Šéfredaktor vypráví, jak správně připravit domácí klobásu, aby její chuť a vůně byly prostě okouzlující.

Ani jeden sváteční stůl na Vánoce, Velikonoce nebo Neděle Nejsvětější Trojice se neobejde bez aromatické a šťavnaté domácí klobásy. Každá hospodyňka má svou vlastní techniku ​​přípravy oblíbeného tradičního pokrmu všech. Chuť klobásy se však může výrazně zlepšit, pokud znáte několik jednoduchých kuchařských tajemství. Šéfredaktor vypráví, jak správně připravit domácí klobásu, aby její chuť nadchla každého.

Jaké maso se hodí k domácí klobáse?

Tradiční domácí klobása se vyrábí z vepřového masa. Nejlepší možností by byl krk, rameno nebo záda. Pokud dáváte přednost hovězímu masu, pak je potřeba do klobásy přidat více sádla, aby nebyla suchá. Upozorňujeme, že maso na domácí klobásu musí být nasekáno nožem, nikoli mlýnkem na maso. S tímto tajemstvím bude chuť pokrmu prostě neuvěřitelná. Proto je důležité nelenit a maso nakrájet nadrobno.

Kolik soli je potřeba na 1 kg mleté ​​klobásy

Na 1 kilogram mletého masa potřebujete 25 gramů soli. To je téměř jedna polévková lžíce. Abyste neudělali chybu se solí a kořením, můžete si vzít kousek mletého masa a osmažit a poté ochutnat.

Jaké koření můžete přidat do domácí klobásy?

Chuť domácí klobásy bude prostě okouzlující, pokud k ní přidáte směs paprik, koriandru, majoránky, tymiánu, muškátového oříšku, kmínu, zázvoru, rozmarýnu a bazalky. Opravdoví gurmáni do klobásy přidávají i nejdražší koření na světě – šafrán. Nezapomeňte také na čerstvý najemno nasekaný česnek, který chuť pokrmu doplní. Některé hospodyňky navíc do klobásy přidávají 2-3 lžíce dobrého koňaku. Dělá domácí klobásu velmi chutnou.

Do jaké vody dát maso na želé nebo polévku: trik, díky kterému budou pokrmy okouzlující

Jak uchovat maso bez lednice: jednoduché tipy pro hospodyňky

Jak porazit maso bez kladiva, hluku a šplouchání: jednoduchá tajemství

Co lze použít jako obal na klobásu?

K přípravě chutné, aromatické a šťavnaté klobásy není nutné používat pouze přírodní střívka. Jak víte, vepřová, hovězí nebo jehněčí střeva potřebují pečlivé zpracování. Je třeba je několikrát umýt a poté namočit do směsi octa a vody. Abyste neztráceli čas navíc s přípravou střev, můžete použít umělá střeva. Mezi různými umělými střevy se rozlišují kolagenová, celulózová, vláknitá a polyamidová střeva. Mezi umělými střevy je jedlý pouze jeden – kolagen.

ČTĚTE VÍCE
Jak se nazývá tetování hennou?

Je nutné domácí klobásu propíchnout?

Pokud se rozhodnete vařit klobásu z přírodního obalu, musíte ji propíchnout jehlou nebo párátkem. V tomto případě vypustíte všechen vzduch a skořápka zůstane během smažení nebo pečení nedotčená. Uzeninu je potřeba propíchnout v rozestupech 4-5 cm.

Jak správně vyrobit domácí klobásu

Když jsou známy všechny nuance přípravy klobásy, můžeme přistoupit k samotné přípravě domácí klobásy.

  • Maso omyjeme, odřízneme všechny žilky a nakrájíme nadrobno. Sádlo také nasekáme a přidáme k masu. Poměr sádla k masu by měl být přibližně 1:6. Přidejte sůl, koření a koření, stejně jako česnek. Nezapomeňte na koňak.
  • Nyní je třeba mleté ​​maso 1-2 hodiny chladit. Nejlepší je nechat přes noc v lednici. V tomto případě se maso dobře marinuje a pokrm bude velmi chutný.
  • V této fázi začneme klobásu plnit mletým masem. Upozorňujeme, že skořápka by neměla být plněna mletým masem velmi těsně, protože by mohla prasknout.
  • Nyní párek napícháme jehlou nebo párátkem a vaříme 5 minut v osolené vodě. Teprve poté můžeme klobásu smažit nebo péct.
  • Asi za 40-60 minut uvidíte, jak domácí klobása zezlátla, zrůžověla a byla šťavnatá. To znamená, že naše jídlo je hotové. Dobrou chuť!

Mohlo by vás zajímat:

  • Vážná rána do jater: s jakými potravinami byste houby neměli kombinovat?
  • Budou to hltat za obě tváře: jaké koření a dochucovadla přidat do polévky, aby měla bombovou chuť
  • Jak oloupat sledě z kostí a kůže za jednu minutu: úžasné tajemství, ověřené léty

Pokud zaznamenáte chybu, vyberte požadovaný text a stiskněte Ctrl+Enter, abyste ji nahlásili editorům.