Ne vždy máte po ruce kávovar nebo konvici, abyste si uvařili porci svého oblíbeného nápoje, a instantní, i když je pohodlné, není po chuti každému. Z této situace existuje elegantní a hlavně jednoduché východisko – nasypte mletou kávu přímo do šálku bez vaření, zalijte mírně vychladlou vařící vodou a užívejte si.

Je s podivem, že mnohým se tato možnost přípravy zdá zvláštní, ale v XNUMX. století, kdy si mletá káva začala získávat oblibu mezi Evropany, se takto vařila. Kávové konvice, zvané perkolátory, se objevily o něco později – na začátku XNUMX. století.

Obecná pravidla

Pro dosažení vyvážené a příjemné chuti je potřeba věnovat zvláštní pozornost třem složkám: volbě druhu kávového zrna a mletí, teplotě a kvalitě vody a také nádobě, ve které bude nápoj vyluhován.

Nádobí a voda

Nejlepší možností je keramické nádobí se silnými stěnami, které udrží teplo po dlouhou dobu. Je vhodné jej nejprve zahřát jednoduchým opláchnutím horkou vodou.

  • Přečtěte si také: Jak uvařit kávu v rendlíku na sporáku

Přírodní mletou kávu můžete vařit v šálku s vroucí vodou, ale to bude mít špatný vliv na chuť. Je lepší brát nechlorovanou měkkou vodu 90-95 °C. Pokud se konvice právě uvařila, měli byste počkat 2 minuty, během kterých se vařící voda ochladí na požadovanou teplotu. V chladičích a termopotech běžných v kancelářích se teplota udržuje ve „správném“ rozmezí.

Suché přísady (mletá káva, cukr) se vždy zalijí vodou a ne naopak.

Výběr mleté ​​kávy

Pro expresní vaření potřebujete středně mletou kávu. Příliš jemně mletá zrna tvoří v misce suspenzi, což ne každý má rád, a zrna hrubě mletých zrn jsou dobrá pro filtrační vaření, ale v hrnku plavou a kazí dojem z nápoje.

Ideální je, když se zrna melou bezprostředně před použitím, ale často to není možné. Ve specializovaných obchodech si můžete koupit zrna a požádat je, aby je podle potřeby okamžitě rozemleli.

V supermarketech je výrobek vhodný pro vaření v hrnku označen speciálním nápisem nebo ikonou na obalu. Otevřené balení by mělo být spotřebováno do 2 týdnů vysypáním obsahu do vzduchotěsné, neprůhledné nádoby.

  • Nenechte si ujít: Jak doma uchovávat mletou kávu
ČTĚTE VÍCE
Jaký typ postavy má Rihanna?

Nejlepší je vařit mletou kávu v hrnku pouze za použití zrn Arabica, bez přidání Robusty. Nejvýhodnější jsou při této možnosti přípravy jednoodrůdové vysokohorské Arabica, ale espresso směsi se sem vůbec nehodí.

  • Více k tématu: Arabica nebo Robusta, co je lepší?

Expresní recepty

Ideální poměr je 1 g na 15-20 ml vody. 1 vrchovatá čajová lžička obsahuje asi 6 g. Na jeden šálek o objemu 200 ml potřebujete 10-15 g (nebo 2-2,5 čajové lžičky) mleté ​​kávy v závislosti na síle, kterou preferujete.

V polštině

Tento nápoj je běžný v Polsku, kde se pije přímo z pozemku, což není šálek čaje pro každého. Pokud však vezmete středně mletá zrna, sedlina se usadí na dně:

  • nasypte mletou kávu do zahřátého hrnku rychlostí 6-7 g na 100 ml, přidejte cukr a koření (skořice, kardamom) podle chuti;
  • nalijte trochu tekutiny, abyste vytvořili pastu, směs intenzivně míchejte po dobu čtvrt minuty;
  • přidejte zbývající vodu;
  • necháme 3-4 minuty pod talířkem.

V brazilštině

Brazilská verze dokonale odhaluje chuťové vlastnosti kávových odrůd, takže je nejsprávnější vařit mletou kávu v šálku tímto způsobem:

  • Do nahřátého silnostěnného hrnku nasypte 9 g (1,5 lžičky) mleté ​​kávy a zalijte 100 ml vody t 90-92 °C;
  • Nádobu ničím nepřikrývejte, nechte 4 minuty louhovat. Během této doby se na povrchu vytvoří hustá vrstva zeminy, kterou je třeba před použitím odstranit lžící.

v kubánském

Kubánci pijí velké porce silného, ​​povzbuzujícího nápoje s přídavkem rumu a cukru. Existuje pomalý způsob, kdy se vaří na mírném ohni s kořením, a rychlý způsob – ve sklenici:

  • nalijte 13-15 g mleté ​​kávy a 20 g pískového cukru do skleněné sklenice se silnými stěnami (je lepší vzít třtinový hnědý cukr);
  • suchou směs promíchejte, přidejte 200 ml horké vody;
  • doba infuze – od tří minut;
  • pro chuť přidejte pár lžiček rumu.

V mikrovlnné troubě

Uvařenou mletou kávu v šálku můžete připravit pomocí mikrovlnné trouby. Tato metoda bude užitečná na služební cestě nebo v kanceláři pro ty, kteří stále preferují přirozenou porci povzbuzujícího nápoje:

  • Nasypte mletou kávu do velkého žáruvzdorného šálku rychlostí 6-7 g na 100 ml, přidejte krystalový cukr a koření podle chuti;
  • Nalijte do směsi malé množství studené vody, abyste vytvořili pastu, intenzivně promíchejte;
  • nalijte zbývající tekutinu, ale tak, aby zůstaly 3-4 cm k okraji misky;
  • Vařte v mikrovlnné troubě, pečlivě sledujte proces. Jakmile pěna začne stoupat, vyjměte hrnek;
  • zakryjte talířkem a nechte 3-4 minuty uležet;
  • Připravený nápoj je lepší opatrně přelít do čisté nádoby.
ČTĚTE VÍCE
Jak nebezpečný je tibetský mastif?

Metoda studeného vaření

Tuto kávu nelze plně nazvat vařenou kávou, protože ji není třeba vůbec ohřívat. Tento nápoj je dobrý v horkém počasí, ale jeho přípravě musíte věnovat trochu času:

  • nasypte mletou do velkého hrnku, sklenice nebo dokonce zavařovací sklenice
  • káva v množství 10 g na 100 ml;
  • naplňte studenou, čistou vodou;
  • necháme alespoň 12 hodin na chladném místě, nejlépe v lednici.

Pro studený recept je lepší vzít světle praženou kávu Arabica s jedním původem.