Palačinky jsou nejen uspokojivé a zcela bez tuku, ale také velmi zdravé. A tady nejde ani tak o zdravou náplň, ale o správné těsto. Mouka obsahuje vitamíny skupiny B, hořčík, železo, měď, zinek a minerální látky.
A můžete si dopřát palačinky bez následků na vaší postavě! Vše, na čem záleží, je správná prezentace, správná náplň nebo omáčka a správný čas, kdy si je vychutnáte. Při správném přístupu tedy úžasné rodinné radosti týdne Maslenitsa neuškodí vaší postavě.
Nejlepší čas na palačinky je samozřejmě snídaně. I když v receptu použijete pšeničnou mouku, kalorie z jednoduchých sacharidů budou zcela vyčerpány během jednoho dne. Proto doporučuji tento pokrm konzumovat alespoň před polednem.
Dietní palačinky by samozřejmě měly být bez oleje, protože nedáme dopustit na kombinaci jednoduchých sacharidů s tuky. Právě tato kombinace se doslova obrací. V žádném případě tedy do těsta nepřidáváme olej a pánev jen lehce vymažeme papírovou utěrkou mírně namočenou v oleji. Je lepší smažit na pánvi s teflonovým nebo keramickým povlakem.
Bez mouky se samozřejmě neobejdete. Doporučuji použít pohanku, žito, ovesné vločky, pšenici druhé nebo první třídy. Mléko by mělo být voleno s obsahem tuku 0,5–1,8 % a nejlépe bez laktózy (laktóza je mléčný cukr). Pokud je to možné, je lepší nahradit mléko syrovátkou, nízkotučným kefírem nebo minerální vodou. Místo celých vajec použijte pouze bílky, které je potřeba důkladně vyšlehat. Takové palačinky budou lehké a vzdušné a bude obtížné je „přejídat“.
Náplň by samozřejmě měla být také lehká a nemastná. Místo zakysané smetany je perfektní přírodní jogurt. Je lepší nahradit džem s bobulemi nebo ovocem s malým množstvím medu. Výbornou dietní náplní by byl nízkotučný tvaroh, obilný tvaroh s bylinkami, ryba se zeleninou a bylinkami. Důležité je, aby náplň nebyla mastná, proto volte vhodné druhy ryb nebo masa krevet či olihní. Dobrou volbou pro dietní palačinky je zeleninový salát s vařenými kuřecími prsíčky a jako omáčka – jogurt s kari kořením a petrželkou.
Zde je několik dalších možností pro lahodné dietní náplně:
● tvarohová pasta se sušenými meruňkami a sušenými švestkami;
● pečené jablko se skořicí a rozinkami;
● tuňák s čerstvou okurkou a koprem;
● zrnitý tvaroh s koprem, petrželkou a černým pepřem;
● kuřecí prsa s hlávkovým salátem, čerstvou okurkou a paprikou;
● salát z čerstvých rajčat, papriky a hlávkového salátu;
● vařené zelené fazolky s žampiony a česnekem;
● zeleninový guláš;
● banán a skořice;
● strouhané jablko a skořice;
● tvarohová pasta s medem;
● špenát s tvarohem.
Experimentujte se svými oblíbenými produkty, „odlehčete“ pokrmy a užijte si týden Maslenitsa!
Složení:
1) 200 g celozrnné, žitné, pohankové, ovesné nebo jiné mouky,
2) 600 ml vody (nejlépe perlivé minerální vody),
3) 1 vejce nebo 2 bílky,
4) rostlinné nebo rozpuštěné máslo na vymazání pánve,
5) špetku soli.
Příprava:
1) Vodu trochu zahřejeme a smícháme s moukou. Nechte působit 20 minut. Pokud použijete prémiovou pšeničnou mouku, nemusíte těsto odpočívat. Necháme rozehřát pánev.
2) Celé vejce nebo pár bílků rozšleháme se špetkou soli, vaječnou směs vlijeme do těsta a znovu zašleháme.
3) Pánev lehce potřete olejem a upečte. Stoh připravených palačinek čas od času obraťte, aby zvlhly, protože. Pokud jsou do těsta použity pouze bílky, mohou být vrchní palačinky trochu suché od kontaktu se vzduchem.
4) Obsah kalorií všech palačinek bude 500–600 kcal. Receptura je určena pro tři dobré porce, respektive jedna porce má 170–200 kcal.
Díky těmto doporučením si můžete vychutnat chuť svých oblíbených palačinek, ale zároveň si zachovat postavu a zdraví. Buďte štíhlí!
Krásný den vám, moji drazí čtenáři a hosté blogu! Týden Maslenitsa je za dveřmi, přípravy na něj nabírají na obrátkách. A co ti, kteří chtějí zhubnout nebo kontrolovat svou váhu? Opravdu si olíznete rty? Naštěstí to není tak hrozné.
Pojďme se bavit o tom, jak jíst palačinky při hubnutí. Aby nedošlo k poškození vaší postavy na Maslenitsa, stačí dodržovat několik jednoduchých pravidel.
Palačinky po ránu
Palačinky jsou vysoce kalorická jídla, bohatá na sacharidy a tuky, proto je nejlepší je jíst v první polovině dne. Při absenci přejídání během dne budou kalorie přijaté z palačinek jistě utraceny.
Mimochodem, je možné jíst palačinky večer? Umět. Ale při dodržení všech následujících pravidel, zejména posledního bodu. Buď opatrný!
Minimalizace tuku
Kalorický obsah palačinek je primárně určen tuky, přesněji jejich množstvím.
Pokud do pokrmu nepřidáte olej, nebo ho přidáte jen trochu a navíc z pánve odstraníte přebytečný tuk papírovým ubrouskem, stanou se palačinky téměř dietní.
Zkrátka minimalizujte tuky co nejvíce.
Více vlákniny v těstě
Když palačinkové těsto obsahuje více vlákniny, hotové palačinky obsahují méně kalorií a déle vás zasytí.
Vlákninu lze přidat ve formě:
- volné otruby (mimochodem, přečtěte si, jak si vybrat otruby);
- celozrnná mouka (pokud jste ji nemohli koupit v obchodě, stačí namlít ovesné vločky nebo umytou a vysušenou pohanku pomocí mlýnku na kávu);
- ovesná nebo pohanková kaše (je lepší porazit hotovou kaši v mixéru a teprve poté ji přidat do těsta).
Užitečné pečivo
Pečivo také přidá vlákninu do pokrmu, ale trochu jiným způsobem.
Pečeme náplní, která se nachází přímo v samotných palačinkách. Tuto náplň můžeme přidat do těsta (moc je dobrá nastrouhaná mrkev nebo jablka), nebo dát na pánev a naplnit palačinkovým těstem.
Pro druhou možnost budou doplňky stravy:
- zelí (předem nakrájet a dusit);
- stejná strouhaná mrkev, jablka, stejně jako cuketa nebo dýně;
- jakékoli bobule bez semen;
- hotová kaše.
Nízkokalorické náplně a omáčky
Palačinky se obvykle jedí s náplní nebo omáčkami. Samozřejmě, pokud hubnete, pak se máslo, plnotučná zakysaná smetana a kondenzované mléko ruší. Co zůstává?
Náplně pro dietní palačinky mohou být:
- tvaroh s bylinkami a/nebo česnekem;
- tuňák s bylinkami a čerstvou okurkou;
- tuňák smíchaný s vařenými vejci (můžete přidat cibuli podle chuti);
- zeleninový guláš s kořením, ale bez oleje;
- kuřecí prsa se zeleninou;
- tvaroh s nasekanými sušenými meruňkami (švestky, rozinky);
- nakrájená pečená jablka.
Vyplatí se jíst palačinky s jakoukoli náplní, dokonce i dietní, s mírou. A mírou v našem případě jsou opět maximálně dvě palačinky.
A zde jsou nízkokalorické omáčky na palačinky:
- kefír smíchaný s tvarohem a bylinkami;
- kefír šlehaný v mixéru s tvarohem a sušeným ovocem;
- bobule šlehané s medem;
- bobule šlehané s banánem a kefírem;
- šlehaná pečená jablka smíchaná s nakrájeným sušeným ovocem;
- ovocné pyré (výborné jsou pyré z dětské výživy).
Správná porce palačinek, pokud hubnete
Porce palačinek pro hubnoucí jsou 1-3 malé palačinky. Myslíte si, že to nestačí?
A zabalíte dvě palačinky do obálky a vložíte je do talíře, ze kterého obvykle jíte polévku. Celý talíř bude plný!
Souhlas, palačinky nejsou pro vaši postavu tak zdravé jako polévka. A rozhodně mnohem uspokojivější. Proto cokoli, co sníte nad 3 palačinky, je pravděpodobně zbytečné.
Zimní aktivity během Masopustního týdne
Tradice Maslenice zůstaly nezměněny po mnoho staletí: palačinky a slavnosti Maslenitsa.
Když si dáte palačinky a pak půjdete bruslit, sáňkovat, zúčastnit se lidových slavností nebo třeba jen strávit hodinu na čerstvém vzduchu, nezůstane po spotřebovaných kaloriích ani stopa.
Ale je lepší zrušit palačinky bez následných procházek. Vysvětluje se to jednoduše: jedná se především o sacharidy a sacharidy jsou energie, kterou je třeba na něco vydat. Tak to strávit!
Šťastná a chutná Maslenitsa! A ať vám přidá jasné vzpomínky, ne centimetry navíc!
