Nadýchaná rýže.
Chcete-li zajistit nadýchanou rýži, použijte následující tipy:
1. Rýže se musí před vařením promývat, dokud není voda čistá.
2. Vody by mělo být objemově třikrát více než rýže.
3. Zalijeme vroucí vodou, zamícháme a vaříme v osolené vodě pod zavřenou pokličkou, během vaření nemícháme.
4. Vařte na vysokém ohni, dokud se to nevře, pak na mírném ohni 5-7 minut a dovařte na mírném ohni.
Tak můžete získat lahodnou nadýchanou rýži za 15 minut.
Советы
na vaření rýže
Před vařením rýži namočte na 15-30 minut – tím, že vsákne vodu, nebudou se zrnka při vaření tolik lepit k sobě. Poté rýži dejte do síta a nechte odtéct vodu. Pokud ho budete smažit, voda by měla odtékat 10-15 minut.
Před vařením nebo pečením rýže ji můžete osmažit – je to další způsob, jak zabránit rozmáčení rýže. Na malém množství ghí, másla nebo rostlinného oleje za stálého míchání jemně orestujte rýži, aby se zrnka nepřipálila a byla řádně nasycena olejem. Je třeba smažit rýži, dokud některá zrnka nezprůhlední.
Pokud připravujete rýži v páře, použijte 1 3/4 dílu vody na jeden díl rýže. Pokud jste rýži namočili předem, můžete použít méně vody.
Pokud do rýže přidáváte vroucí vodu, několikrát ji promíchejte, aby se zrnka neslepila.
Jiné odpovědi
vaříme s vodou a bez mléka
vitaMyslitel (5942) před 12 lety
geniální, to já dělám, ale pořád to drží pohromadě :))
po uvaření ho vhoďte do hrnce
vitaMyslitel (5942) před 12 lety
Zkusil jsem to, pořád to drží pohromadě 🙂
do vody přidejte trochu rostlinného oleje
vitaMyslitel (5942) před 12 lety
díky, zkusím to!
Způsoby zpracování rýže před vařením
V ázerbájdžánské kuchyni se používají následující způsoby zpracování rýže před vařením:
1. Rýže se vytřídí a promyje, aby se z ní odstranily nečistoty a moučný prach zvlášť důkladně, obvykle dokud není voda úplně čistá. Poté se většina komerčně dostupných odrůd rýže (zejména ty s kulatými krátkými zrny) namočí na 10–15 minut do teplé (ale ne horké!) vody a poté se vaří.
2. U některých ázerbájdžánských a zahraničních odrůd rýže se však používá odlišná úprava: Rýže Sadri by se měla omýt teplou vodou, namočit do osolené vody na 5–6 hodin, propláchnout studenou a teprve poté uvařit; Chánská, pákistánská a další odrůdy rýže s tenkými malými zrnky se zpracovávají jinak – zabalené do 2-3 polévkových lžic látky. lžíce hrubé soli, položte na dno misky, posypte rýži, nalijte studenou vodu po dobu 7-10 hodin, poté opláchněte.
vitaMyslitel (5942) před 12 lety
Děkuji, zkusím možnost 1, ta druhá bude trvat dlouho 🙂
Vždy vařím rýži ve velkém množství vody. A když je uvařená, voda vždy zůstane a rýži dám do síta, pak ji propláchnu velkým množstvím vody. V tomto případě se rýže nikdy neslepí a je vždy drobivá. Pak můžete dát na pánev s máslem, nebo s houbami, nebo v zásadě s čímkoli.
Vařím to takto: voda se uvařila, osolila a přidala propláchnutou rýži, znovu povařila, přidala sklenici studené vody, pak jsem zkontrolovala, kdy je hotová, ochutnala, rýže byla měkká, scedila a promyla, nikdy se neukáže jako kaše – vždy je drobivá
a ještě snazší je vařit dlouhou rýži; kulatá rýže se často může změnit na kaši
Jak uvařím rýži?
Vezmu sklenici rýže (japonská odrůda), pětkrát nebo šestkrát ji dobře opláchnu a na 20 minut namočím do čištěné vody.
Dám vařit jednu a půl sklenice vody.
Rýži scedím na síto a poté ji dám do malého nepřilnavého hrnce.
Vyliji vařící vodu z konvice, přidám půl lžičky soli, přiklopím těsnou pokličkou a vařím na vysoké teplotě přesně 12 minut (je lepší nastavit časovač). Na víko můžete položit nějaké závaží, abyste zabránili úniku páry.
Poté stáhněte plamen na minimum a vařte dalších 12 minut.
Poté sporák vypnu a rýži na něm nechám ještě 12 minut louhovat.
Poté sejmu víko, přidám malý kousek másla a promíchám. Rýže je hotová. Jím to se sójovou omáčkou.
Hlavní je dodržet poměr: dva díly rýže na tři díly vroucí vody. A během vaření nesnímejte víko. Hodně štěstí!
Aby rýžová kaše byla drobivá, musíte cereálie propláchnout ve studené vodě v několika vodách, dokud nebude voda čistá. Pro drobivou kaši vezměte poměr – 1 díl rýže na 2 díly vody, pokud je vody více, dostanete „kaši“. Kaše by měla vařit prvních 10 minut, poté 15-20 minut stát na horké straně, ale nevařit, jinak se připálí. Tato kaše se ale za horka drolí, když vychladne, bude se stále lepit. Do vody můžete přidat trochu rostlinného oleje.
Vařím ve 2 vodách. Umyji, dám na oheň, když se vaří, scedím a znovu vyperu, zaliji studenou vodou. přiveďte vodu k varu, min. 5 a vypusťte
vezmi si ten kulatý. Já používám tuhle
balená dlouhozrnná rýže! opláchněte v tekoucí vodě. schnout,
Smažte 1 šálek rýže na 2 lžících oleje po dobu 2 minut na středním ohni. přidejte 2 šálky vroucí vody a půl lžičky soli. Umístěte na mírný oheň, přikryjte pokličkou zabalenou v ručníku a vařte 20 minut. odstraňte z tepla a neotevírejte po dobu 10 minut. poté rýži otevřete a vyvětrejte, zvedněte ji zdola nahoru pomocí 2 vidliček. Znovu přikryjte a nechte dalších 5 minut. Tak nadýchanou a aromatickou rýži jste ještě nejedli!
držte recept v tajnosti!
Zdroj: já a moje fantazie 🙂 ) zkusili jsme to několikrát!
Poměr rýže a vody je POUZE 1:1.
Jak správně vařit rýži.
Existují dva klasické způsoby vaření rýže: západní a východní.
Východní metoda: opláchněte rýži 3-5krát. Do kastrůlku nalijeme vodu a přivedeme k varu, podle chuti osolíme a přidáme rýži. Přikryjte a vařte tři minuty na vysokou teplotu, dvě minuty na střední teplotu a asi sedm minut na nízkou teplotu. Poté nechte rýži 12 minut odležet, přidejte trochu oleje a vaše nadýchaná rýže je hotová.
Západní metoda: Ke správnému vaření rýže pomocí této metody budete potřebovat pánev. Lehce v něm orestujte rýži a poté přidejte vodu. Když se první část odpaří, přidejte další a tak dále, dokud nebude hotová.
Pokud použijete předvařenou rýži, není potřeba žádné oplachování.
Aby se rýže nelepila, můžete do ní přidat trochu rostlinného oleje.
V parním hrnci) Nejchutnější rýže)
Před vařením rýži vždy namočím do vroucí vody (15-25 minut), vyteče z ní všechen hlen a nečistoty, pak ji omyji a uvařím cokoli, pilaf z ní je celkově výborný, rýže je celá zvlášť, nelepí se a nevypadá jako kaše.
Všechno je pro mě trochu jednodušší. Koupil jsem si výrobník mléka. V něm se jakákoli cereálie drobí a nepřipaluje se. Kupuji jen dušenou rýži a po uvaření ji propláchnu studenou vodou.
Problém mnoha hospodyň je, že po uvaření rýže není vždy chutná a drobivá. Někdy se rýže stává kluzkou, lepkavou a vypadá nechutně. Musí se „zušlechtit“ omáčkami, šťávami a zeleninou.
Naučte se vařit rýži, aby zůstala nadýchaná
Existují hlavní druhy rýže, které budou při vaření méně viskózní: dušená, hnědá nebo hnědá, dlouhozrnná. Kulatý je na vaření nejméně vhodný. Rýže by se měla vařit v hrnci s těsně přiléhajícím víkem. Někteří profesionálové přikryjí pánev utěrkou a poté ji přikryjí pokličkou.
Ke konci vaření přidejte do rýže olivový olej a koření, abyste získali efekt jednotlivých zrn.
Jakmile je rýže ve vodě, vařte ji asi 12 minut. Rýži na závěr osolte, ale hodně záleží na pokrmu a jeho omáčkách.
Chcete-li získat nadýchanou rýži, musíte ji vařit 3 minuty na vysoké teplotě, 7 minut na střední a zbytek času na nízké teplotě. Při vaření rýži nemíchejte, během vaření nemíchejte různé druhy rýže. Aby se hotová rýže nelepila, přendejte ji na jinou pánev a dejte na chladné místo.
Autor: Elena Gutyro Editor internetových zdrojů
Související novinky:
