Vaření a dušení pokrmů, uchovávání potravin – to vše hrnce výborně zvládají. Nádoby mohou být ocelové, teflonové, litinové, vhodné do mikrovlnky, trouby a/nebo indukční sporáky. Jak porozumět všem typům pánví a vybrat tu správnou možnost? Každý typ takového nádobí stojí za to prostudovat podrobněji. Tento článek vám pomůže.

Typy pánví: rozdělení podle materiálu výroby

Z čeho je varná nádoba vyrobena, hospodyňkám „řekne“, jaké jídlo je nejlepší vařit v hrnci a jak o něj pečovat. Jaké druhy pánví existují, pokud je klasifikujeme podle materiálu? Hliník, smalt, teflon, keramika, sklo, litina, ocel. Podrobný popis každého ze 6 typů je uveden níže.

Hliník

Hliníkové hrnce jsou špičkou v kuchyni. Používají se k dušení, vaření a vaření v páře.

Jejich hlavní výhody:

  • nízká hmotnost (například C6944402 váží 1625 g);
  • atraktivní design;
  • rychlý ohřev vody a potravin.

Protože se hliníkové nádobí vyznačuje vysokou tepelnou vodivostí, vaření jídla v něm zabere minimum času. Navíc takové hrnce nerezaví.

Nádobí vyrobené z litého a kovaného hliníku má silné stěny a silné dno. Můžete v něm nejen vařit, ale i smažit jídlo. Jedná se tedy o ideální variantu pro přípravu pilafu a dušených pokrmů.

Odstín: Výrobky vyrobené z tohoto materiálu vyžadují pečlivé čištění, aby se odstranila kontaminace. K mytí stěn nádobí je lepší nepoužívat tvrdou ocelovou vlnu nebo ocet, aby nedošlo k poškození povlaku.

Aby byly hliníkové výrobky odolné vůči kyselinám a zásadám a jídlo v nich se při vaření nepřipálilo, měli byste si vybrat modely s nepřilnavou vrstvou (například GRANCHIO Terracotta 24 cm).

Smalt

Smaltované nádoby mají dlouhou životnost. Sklovina nereaguje na kyseliny obsažené v některých výrobcích. V hrncích, jako je AR0435, dobře fungují zeleninová dušená jídla, tekutá jídla a pečeně. Můžete v nich dokonce nakládat okurky nebo zelí!

Jednou z výhod takových výrobků (například ARO120) je, že hotové pokrmy můžete skladovat v lednici, protože. sklovina neoxiduje a neabsorbuje cizí pachy. Hladký povrch nádobí se snadno čistí měkkou houbičkou, výrobky si po dlouhou dobu zachovávají svůj reprezentativní vzhled. Výrazným plusem je poměrně přijatelná cena.

Nuance: mléko a hustá jídla ve smaltovaných hrncích se mohou připálit a materiál netoleruje náhlé změny teploty (nenalévejte studenou vodu do horké nádoby, jinak by se na povlaku mohly vytvořit praskliny).

Teflon

Toto nádobí je nepřilnavé, což znamená, že v něm můžete uvařit cokoliv. Teflonem potažené pánve jsou vhodné pro přípravu dušených pokrmů, prvního i druhého chodu. Oleje lze přidat na minimum, jídlo se ukazuje jako téměř dietní.

ČTĚTE VÍCE
Jaký je rozdíl mezi popelavou blond a arktickou blond?

Při výrobě se do kuchyňských výrobků z tohoto materiálu často přidávají kovové nečistoty, které zvyšují odolnost výrobku proti mechanickému poškození. Teflonová vrstva zajišťuje rovnoměrné zahřívání. A díky tepelně izolačním vlastnostem materiálu potraviny po uvaření dlouho nevychladnou.

Nuance: Teflonové nádobí nemá rádo čisticí prášky, je lepší je mýt gelovými přípravky a jemnou houbičkou.

Keramika a sklo

Ekologické materiály, nádoby, ze kterých lze použít nejen na sporáku, ale také v troubě.

Vlastnosti tepelně odolných skleněných pánví (například LT3001) a keramiky:

Nuance: Na plynovém sporáku lze skleněné a keramické výrobky používat pouze s rozdělovačem plamene, navíc takové nádobí není vhodné pro indukční varné desky.

Keramické a skleněné nádobí je ideální pro dušení a pečení v troubě.

Litina

Výrobky z litiny jsou velmi odolné. Ideální pro pokrmy, které vyžadují dlouhé vaření, například dušení masa. Litinové pánve (např. LT1060) se navíc výborně hodí pro použití v troubách.

Co je pozoruhodné na litinových modelech:

  • vhodné na všechny typy sporáků včetně indukce;
  • snadno se čistí od nečistot;
  • odolává velmi vysokým teplotám (až 280 °C);
  • v litinových pánvích jídlo dlouho nevychladne;
  • odolný proti poškrábání a prasklinám na povrchu.

Nádobí vyrobené z litiny je těžší než výrobky z jiných materiálů, není příliš vhodné uchovávat potraviny v chladničce, ale pokud jde o pevnost a tepelnou odolnost, takové nádoby nemají obdoby.

Nerezové nádobí (například AR0743S) přitahuje pozornost svým lesklým vzhledem v doslovném slova smyslu. Připravíte v něm jakékoli pochoutky, ocel totiž neoxiduje.

Co přitahuje nádoby vyrobené z tohoto materiálu:

  • trvanlivost a odolnost proti praskání;
  • nerezaví;
  • nebojí se čištění prášky a kartáči;
  • dobře snáší změny teplot.

Nerezové nádoby (například AR0612S) jsou kompatibilní se všemi typy sporáků a lze je mýt v myčce nádobí. Ocelové výrobky se rychle a rovnoměrně zahřívají, jsou vhodné pro dlouhodobé skladování potravin a nevyžadují složitou péči.

Podpora pro indukční varné desky

Kuchyňské nádoby kompatibilní s indukcí jsou vyrobeny z materiálů, které absorbují energii magnetického pole. Takové hrnce musí mít na dně označení ve formě smyček, cikcaků, nápisu Induction nebo odpovídající označení v popisu: „kompatibilní se všemi typy sporáků“. Volitelně – AR0730S. Zvláštností takového nádobí je dokonale ploché dno o tloušťce ≈2-5 mm.

ČTĚTE VÍCE
Co je akvarel na nehtech?

Jaké typy pánví existují pro indukční sporáky?

  • vyrobeno z nerezové oceli;
  • litina;
  • smaltovaná ocel.

Rada: Můžete si zakoupit speciální ocelový disk a dokonce používat skleněné nebo hliníkové nádoby s indukčními hořáky.

Použití v mikrovlnné troubě

Zde můžete použít pouze ty typy kuchyňských nádob, které neobsahují kov.

Přečtěte si více o mikrovlnném nádobí zde: Jak si vybrat nádobí do mikrovlnné trouby: 10 tipů

Typy pánví podle účelu – pro mikrovlnky:

  • skleněné tepelně odolné možnosti (například LT3004);
  • keramické výrobky pokryté glazurou;
  • silikonová nádoba.

Odnímatelné rukojeti

Je velmi výhodné, když lze rukojeti kuchyňského náčiní rychle sejmout a znovu nasadit.

Proč je to užitečné pro ženy v domácnosti:

  • nádobu lze kompaktně umístit do trouby nebo chladničky;
  • pohodlné mytí v myčce;
  • Produkty zabírají minimální prostor při skladování a přepravě.

Příkladem hrnce s odnímatelnou rukojetí je AL-4565.24. Nejčastěji výrobci používají rukojeti se západkami.

Jaký typ pánví byste si měli vybrat? Musíte se řídit nejen cenou a vzhledem výrobků, ale také vzít v úvahu, s jakým sporákem bude nádobí používáno. Je třeba dbát také na možnost vaření či ohřívání jídla v mikrovlnce. Odnímatelné rukojeti jsou další možností pro hrnce, nejsou povinné, ale velmi praktický a pohodlný prvek.