Nápoj vyrobený z červeného hroznového vína zahřátého s cukrem a kořením je známý odedávna. V chladném období sklenička svařené víno – skvělý nástroj pro zahřátí a rozveselení. Svařené víno však nemá pouze posilující vlastnosti. Dnes si povíme o jeho blahodárných účincích na lidské zdraví.

1. Prodloužení života

Červené víno obsahuje velké množství flavonoidů, které jsou účinnými antioxidanty. Hroznová šťáva je navíc bohatá na resveratrol, který aktivuje obranyschopnost organismu a zpomaluje proces stárnutí buněk. Ne nadarmo je mezi obyvatelstvem regionů s prastarými vinařskými tradicemi tolik stoletých lidí. Tato látka je v maximálním množství pozorována u odrůd révy vinné, které jsou pěstovány v náročnějších podmínkách a samy mají zvýšenou odolnost vůči nepříznivým klimatickým faktorům.

2. Aktivace mozku

Svařené víno rozšiřuje cévy a zpevňuje jejich stěny, normalizuje krevní tlak, zlepšuje složení krve a její reologické vlastnosti a snižuje riziko vzniku krevních sraženin. Bylo zjištěno, že nápoj pomáhá přežít stres, uklidňuje a stabilizuje nervový systém. Pravidelné střídmé zařazování svařeného vína do jídelníčku snižuje pravděpodobnost mrtvice a Alzheimerovy choroby.

3. Korekce hmotnosti

V chladném období mnoho lidí přibírá na váze. To je usnadněno používáním více kalorických potravin než v létě a snížením fyzické aktivity.

Svařené víno je bohaté na látky, které normalizují práci trávicích orgánů a žláz s vnitřní sekrecí. Nápoj je zvláště užitečný pro ty, kteří mají rádi vysoce kalorická jídla, protože pomáhá tělu vyrovnat se s trávením těžkých jídel a vyhnout se hromadění přebytečného tuku.

4. Boj proti patogenní mikroflóře

Svařené víno obsahuje biologicky aktivní složky, které potlačují životně důležitou aktivitu některých streptokoků, zejména těch, které vyvolávají rozvoj tonzilitidy, faryngitidy, bronchitidy a kazu. Proto je ohřáté víno s kořením vhodné ve stravě pacientů se sklonem k těmto neduhům.

5. Pomoc při nachlazení

Ke zmírnění příznaků chřipky a jiných akutních respiračních virových infekcí se pacientům obvykle doporučuje pít hodně teplé vody. Svařené víno lze také přidat do ovocných nápojů, kompotů a čajů, které jsou v této situaci užitečné. Tento nápoj dobře zahřeje, aktivuje imunitní systém, dodává sílu a koření obsažené v jeho složení tiší kašel.

pxhere.com

Jak připravit svařené víno

Svařené víno se vyrábí z červeného stolního vína (suchého, polosladkého nebo sladkého) s obsahem alkoholu nejvýše 16 %. Klasický recept obsahuje také vodu (asi 15 % objemu vína), skořici, hřebíček a malé množství cukru. Můžete si vzít další koření: strouhaný muškátový oříšek, černé nebo nové koření v zrnech, kořen zázvoru, kardamom, majoránku, šafrán, dřišťál, semena anýzu atd. Někdy se cukr nahrazuje medem (zejména při přípravě svařeného vína pro nachlazení), dochucují nápoj pomerančovou nebo citronovou kůrou, obohacují jeho chuť o bobule nebo ovoce.

ČTĚTE VÍCE
Eho se můra nejvíc bojí?
Svařené víno se obvykle připravuje následovně
  • Nalijte koření vodou a přiveďte směs k varu a poté trvejte pod víkem po dobu 10 minut.
  • Nálev přecedíme, přidáme cukr a zalijeme vínem.
  • Vzniklou směs pomalu zahřejeme na 65-70 °C, nalijeme do keramických misek a louhujeme dalších 10 minut.
  • Přidává se sušené ovoce, čerstvé ovoce nebo bobule.

Zimní foto vytvořil freepik – www.freepik.com

Při zahřátí směsi se odpaří značné množství alkoholu, nasytí se vůní koření a stane se chutnou a zdravou. Ohřívání nápoje se nedoporučuje: může ztratit chuť i vůni. Svařené víno se připravuje v malých porcích k okamžité spotřebě.

Nápoj se nedoporučuje lidem s peptickým vředem a individuální nesnášenlivostí červeného vína. Pokud jste alergičtí na některé druhy koření, do složení nápoje je prostě nemůžete zařadit. Ti, kteří by neměli pít alkohol (staří lidé, děti, těhotné a kojící), si mohou vyrobit svařené víno na bázi šťávy z červených hroznů.