Pokud milujete ovoce, přečtěte si níže o zdravotních přínosech kdoule.

Mnoho lidí si na cestě rádo křupne jablko nebo si vezme banán, dopřeje si ananas nebo popíjí čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu. Ale co kdoule? Nevíte, co je to za ovoce? Pak si přečtěte o jeho výhodách, protože teď je sezóna kdoulí!

Kdoule je chutné ovoce, které patří do čeledi Rosaceae, kam patří také jablka a hrušky. Pochází z teplých mírných oblastí jihozápadní Asie. Kdoule je sezónní ovoce a je k dostání od podzimu do zimy. Když je toto ovoce zralé, má zlatožlutou barvu a tvarem připomíná hrušku. Má kyselou chuť a zřídka se jí syrové, ale často se peče nebo zmrazuje, aby se odstranila jeho kyselost. Je běžnou součástí tradičních receptur na Blízkém východě a ve Středomoří, kde se dusí s jehněčím a vepřovým masem. Odrůda asijské kdoule, která je měkčí a šťavnatější, se často používá k výrobě džemu a želé. Někdy se také používá k přidání kyselosti do tradičního jablečného koláče.

Zdravotní přínos kdoule

Stejně jako většina ovoce je kdoule bohatá na živiny, jako jsou vitamíny A, B a C, vlákninu a minerály, jako je draslík, měď, selen, zinek, fosfor, vápník, železo a hořčík. A samozřejmě má nízký obsah tuku. Díky bohaté nutriční hodnotě kdoule je zdraví prospěšná následujícími způsoby:

Protizánětlivé vlastnosti

Zralé plody kdoule jsou bohatým zdrojem vitamínu C, poskytují asi 25 % doporučené denní dávky. Vitamin C pomáhá posilovat imunitu a pomáhá při zánětech. Má také antialergenní vlastnosti.

Dobré pro hubnutí

Plody kdouloně, stejně jako mnoho druhů ovoce, se mohou pochlubit nízkým obsahem kalorií, ale vysokým obsahem vlákniny. 100 gramů čerstvé syrové kdoule obsahuje pouze 57 kalorií. Má také nízký obsah nasycených tuků, sodíku a cholesterolu.

Léčí vředy

Bylo zjištěno, že fenolické látky přítomné v kdoulce jsou účinné při zmírňování žaludečních vředů. Pomáhá také při léčbě peptických vředů, protože zklidňuje gastrointestinální trakt.

Léčí žaludeční neduhy

Kdoule je účinný lék na ranní nevolnosti. Kdoule smíchaná s medem může pomoci při léčbě kolitidy, průjmu, zácpy a střevních infekcí.

ČTĚTE VÍCE
Jak odstranit hennu z obočí olejem?

Antioxidační výhody

Toto ovoce se může pochlubit úžasnými antioxidačními vlastnostmi díky přítomnosti polyfenolických sloučenin. Tyto antioxidanty bojují s volnými radikály přítomnými v těle, zpomalují proces stárnutí a také předcházejí kardiovaskulárním onemocněním a mrtvici.

Léčí nevolnost a zvracení

Vařená nebo pečená kdoule zmírňuje nevolnost a zvracení. Jako dobré diuretikum pomáhá odstraňovat nahromaděnou tekutinu.

Antivirové vlastnosti

Výzkumy ukázaly, že plody kdoule jsou bohaté na antivirové vlastnosti. Fenoly nacházející se v kdouli mají silnou protichřipkovou aktivitu a také antioxidační vlastnosti. Pomáhá chránit před nachlazením, chřipkou a dalšími virovými patogeny.

Snižuje krevní tlak

Plody kdoule jsou bohaté na draslík a pomáhají kontrolovat vysoký krevní tlak.

Snižuje cholesterol

Pravidelná konzumace plodů kdoule pomáhá snižovat hladinu LDL nebo špatného cholesterolu v krvi a udržuje srdce zdravé.

Protinádorové vlastnosti

Antioxidační vlastnosti kdoule pomáhají tělu bojovat s volnými radikály a ničit zhoubné rakovinné buňky. Granule v dužině plodů kdouloně obsahují adstringentní látky známé jako třísloviny, tedy katechin a epikatechin. Tyto třísloviny chrání sliznice před rakovinou vazbou na rakovinotvorné toxiny a chemikálie v tlustém střevě.

Léčí onemocnění jater a očí

Pravidelná konzumace kdoule je prospěšná pro ty, kteří trpí nemocemi jater a očí. V Číně se z namočených a vařených semínek kdouloně vyrábí rosol, který dokáže zmírnit oční problémy, bolesti v krku a záněty sliznic.

Kdoule pokrmy

  1. 2 kg kdoule, oloupané a nahrubo nasekané
  2. kůra a šťáva z 1 citronu
  3. asi 1 ½ kg cukru
  4. máslová lžíce
  5. 1 lžíce růžové vody

Chcete-li vyrobit želé:

Do velkého hrnce dejte kdoule, citronovou kůru a šťávu. Přidejte tolik vody, aby bylo ovoce pokryto. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte asi 1 hodinu, dokud kdoule nezměkne. Sceďte, ale nevymačkejte šťávu – nechte alespoň 4 hodiny nebo ideálně přes noc, dokud šťáva nevyteče.

Vložte 3 talíře do mrazáku. Odměřte šťávu a vraťte ji do pánve. Na každý 1 litr šťávy přidejte 750 g cukru. Přiveďte k varu, míchejte, aby se cukr rozpustil, a poté vařte do úplného sucha. To může trvat 5 až 20 minut. Chcete-li otestovat propečenost, umístěte část na vychlazený talířek, nechte 1 minutu uležet a poté projeďte šťávou prstem. Pokud ztuhne, je želé hotové.

Odstraňte z tepla a seberte z povrchu všechny nečistoty pomocí lžíce. Přidejte olej, aby se rozpustil veškerý zbývající sediment, a poté přidejte růžovou vodu. Uzavřete do sterilizovaných sklenic a skladujte na chladném a suchém místě po dobu až 1 roku.

ČTĚTE VÍCE
Můžete nosit bomber bundu v roce 2024?

  1. 8 kdolí, neloupané
  2. 750 g práškového cukru
  3. 3 tyčinky skořice, nahrubo nalámané
  4. 3 anýz a hřebíček
  5. 2 vanilkové lusky, drcené, semena vyškrábaná

Oloupejte a rozdělte kdoule na dvě části, odstraňte jadérka (slupku a jadérka ponechte) a vložte do vody, dokud nebude potřeba.

Smíchejte slupky a jádra s cukrem, kořením a 2 litry vody ve velkém hrnci a míchejte na středním plameni, dokud se cukr nerozpustí. Přiveďte k varu, vařte do rubínově hnědé barvy a nechte (25-30 minut), poté sceďte (sirup a pevné látky umístěte odděleně).

Předehřejte troubu na 80 C nebo nejnižší stupeň. Kdoule vložte do hlubokého pekáčku, který je dostatečně velký, aby se vešel do jedné vrstvy, a poté pevně přikryjte vrstvou pečícího papíru. Zalijte sirupem, navršte kůru a jádřince, zakryjte dvojitou vrstvou alobalu a pečte do měkka a růžova (10-12 hodin). Odstraňte fólii, slupku, jádra a papír. Nalijte svou oblíbenou omáčku a užívejte si.