Cedník vyložte 3-5 vrstvami gázy a nalijte do něj přípravek na Philadelphii. Umístěte cedník do pánve, aby se syrovátka vypustila. Vršek přikryjte konci gázy, přitlačte malým lisem a vložte sýr přes noc do lednice.

7. Sýr Philadelphia se smetanou

Sýr s přidanou smetanou je trochu tučnější a křehčí.

Budete potřebovat: 1200 ml kefíru, 300 ml smetany, 1 vejce, 1 lžička. citronová šťáva, 1 lžička. cukr a sůl.

Příprava: Smetanu dejte na sporák, přiveďte k varu a ihned stáhněte z plotny. Přidejte sůl a cukr, dobře promíchejte a okamžitě nalijte kefír. Pokračujte v neustálém míchání, dokud se směs nesrazí.

Cedník vyložte gázou, vložte do něj směs, konce stáhněte k sobě a svažte sáčkem. Zavěste tak, aby sérum teklo rychleji než sklo. Po 20 minutách tvarohovou hmotu odstavíme a smícháme s vejcem rozšlehaným s citronovou šťávou. Vše znovu prošlehejte mixérem.

ČTĚTE VÍCE
Jak voní parfém zeleného čaje?

20 skvělých receptů na kvas doma

8. Philadelphia s kyselinou citronovou

Nejlepší domácí recept z Philadelphie na rohlíky a sushi.

Budete potřebovat: 750 ml mléka, 500 ml kefíru, 250 ml smetany, 1 vejce, 1 lžička. sůl, 1/3 lžičky. kyselina citronová.

Příprava: Mléko a smetanu zašleháme přímo do pánve a na středním plameni zahřejeme k varu. Během procesu přidejte sůl a míchejte. Jakmile se mléko začne vařit, přidejte kefír a pokračujte v míchání, dokud se hmota neoddělí.

Směs necháme vychladnout a pomocí cedníku oddělíme tvarohovou hmotu. Vložte do gázy, vložte do sáčku a nechte důkladně okapat. Vejce rozšlehejte s kyselinou citronovou do pěny a znovu šlehejte mixérem s tvarohovou hmotou. Krémová Philadelphia je připravena!

Z běžných produktů, levné, jednoduché, snadné! Domácí sýr Philadelphia je obdobou smetanového sýra. Výsledkem je produkt velmi podobný originálu. Používá se na krémy, tvarohové koláče a další pokrmy.

Autor receptu
Domácí sýr Philadelphia

Složení / přísady

čajová lžička 5 ml
lžička na dezert 10 ml
lžíce 20 ml
pohár 200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 22 % 4 g
Tuky 61 % 11 g
Sacharidy 17 % 3 g
GI: 33 / 67 /

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak vyrobit domácí sýr Philadelphia? Připravit jídlo. Měly by mít pokojovou teplotu, vyndejte je z lednice předem. Jogurt by měl být přírodní, bez přísad. Vezměte tučnější zakysanou smetanu, sýr bude chutnější. Vybírejte kvalitní výrobky, bez náhražek mléčného tuku, na jejich kvalitě bude záviset kvalita hotového výrobku.

Krok 2:

Vezměte vhodnou misku. Nalijte jogurt a zakysanou smetanu.

Krok 3:

Dobře je promíchejte metličkou. Můžete použít mixér, ale není to vůbec nutné, produkty, pokud jsou teplé, se velmi dobře míchají.

Krok 4:

Vymačkejte šťávu z citronu, trochu, potřebujeme lžičku. Do zakysané smetany s jogurtem přidejte šťávu a sůl, promíchejte.

Krok 5:

Sestavte tento design: vložte cedník do hrnce, vyložte ho gázou složenou v několika vrstvách. Pokud je gáza příliš tenká, můžete si přesto vzít plátěný ubrousek nebo látku, jinak může směs unikat příliš velkými otvory. Přesně to se mi stalo, takže jsem pak před gázu přidal ubrousek.

ČTĚTE VÍCE
Co léčí termální voda?

Krok 6:

Směs zakysané smetany a jogurtu nalijeme do cedníku.

Krok 7:

Shromážděte konce látky uprostřed, přikryjte talířem a navrch položte zátěž. Odešlete celou strukturu v této podobě přes noc do chladničky.

Krok 8:

Ráno v gáze získáte takový úžasný tvarohový krém, scezená syrovátka zůstane v pánvi. Lze z něj udělat palačinky nebo palačinky. Přeneste sýr do skleněné nádoby. Domácí sýr není dlouho skladován, jeho trvanlivost je stejná jako u mléčných výrobků – týden. Uchovávejte v lednici.

Pokud vyrábíte sýr jen k jídlu, ne na dezert, můžete použít různé přísady. Může to být jemně nakrájená zelenina, česnek, sušená rajčata, kousky smažených hub, jemně nakrájená šunka, obecně vše, co vám říká vaše fantazie. Jednoduše smetanová chuť sýra se skvěle hodí na sendviče nebo rolády s lehce nasolenou rybou. K výrobě tvarohových koláčů lze použít domácí sýr, v takovém případě upravte množství soli podle chuti.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

  • Přidat do spořiče receptů
  • Pište / čtěte recenze
  • Vytisknout / uložit jako PDF
  • Vidím chybu v materiálu