Ovoce mango si dlouho získalo obrovskou popularitu po celém světě. Rodiště stálezeleného exotického stromu Barma, Andamanské ostrovy a Indie. Dnes se mango pěstuje v Thajsku, Mexiku, Číně, Africe, USA a na Kubě. Jméno je spojeno se starodávnou indickou legendou: Bůh Šiva chtěl potěšit svou milovanou a vypěstoval pro ni strom, jehož plody se nazývaly „ovoce bohů“ nebo „velké ovoce“, v sanskrtu to zní „magnifera“ . V jihovýchodní Asii se mango nazývá „asijské jablko“.

Málokdo ví, jak mango roste. Stromy mohou dosáhnout výšky 45 metrů a dožívají se až 300 let. Ale dávají první sklizeň až po 10-15 letech života. Květenství tvoří laty, které se skládají ze stovek a tisíců malých žlutých květů, připomínajících ve vůni lilii. Plody jsou vonné, kulatého nebo oválného tvaru, s velkou peckou uvnitř, slupka je hustá a hladká, s voskovým povrchem, je ve žluté, zelené a červené barvě. Dužnina ovoce je šťavnatá, vláknitá, oranžové nebo žluté barvy, bohaté chuti, s citrónově-mrkvovou nebo jehličnatou chutí, mírně nakyslá. Na jedné větvi roste jeden až několik plodů o délce 5 až 22 cm a hmotnosti 500 až 800 g. Existují i ​​plody o hmotnosti 2 kg.

Zrání plodů trvá od 3 do 6 měsíců. V různých zemích stromy přinášejí ovoce v různých časech, například v Thajsku mango dozrává na jaře, na Bali a Indonésii – od října do ledna. V těchto místech rostou i bílé manga, které dozrávají v prosinci až březnu. Ve Vietnamu lze ovoce ochutnat na jaře a v zimě. V ostatních zemích připadá sezóna především na jarní měsíce.

Odrůdy a druhy manga

Existují 2 hlavní druhy manga: indické a filipínské (jihoasijské). Každý z nich má obrovské množství odrůd, které se liší tvarem, barvou slupky a chutí dužiny. Existují zakrslé odrůdy manga, které se pěstují doma jako okrasná rostlina.

Nejoblíbenější odrůdy manga:

  • Alphonso, jedna z nejdražších a nejlepších odrůd, se pěstuje v Indii. Dužnina je krémová, sladká, s příchutí šafránu, taje v ústech. Plody jsou husté a tvrdé, váží od 150 do 300 g. Slupka je žlutooranžová;
  • Banganapalli, podlouhlé plody se středně šťavnatou a sladkou dužinou bez vláken. Slupka je jedlá a tenká, zlatožluté barvy. Hmotnost jednoho plodu dosahuje 400 g. Tato odrůda se pěstuje v Indii, stát Chennai;
  • Kesar, plody jsou velmi voňavé, se sladkou, mírně nakyslou, jasně žlutou dužninou. Slupka je žlutá, skvrnitá, plody jsou drobné, kulatého tvaru;
  • Kent, plody se zelenočervenou slupkou, dužina je neuvěřitelně chutná, s velmi malým množstvím vlákniny. Odrůda byla vyšlechtěna na jihu Miami a Floridy. Stromy dávají velmi dobrou úrodu a plodí od června do září. Plody dobře snášejí přepravu a jsou odolné vůči chorobám;
  • Dasheri, roste v severních částech Indie. Plody s nejsladší dužinou, velmi voňavé a chutné, žlutá slupka;
  • Mahachanok, odrůda pěstovaná v Thajsku. Plody jsou šťavnaté a sladké, podlouhlého tvaru, s hladkou a silnou slupkou. Hmotnost jednoho plodu je 250-350 g;
  • Sindri, národní ovoce Pákistánu, je velmi sladké, mírně protáhlé a pokřivené. Dužnina je velmi měkká, slupka je žlutá, jednotná;
  • Chausa, roste v severní Indii a Pákistánu. Plody jsou sladké, s jedinečnou vůní, uvnitř měkké, s velmi malým množstvím vlákniny;
  • Langra, ovoce velmi rozšířené v Indii, se šťavnatou dužinou rozplývající se v ústech;
  • Gulab Khas, ovoce s načervenalou dužninou a vůní růže. Slupka je světle žlutá;
  • Neelam, velmi produktivní odrůda, roste po celém Pákistánu a Indii. Plody jsou malé, s malým semenem a květinovou, výraznou vůní;
  • Zelené mango chutná podobně jako klasika, slupka je zelená, dužina oranžová a zářivě žlutá. V Thajsku se pěstuje několik druhů této odrůdy: Ok Rong, Fralan, Keo Sa Wei a Gae Lek. Všechny se slupkou zelené barvy – od tmavé po jasnou, dužina je žlutá a šťavnatá.
ČTĚTE VÍCE
Jaké léky obnovují nervový systém?

Složení a obsah kalorií manga

Užitečné vlastnosti manga jsou vysvětleny jeho složením. Obsahuje mnoho vitamínů:

  • thiamin;
  • vápník;
  • železo;
  • magnesium;
  • fosfor;
  • draslíku.

Spolu s tím je v ovoci málo kalorií, asi 70 kcal na 100 gramů. Ovoce tedy může prospět i těm, kteří drží dietu.

Zajímavá fakta o Mangu

  • mangovník v Indii je symbolem lásky, někteří lidé dokonce věří, že plní přání;
  • Indie je největším světovým dodavatelem manga;
  • listy manga jsou jedovaté a neměly by se krmit zvířaty. Stromy se nesmějí pálit, protože jedovaté výpary škodí plicím a očím;
  • mnoho asijských králů a jejich šlechta měli své vlastní mangové háje, to byl znak vysokého společenského postavení;
  • listy manga se na svatbě obvykle rozhazují, aby byl život mláďat plodný. Při oslavě chlapeckých narozenin se listy vyvěšují před vchod do domu;
  • v posvátné dny si hinduisté třou zuby snítkou manga;
  • Zelené ovoce obsahuje více vitamínu C než zralé ovoce. Proto jsou prospěšné i nezralé plody. Když je zralé, množství vitamínu A v mangu se zvyšuje;
  • Botanickými příbuznými manga jsou pistácie, kešu, škumpa jedovatá a jamajské švestky.

Výhody a poškození manga

Tyto exotické plody jsou nejen velmi chutné, ale i zdravé, obsahují vitamíny A, C, E, B, K PP. Pravidelná konzumace manga v jídle prospívá celému tělu – zvyšuje odolnost vůči stresu, zlepšuje náladu a zmírňuje únavu. Mango příznivě působí na trávicí systém, čistí střevní stěny od škodlivých látek. Ovoce pomáhá posilovat krevní cévy a srdce, dobře obnovuje sílu po intenzivním tréninku. Sportovci velmi často zařazují do svého jídelníčku ovoce.

Těhotným ženám se doporučuje zařadit mango do stravy, jejich příznivé vlastnosti pomáhají udržovat zrak a normální hladinu hemoglobinu, zmírňují příznaky toxikózy a zmírňují pálení žáhy. Po porodu pomáhá mango zbavit se zácpy a pomáhá obnovit tělo. Během tohoto období je však velmi důležité jíst ovoce opatrně a sledovat reakci dítěte. Plody se dětem od 8 měsíců podávají ve formě šťávy a bramborové kaše, postupně se přesouvají do vyčištěné dužiny.

Sušené ovoce dobře zasytí tělo, ale také obsahuje více kalorií než čerstvé. Při systematickém používání sušeného ovoce se zlepšuje spánek, stav kardiovaskulárního systému, metabolismus a fungování trávicího systému. Dietní vláknina plodu absorbuje a odvádí škodlivé látky z těla. Semena jsou užitečná pro astmatiky.

Jíst mango však může být škodlivé, existují některé kontraindikace:

  • kůra a šťáva mohou způsobit alergickou vyrážku na rukou, a to i přesto, že samotná dužina při konzumaci neuškodí. Ovoce se doporučuje čistit rukavicemi;
  • kategorický nemůže jíst mango v kombinaci s alkoholem. Po konzumaci ovoce lze alkohol pít až po 2 hodinách;
  • diabetici by neměli jíst ovoce kvůli vysokému obsahu fruktózy, maltózy a sacharózy v nich;
  • nemůžete jíst hodně nezralého manga, to může vést k podráždění dýchacích cest a žaludeční sliznice;
  • pokud jíte hodně zralého ovoce, může to vést k zácpě, kopřivce a žaludečním problémům. Je lepší nepoužívat více než 2 manga najednou.
ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho trvá, než odstín na rtech zaschne?

Využití manga v medicíně

Výhody manga v lidovém léčitelství jsou známy již velmi dlouho. Lidé používají plody, listy, větvičky, květy, semena, kůru a hustou šťávu z kůry k léčbě nemocí. Mango je dobrý antioxidant a je užitečné pro prevenci onkologie a aterosklerózy. Používá se jako diuretikum a protizánětlivé činidlo. Čerstvě vymačkaná šťáva je vhodná k pití po těžkém jídle, pro lepší trávení a asimilaci. Mango se konzumuje při nachlazení, plody mají antipyretický a analgetický účinek, dobře posilují imunitní systém. Plody jsou užitečné pro zrak a dásně, používají se při prevenci šerosleposti a léčbě suchosti rohovky, parodontitidy a stomatitidy. Plody jsou užitečné při pyelonefritidě a ledvinových kamenech.

V Indii se směs nezralého manga, soli a včelího tekutého medu používá k léčbě některých nemocí:

  • hemoroidy
  • chronická dyspepsie
  • průjem
  • úplavice

Při stázi žluči se zralá dužina kombinuje s medem a pepřem. Účinné ovoce na kurděje a bolesti žaludku. Lékaři doporučují 2 týdny pomalu žvýkat malý kousek manga pro posílení srdečního svalu, důležité je, aby zůstalo v ústech co nejdéle.

V kosmetologii se používá mastný olej vyrobený z mangových semínek a ovocného extraktu, které jsou součástí krémů, masek, sprchových gelů a balzámů. Mango podporuje omlazení pokožky, činí ji jemnou, pružnou, sametovou a něžnou, chrání před vráskami a stimuluje tvorbu kolagenových vláken.

Ovoce je účinné při loupání pokožky, z dužiny si můžete vyrobit domácí krém: dřeň z jednoho manga rozdrťte, 2 lžíce kaše smíchejte s 1 lžičkou přírodního olivového oleje a 1 lžičkou tekutého medu. Naneste směs na obličej.

Jak jíst mango

Slupka manga obsahuje mnoho užitečných vlastností, ale je tvrdá a těžko se žvýká, takže se obvykle nejí. Mango se nejčastěji konzumuje loupané, syrové. Můžete to jíst celé, jíst dužinu kolem kosti. Mnoho lidí dává přednost předkrájení ovoce na proužky nebo kostky. Video ukazuje některé možnosti konzumace ovoce.

Jak loupat mango

Ovoce manga se mnohem snadněji loupe, pokud dodržíte pár pravidel. Zralé ovoce se loupe obyčejným nožem. Pokud je ovoce lehce nedozrálé, můžete použít škrabku na brambory. Další snadný způsob, jak oloupat mango, je lžičkou. Ovoce se při odstranění pecky rozdělí nožem na dvě poloviny a dužnina se vyjme obyčejnou polévkovou lžící. Na fotografii je jedna z možností čištění a řezání manga.

Co vařit s mangem

Ovoce je velmi oblíbené v asijské a indické kuchyni. Použijte mango v nezralé a zralé formě. Plody se suší, pečou, marinují, suší, připravují se z nich ovocné, masové a zeleninové saláty, omáčky, dezerty. Mango se smaží a vaří s masem, rybami, ovoce je součástí známé indické omáčky chutney. Sušené mango je lahodný dezert připravený k jídlu.

Kulinářští specialisté evropské a západní kuchyně připravují nádivku do koláčů, omáčku na ryby a maso z ovoce. Mango se přidává do pečiva, vyrábí se z něj nápoje, džusy a zmrzlina.

Syrové ovoce se před použitím dobře umyje a oloupe. Mango se doporučuje jíst vychlazené, aby jeho olejová chuť zjemnila. Dužnina může obarvit pokožku rukou, proto při podávání položte k ovoci vlhký hadřík nebo nádobu s vodou, abyste si opláchli prsty.

  • 4 manga;
  • 200 ml krém;
  • 120 g cukru;
  • 0,5 šálku kondenzovaného mléka;
  • 2 st. l. citronová kůra;
  • sůl.

  1. Ovoce manga oloupeme a nakrájíme, dužinu dáme do mixéru a rozšleháme. Nalijte hmotu do hrnce.
  2. V mixéru šlehejte cukr se smetanou, dokud se nevytvoří stabilní pěna.
  3. Do mangového pyré přidejte citronovou kůru, špetku soli a kondenzované mléko. Dobře promíchejte a jemně vmíchejte smetanu a cukr.
  4. Vzniklou směs vzduchu dejte na 6 hodin do mrazáku.
ČTĚTE VÍCE
Co znamená akrylový podnos?

Jak si vybrat a uložit mango

Aby plody manga přinesly pouze výhody, je velmi důležité vybrat správné mango správně:

  • v oblasti stopky by měl plod příjemně vonět, vůně je podobná jehličnatému. Pokud je vůně kyselá, ovoce je zkažené a nemělo by se jíst;
  • slupka čerstvého ovoce je elastická a lesklá. Nekupujte ovoce s vrásčitou slupkou, je nezralé. Výjimkou je odrůda Atalfa;
  • při lisování si mango zachovává svůj tvar, nepraská a nevytéká. Pokud při stisknutí otisk nezmizel a ovoce bylo pomačkané, pak bylo dávno sebráno a zatuchlé;
  • slupka neřekne o zralosti ovoce, protože může mít různé barvy od zelené po načervenalou. Slupka dobrého ovoce by měla mít bohatý odstín;

Plody manga skladujeme až 5 dní při pokojové teplotě, v lednici nebo na chladném místě, mango bude déle čerstvé. Nakrájené ovoce skladujeme pouze v chladničce. Až 2-3 týdny mohou být plody skladovány při teplotě 10 stupňů. Pokud narazíte na zelené mango, zabalte ho do novin a dejte na tmavé místo. Dozraje za pár dní.

Jak pěstovat mango doma

Domácí mango jistě nebude tak vysoké jako přirozeně pěstované mango a pravděpodobně nebude plodit. Ale jako okrasná rostlina vypadá domácí mango skvěle.

  • vyberte si jarní nebo letní den k zasazení semínka manga. Z dobře vyzrálého nebo dokonce přezrálého plodu opatrně vyjměte kost a zcela jej zbavte dužniny;
  • přezrálé plody mívají v jámě prasklinu, pecku opatrně protáhněte. Pokud není žádná trhlina, proveďte řez a otevřete kost;
  • naplňte sklenici do 1/3 měkkou vodou a vložte do ní semínko. Voda se musí měnit každé 2 dny.

Po 1-2 týdnech by se měl ze semene manga objevit klíček. Zasaďte ji po 2 týdnech do hluboké nádoby, kořen potřebuje hodně místa. Výsadba semen se provádí takto:

  • na dno květináče umístěte drenáž, nahoře zakryjte zeminou pro květinové rostliny;
  • Udělejte v půdě prohlubeň a zasaďte semeno vzhůru nohama, zcela je zakryjte zeminou a umístěte na světlé, teplé místo. Sledujte vlhkost půdy;
  • když se objeví listy, zavlažujte je pravidelně teplou vodou z rozprašovače a pravidelně zalévejte. Půdu nemůžete přesušit, klíček zemře.

Péče o mangovníky

Rostlina miluje teplo a světlo. Umístěte jej na nejsvětlejší místo v domě. Pokud osvětlení nestačí, mango začne slábnout a bolet. Optimální teplota vzduchu pro rostlinu je 20-26 stupňů se střední vlhkostí. Zalévání manga by mělo být mírné, pokud je málo vlhkosti, listy povadnou.

Mango se musí krmit. Na jaře se přihnojují minerálními přísadami, které jsou nezbytné pro hustou korunu. Během aktivní vegetace se 1-2x týdně půda hnojí organickou hmotou. Na podzim není třeba rostlinu krmit. Mikrohnojiva se aplikují jednou za 1 roky. To je nezbytné pro dodatečné přeexponování stromu.

Mango je velmi chutné a zdravé exotické ovoce, které si můžete zkusit vypěstovat sami doma z obyčejné kosti. Taková rostlina ozdobí váš domov a potěší stálezelenými listy.

  • Jak koupit SIM kartu v Hurghadě pro internet
  • Hora Dykhtau je zajímavá hora pro zkušeného cestovatele
  • Jídlo v Číně
  • Top 5 luxusních hotelů v Hurghadě
  • Dalaman 5 hvězdiček na 1. řádku
ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou příznaky seborey?

Mango je spojováno s exotickými zeměmi a hřejivým sluncem. Přestože se tyto plody v Rusku nepěstují – klima není stejné – naši krajané je již dlouho přidali do svého obvyklého potravinového koše. Společně s odborníkem zjišťujeme, jaký je přínos manga pro tělo mužů, žen a dětí a co naopak škodí.

Historie manga

Assamská provincie v Indii je známá nejen čajem stejného jména, ale také tím, že je považována za předka manga, které je tam po více než 8 tisíc let považováno za „krále ovoce“. . Místní starodávní z úst do úst předávají legendu o vzniku manga. Jednou indická mládež Ananda představila strom manga svému učiteli Buddhovi, který přijal dar a požádal o zasazení kosti stromu. Později se plody manga začaly používat k jídlu, ovoce bylo považováno za zdroj moudrosti a vitality.

V Indii se tento zvyk stále zachovává: při stavbě nového domu se do základu budovy položí ovoce z manga. Děje se tak, aby v rodině vládl pořádek a pohodlí.

Většina manga roste v Thajsku. Ovoce se používá k jídlu. Dokonale uhasí žízeň a hlad, blahodárně působí na lidskou pokožku. Zejména osvěžují tón a pleť.

výhody manga

Staří Indové se nemýlili – mango lze skutečně bezpečně nazvat zdrojem vitality. Obsahuje desítky užitečných stopových prvků, které dokážou člověka postavit na nohy v co nejkratším čase.

Za prvé je to skupina vitamínů B (B1, B2, B5, B6, B9), vitamíny A, C a D.

Za druhé, mango obsahuje různé minerály – zinek, mangan, železo a fosfor. Toto složení ovoce zvyšuje jeho ochranné a posilující vlastnosti. Mango je vynikající antioxidant.

Dokáže zmírnit bolest, snížit horečku a působí jako prevence zhoubných nádorů, zejména v pánevních orgánech. Proto je užitečné pro muže a ženy konzumovat mango při onemocněních spojených s reprodukčním a urogenitálním systémem.

Mango je užitečné při dlouhodobé depresi: ovoce zmírňuje nervové napětí, zmírňuje stres a zlepšuje náladu.

— Mango obsahuje látku zvanou mangiferin, která reguluje hladinu cukru v krvi. Proto se ovoce doporučuje při cukrovce XNUMX. typu. Draslík a hořčík snižují krevní tlak a zklidňují nervový systém. Pektiny (rozpustná vláknina) odstraňují radionuklidy, soli těžkých kovů a tak dále. Vitamíny B zlepšují náladu a kognitivní schopnosti. Mango se doporučuje mužům jako prevence rakoviny prostaty. Pro ženy – pro prevenci rakoviny prsu. Mango má vysoký obsah vlákniny. Na jednu stranu skvěle vyprázdní střeva. Na druhou stranu, pokud jíte nezralé ovoce, pomáhá to s průjmem, říká odborník na výživu, kandidát lékařských věd, Elena Solomatina.

Složení manga

Kalorie na 100 g 67 kcal
Sacharidy 11,5 g
Tuky 0,3 g
Proteiny 0,5 g

Poškození manga

Mango je alergenní produkt, proto s ním při první konzumaci zacházejte opatrně. Alergie se navíc může objevit, i když pokožka přijde do styku s mangovou slupkou.

Nedoporučuje se nadužívat nezralé mango. Takové plody mají nazelenalý odstín. Narušují gastrointestinální trakt a způsobují koliku.

Předávkování zralým mangem může způsobit zácpu a horečku.

– Ovoce je lepší nepoužívat při onemocněních slinivky břišní, protože obsahuje hodně trávicích enzymů. Mango je užitečné při kocovině, odstraňuje zbytky ethylalkoholu, vysvětluje Elena Solomatina.

Využití manga v medicíně

Mango obsahuje asi 20 vitamínů a minerálů. Nejjasnější z nich je beta-karoten, který dodává zralému mangu sytou oranžovou barvu. Betakaroten je také zodpovědný za normální vidění a fungování sliznic.

ČTĚTE VÍCE
Jaké boty nosit s podkolenkami?

Mango pomáhá v ochraně před UV zářením. Zodpovídá za to, že pokožka udržuje vodní rovnováhu a nespálí se.

Využití manga při vaření

Nejčastěji se mango konzumuje čerstvé. Vyrábí se z něj také šťávy, bramborová kaše, kompoty a používají se v sušené formě.

Ovoce se přidává do dezertů, salátů, pečiva. Mango je kombinováno s kuřecím a hovězím masem, díky čemuž jsou pikantnější a bohatší. Mango se také dobře snáší s mlékem a smetanou, takže jej lze bez obav přidat do tradičních snídaní. Smoothie na bázi manga jsou jako stvořené pro hubnutí.

Letní mangový salát

Ideální pro letní jídla. Vařit si můžete jak na snídani, tak na oběd. Salát je výživný, pestrý, ale hlavně lehký. Po ní se v těle rychle dostaví pocit plnosti.

avokádo 50 g
mango 100 g
okurka 140 g
Tomato 160 g
Citronová šťáva 3 lbsp.

Nakrájejte okurky, oloupané avokádo a rajčata. Zralé mango nakrájíme na plátky. Smíchejte zeleninu a ovoce, pokapejte citronovou šťávou. Podle chuti můžete přidat bylinky a sůl.

Mango lassi s ananasem

Lassi je tradiční hinduistický nápoj. Nejčastěji se připravuje na bázi vody, jogurtu a ovoce. Mango lassi s ananasem osloví děti i dospělé. Doporučeno pro ty, kteří dodržují dietní dietu nebo sportují

mango 250 g
Voda 150 ml
oříšek kešu 50 g
Pine 100 g

Kešu oříšky namočíme do vody, namočíme asi na 30 minut. Mango a ananas nakrájíme na kousky. Všechny ingredience vložte do mixéru a rozmixujte dohladka. V horkém dni můžete do nápoje přidat led nebo jej uchovávat v lednici.

Jak si vybrat a uložit mango

Ruské klima neumožňuje pěstování manga, takže při výběru ovoce se řiďte indickým dodavatelem. Zeptejte se prodejce, ze které země bylo ovoce přivezeno.

Pečlivě prozkoumejte vzhled plodu. Existuje několik univerzálních pravidel. Za prvé: dotkněte se manga. Ovoce by mělo být hladké a elastické (ale ne tvrdé). Za druhé: přivonět k ovoci. Měli byste cítit jasně ovocnou vůni s nádechem kyselosti a jehličí.

Pokud jste ještě koupili nezralé mango, zabalte ho do silného papíru nebo potravinářského pergamenu. Ovoce necháme 3-4 dny na tmavém místě a necháme dozrát.

Nakrájené mango uchovávejte v chladničce, ale ne déle než 2 dny. Poté ovoce ztrácí chuť a výhody. Celé ovoce lze skladovat při pokojové teplotě, mimo přímé slunce.

Oblíbené otázky a odpovědi

Je sušené mango zdravé?

Ano, sušené mango jako celek působí na organismus také blahodárně, i když množství živin je v něm menší než v čerstvém ovoci. Sušené mango zlepšuje tonus, podporuje produkci serotoninu. Jeho obsah kalorií je však mnohem vyšší než u čerstvého manga – více než 300 kcal na 100 g.

Jaký je rozdíl mezi žlutým a zeleným mangem?

Jedná se o plody různých odrůd. Liší se zemí původu, chutí a vůní. Žluté i zelené mango se zase dělí na různé druhy. Mnoho z nich se nachází v Rusku.

Můžete jíst sušené mango?

Sušené mango má také řadu užitečných vlastností, jako čerstvé mango. Obsahuje užitečné prvky a vitamíny, ale stejně jako sušené, sušené mango je výrazně kaloričtější než čerstvé – asi 360 kcal na 100 g.