Tato obilovina obsahuje velké množství lehce stravitelných bílkovin (14,1 g na 100 g výrobku), vitamíny A a B, C, E a také mnoho užitečných stopových prvků, minerálů a aminokyselin. Další výhodou quinoa je, že roste na vysočině Chile a Peru, kde je zakázáno podrobovat rostliny genetickým modifikacím. Obecně platí, že pokud vás omrzela rýže, bulgur, kuskus a pohanka, bude quinoa výbornou alternativou k snídani (můžete si udělat jednu z kaší nebo pudingu), obědu (jako první chod) a večeři (quinoa je ideální příloha).

Quinoa má lehkou oříškovou chuť se svěží travnatou vůní. Chcete-li připravit chutné jídlo, namočte jej na 2-3 hodiny (nebo přes noc) do studené vody. K vaření quinoa zalijte obilniny vodou nebo vývarem v poměru jedna ku dvěma. Po uvaření doporučujeme quinou povařit na mírném ohni 15 minut. Opatrně! Při vaření se cereálie výrazně zvětší, takže okamžitě vezměte velký kastrol. Ke quinoi se jako dochucovadla hodí tymián, bazalka, rozmarýn, česnek, limetka, chilli nebo kmín.

1. Quinoa, krvavý pomeranč a kapustový salát

http://www.edibleperspective.com
Jak správně vařit quinou: 5 jednoduchých receptů
SLOŽITOST RECEPTU:
ČAS NA VAŘENÍ:
POČET PORCÍ:
není uvedeno
KALORIE:
nespecifikováno
0 kalorií
Recept z webu the-challenger.ru

Složení

olivový olej
krvavé pomeranče
kapusta
pomerančová slupka
vlašské ořechy (nebo pekanové ořechy)
olivový olej (na dresink)
ocet
pomerančový džus

  1. V hrnci zahřejte 2 lžíce. l. olivový olej a pár minut opékejte quinou do zlatohněda. Přidejte vodu, přiveďte quinou k varu a poté vařte dalších 15–18 minut na mírném ohni. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout.
  2. Připravte dresink: Dobře promíchejte olivový olej, ocet, pomerančovou šťávu, kůru a med.
  3. Pomeranče oloupeme a dužinu nakrájíme na kostičky. Vyberte zelí. Smíchejte pomeranče, kapustu a quinou s polovinou dresinku, promíchejte a dejte na 10-15 minut do lednice.
  4. Přidejte zbývající omáčku a doplňte vlašskými ořechy.

2. Quinoa se špenátem a houbami

Jak správně vařit quinou: 5 jednoduchých receptů
SLOŽITOST RECEPTU:
ČAS NA VAŘENÍ:
POČET PORCÍ:
není uvedeno
KALORIE:
nespecifikováno
0 kalorií
Recept z webu the-challenger.ru

Složení

Žampiony nebo hříbky
máslo
olivový olej
špenátové listy
hotová quinoa

  1. Na pánvi rozpustíme máslo. Přidejte pár lžic olivového oleje a nakrájené houby a česnek opékejte 5-8 minut do zlatova.
  2. Nakrájejte špenátové listy a přidejte k houbám a česneku. Vše promíchejte, přikryjte pokličkou a počkejte 2-3 minuty.
  3. Přidejte dva šálky uvařené quinoi a vařte další minutu, dokud se zrno neprohřeje. Podle chuti přidejte sůl a olivový olej.
ČTĚTE VÍCE
Jak správně nosit vodák?

3. Quinoa a brokolice kastrol

http://www.eatgood4life.com
Jak správně vařit quinou: 5 jednoduchých receptů
SLOŽITOST RECEPTU:
ČAS NA VAŘENÍ:
POČET PORCÍ:
není uvedeno
KALORIE:
nespecifikováno
0 kalorií
Recept z webu the-challenger.ru

Složení

2,5 brýle
voda nebo zeleninový vývar
4,5 brýle
pesto omáčka
špenátové listy
strouhaný parmazán
zelená cibule

  1. Vložte brokolici do misky a vložte do mikrovlnné trouby na 3-4 minuty.
  2. Pesto smícháme s vývarem, škrobem a solí. Směs přiveďte k varu.
  3. Do zapékací mísy dejte quinou, nastrouhaný parmezán, listy špenátu, zelenou cibulku a 200 g mozzarelly. Vše zalijeme vývarem a pečeme 30–35 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů.
  4. Přidejte brokolici a zbývající mozzarellu a vařte dalších 5-7 minut, dokud se sýr úplně nerozpustí. Pokud chcete, posypte teplý kastrol před podáváním parmazánem.

4. Plněné papriky s quinoou

http://damndelicious.net
Jak správně vařit quinou: 5 jednoduchých receptů
SLOŽITOST RECEPTU:
ČAS NA VAŘENÍ:
POČET PORCÍ:
není uvedeno
KALORIE:
nespecifikováno
0 kalorií
Recept z webu the-challenger.ru

Složení

quinoa (vařená)
zelená chilli paprička
konzervovaná kukuřice
fazole (konzervované)
Bulharský pepř
1/2 šálku
sýr (strouhaný)
1/2 šálku
1/4 šálku
sůl a pepř

  1. Připravte si quinou (viz recepty výše).
  2. Nakrájejte chilli papričky, lístky koriandru, rajčata. Sýr nastrouháme. Česnek nasekejte pomocí lisu na česnek. V misce smíchejte quinou, česnek, chilli, rajčata, koriandr, sýr, sůl, pepř, kmín, fetu, fazole a kukuřici. Vše rozmixujte do hladka.
  3. Z paprik odstraňte uzávěr a odstraňte semínka. Naplňte je připravenou směsí.
  4. Na plech položte pečicí papír. Papriky pečte do 25-30 stupňů v troubě předehřáté na 180 stupňů.

5. Quinoa Brusinkové muffiny

Jak správně vařit quinou: 5 jednoduchých receptů
SLOŽITOST RECEPTU:
ČAS NA VAŘENÍ:
POČET PORCÍ:
není uvedeno
KALORIE:
nespecifikováno
0 kalorií
Recept z webu the-challenger.ru

Složení

rostlinný olej
1/4 šálku
3/4 šálku
prášek na pečení
3/4 šálku

  1. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
  2. V rendlíku přidejte ke quinoi sklenici vody a počkejte 10-15 minut, dokud quinoa neabsorbuje vodu.
  3. Smícháme mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Do směsi přidejte quinou a brusinky.
  4. Samostatně zašleháme mléko, vanilku, vejce, máslo. Vše vmícháme do moučné směsi.
  5. Formičky na muffiny vymažte tukem a naplňte je do 3/4 náplní. Pečte 30-35 minut v závislosti na výkonu vaší trouby.
ČTĚTE VÍCE
Co nosit na tělový balet?

Komentáře 6

6 komentář
Old Popular
Intertextové recenze
Zobrazit všechny komentáře
Genetik Genetikovič
Před 5 lety

„Další výhodou quinoa je, že roste na vysočině Chile a Peru, kde je zakázáno podrobovat rostliny genetickým modifikacím“ – co je to za nesmysl, že to autor mluví? Od kdy je genetická modifikace ŠPATNÁ? Ignoramusi, jdi do školy a učte se! Píše také články. Nějaký drsňák.

Ruslan Shakirov
Před 6 lety

Vy jste tady se svými doktorandskými dezerty nás všechny uvedl do strnulosti. Máme tedy quinou namáčet nebo ne?

Irina Ogneva
Před 6 lety

Je třeba poznamenat, že taková obilná plodina může nejen pomoci zlepšit pohodu díky velkému počtu užitečných prvků, ale také způsobit poškození zdraví. Ovocné skořápky tedy obsahují saponiny. Pokud se dostanou do krevního oběhu, může se člověk velmi otrávit. To je důvod, proč by měly být obiloviny před jídlem na dlouhou dobu namočené a důkladně omyté. Je třeba také říci, že pediatři důrazně nedoporučují zařazovat pokrmy z této obiloviny do jídelníčku malých dětí (do 2 let). Je to dáno tím, že v tomto věku nejsou střevní stěny dostatečně formovány, aby zabránily průchodu saponinů do krve. Překážkou při konzumaci této obiloviny může být onemocnění ledvin, ale i dna.

Anna Funtíková
Před 6 lety

Quinou v žádném případě nenamáčejte!! Obsahuje velké množství saponinů, přírodních pesticidů, ve velkém množství, které může být toxické. Při delším kontaktu s vodou se tyto látky dostávají do velmi těsného kontaktu se zrnem quinoy a nelze je smýt.

Anna Funtíková
Před 6 lety

Quinou v žádném případě nenamáčejte!! Obsahuje velké množství saponinů, přírodních pesticidů, ve velkém množství, které může být toxické. Při delším kontaktu s vodou se tyto látky dostávají do velmi těsného kontaktu se zrnem quinoy a nelze je smýt. Omývají se pouze pod tekoucí vodou.