Před uskladněním sušeného ovoce doma je vhodné prostudovat pravidla a vlastnosti dlouhodobého skladování sušeného ovoce při zachování vitamínů a chuti, které obsahují.

Sušené ovoce, bez ohledu na to, zda se jedná o jablka nebo švestky, má tři impozantní nepřátele:

  • nadměrná vlhkost;
  • vysoká teplota;
  • škůdci – hmyz, pakomáři, brouci, larvy, housenky atd.

Ať už je způsob uchovávání sušených plodů (s/f) jakýkoli, měl by je před těmito nepřáteli co nejspolehlivěji ochránit a prodloužit tak jejich trvanlivost a možnost konzumace bez újmy na organismu. Podle toho, jak sušené ovoce skladovat, v jaké nádobě a na jakém místě se bude odvíjet jejich trvanlivost, vzhled a chuť.

Další podmínkou, jak správně skladovat sušené plody, je jejich samostatné umístění do různých nádob. Například sušené meruňky a sušené švestky nebo rozinky a jablka nemůžete uchovávat v jedné sklenici ani na krátkou dobu skladování, protože se navzájem pohltí a ztratí své aroma. Můžete si samozřejmě vyrobit sortiment, ale zároveň musí být veškeré ovoce v něm obsažené sušeno současně na jednom místě a za stejných podmínek. Proces skladování je u každého sušeného ovoce individuální a pouze při splnění těchto podmínek bude dlouhodobý.

Metoda 1. Skladování s/f v průhledných nádobách

Průhlednými nádobami se rozumí především skleněné dózy nebo plastové obaly a tácy.

Hlavní podmínkou jsou těsně přiléhající víka, která zabrání vstupu škůdců. Místo skladování nádob musí zajišťovat správnou úroveň vlhkosti, která by neměla překročit 70 % a nižší než 30 %, a také požadovanou teplotu (ne vyšší než 17 stupňů). Vzhledem k těmto podmínkám prostředí může být trvanlivost sušeného ovoce několik let, ale pokud je teplota nebo vlhkost vyšší než obvykle, nevydrží déle než jeden rok.

Úložným místem může být tmavá spíž a v zimě police na balkoně. Rozinky, sušené meruňky, meloun a sušené švestky je nejlepší uchovávat ve skleněných nebo plastových nádobách.

Průhlednost stěn poskytuje vizuální pozorování stavu farmy – zda ​​se například neprojevily štěnice nebo larvy škůdců. Na stěnách skleněných nádob jsou vždy stopy jejich odpadu. S/f je také nutné občas, jednou až dvakrát za měsíc, vytřídit, protože není zaručeno, že by se larvy škůdců nemohly dostat do kousků nedostatečně vysušeného ovoce.

ČTĚTE VÍCE
Jaká barva mluví o lásce?

Metoda 2. Skladování v látkových sáčcích

Tento způsob skladování je nejvhodnější pro hrušky, jablka a kdoule. Vzhledem k tomu, že je nejlepší skladovat sušené ovoce ne déle než rok, je tento způsob skladování nejpřijatelnější. Lněné tašky lze zakoupit nebo ušít z plátna nebo bavlněné látky, hlavní věc je, že jsou pevně svázány. Před uskladněním sušeného ovoce v sáčcích je vhodné je zahřát v troubě na teplotu 75 stupňů, aby bylo chráněno před škůdci. Není vhodné ukládat látky se silným zápachem, například sušené švestky, do pytlů, protože se nejen rozptýlí, ale také přenesou zápach na sousední produkty.

Metoda 3. Skladování v papírových nebo plastových sáčcích

Datle a fíky můžete bez obav skladovat v celofánových nebo papírových sáčcích, ale v žádném případě neskladujte sušené švestky a sušené meruňky, na tyto sušené plody se nejlépe hodí vakuové plastové nádoby. Hlavní podmínkou je, aby v místnosti, ve skříni nebo skříni, kde bude s/f uložen, nebyl ve vzduchu ostrý nebo nepříjemný zápach, ještě lepší je, když zcela chybí. Faktem je, že sušené ovoce má zvýšený koeficient absorpce, absorbuje pachy ze vzduchu, jako pěnová houba absorbuje vodu. To je další důvod, proč se nedoporučuje skladovat sušené ovoce v chladničce se silným zápachem z jiných produktů a vysokou vlhkostí. Jediné potravinářské produkty, na které se toto pravidlo nevztahuje, jsou rozinky, datle, sušené meruňky a sušené švestky, které lze v lednici skladovat po dlouhou dobu bez ztráty chuti.

Možná vás to bude zajímat

  • Jak ukládat balíčky: nápady
  • Skladování švestek
  • Jak se zbavit nepříjemného zápachu ve skříni a naplnit ji příjemnými vůněmi