V současné době existuje o amarantu poměrně mnoho moderních mýtů a mylných představ.

Což jistě podněcuje zájem o tuto kulturu.

Ale sláva této jedinečné a prospěšné rostliny stoupá nejen díky mylným představám, ale také díky skutečně působivým vlastnostem, které amarant má. V tomto článku se pokusíme trochu pochopit, která z nich je fikce a která se zakládá na skutečných faktech.

Takže nejneuvěřitelnější pověst o amarantu dnes říká, že konzumace amarantových zrn a chleba vyrobeného z amarantových zrn v dávných dobách prodloužila životy lidí na 300 let.

A také mýtus, že pěstování amarantu na Rusi se provádělo odnepaměti a bylo zakázáno Petrem I.

Zkusme přijít na to, co je zde pravda a co je nadsázka.

Začněme tím amaranth Jako zemědělská plodina si opravdu zaslouží velkou pozornost a lze ji s úspěchem využít v různých sférách lidského života.

Pravdou je, že pravidelná konzumace amarantových produktů, zejména amarantového oleje, přispívá k výraznému prodloužení délky života, minimálně o několik desetiletí.

Vysoké léčebné vlastnosti amarantového oleje se projevují především tím, že se v něm nachází látka v přírodě zcela vzácná, zvaná skvalen. A také nejbohatší složení polynenasycených mastných kyselin. Celá tato škála látek přírodního původu, pro lidský organismus velmi užitečných, působí na organismus výrazně blahodárně.

Za prvé, léčebný účinek je na krevní cévy těla – jsou očištěny od cholesterolu a dalších prvků tvořících krevní sraženiny, regenerace – obnova poškozených oblastí, zvyšuje se jejich elasticita.

Totéž se děje se všemi orgány a tkáněmi – amarantový olej podporuje jejich regeneraci, čištění a v důsledku toho i omlazení a zlepšení zdraví obecně.

Při konzumaci amarantového oleje v těle klesá množství toxinů, těžkých kovů, oxidantů a dalších látek, které ničí zdraví organismu.

Podle vědeckých výzkumů pomáhá skvalen redukovat rakovinné buňky.

Vezmeme-li v úvahu všechny tyto vlastnosti amarantového oleje, ukáže se, že mýtus o neuvěřitelných vlastnostech amarantových produktů z hlediska prodloužení lidského života má docela dobré opodstatnění.

Tvrzení, že amarant jako plodina byl na Rusi znám od starověku a byl Petrem I. zakázán, nemá žádné listinné důkazy. Oficiální historie amarantu v Rusku sahá až do úsvitu minulého století, kdy akademik N. I. Vavilov po cestě do Mexika v roce 1930 s sebou přivezl semena amarantu a snažil se upoutat pozornost na tuto plodinu, ale nadále se seznamoval s ruskými farmáři s touto plodinou pokračoval až na počátku 90. let.

Až do počátku 20. století byl v Rusku znám pouze divoký příbuzný amarantu – amarant převrácený (obyčejný) Amaranthus retroflexus L. čeleď Amaranthaceae. Který je známý jako docela běžný plevel, ale přesto se často používal jako zelené krmivo pro hospodářská zvířata a někdy se zelené využívalo jako potrava. Jak víte, zrna amarantu obecného mají tvrdou černou skořápku a nemají žádnou nutriční hodnotu a výnos této rostliny je nižší než výnos amarantu.

ČTĚTE VÍCE
Co znamená toto slovo název?

Jak se ale ukazuje, pověsti o dávné historii amarantu na Rusi mají nějaký základ – podle archeologů byla semena amarantu objevena ve vykopávkách na místech primitivního člověka z pozdního paleolitu poblíž vesnice Kostenki, která se nachází dvacet kilometrů od města Voroněž. Stáří různých lokalit v této archeologické rezervaci se pohybuje od 10 do 30 tisíc let.

Proto lze předpokládat, že obilí amaranth Na území dnešního Ruska byl skutečně znám odnepaměti a později byl z neznámých důvodů jako kultura zapomenut a byl znovu přivezen až o mnoho století později z Jižní a Střední Ameriky.

Existuje také předsudek o nadměrném výnosu amarantu, o jeho nenáročnosti na pěstování. Ale na cestě k velkým výnosům amarantu mohou být potíže v závislosti na půdních a klimatických podmínkách a dostupnosti agrotechnických zkušeností s pěstováním této plodiny a dostupnosti zpracovatelských prostředků.

Prvním problémem, kterému čelí farmáři, kteří se pustí do pěstování amarantu, je ochrana mladých, pomalu se vyvíjejících amarantových klíčků před plevelem. Někdy je na začátku vegetačního období vyžadováno až několik ošetření amarantových plodin.

U amarantových plodin, které jsou zahuštěné a zarostlé plevelem, byste neměli očekávat velké výnosy zrna a zelené hmoty.

Kvůli nedostatku slunečných a teplých dnů v sezóně se může stát, že zrno amarantu nestihne dozrát, nebo jeho výnos bude velmi nízký. Toto riziko existuje především v chladných oblastech s krátkým létem.

Amarantové rostliny jsou odolné vůči suchu, nicméně akutní nedostatek vláhy v období vývoje rostlin a plnění zrna může výrazně ovlivnit snížení výnosu zrna.

Vysoké odrůdy této obilniny jsou náchylné k poléhání při silném větru a dešti.

Stonky jsou náchylné k poškození škůdci, jako jsou nosatci a červci. To také zvyšuje riziko jejich odlomení pod tíhou dozrávajících lat.

Jak se ukazuje, vyrobit chleba z amarantové mouky není snadné kvůli nedostatku lepku v ní. Amarantová mouka na pečení se často mísí s jinými druhy mouky, například s pšenicí.

Z výše uvedených příkladů je zřejmé, že na cestě k získávání vlastních potravinářských produktů z amarantu může být spousta úskalí.

Stále více amatérských zahrádkářů a zemědělských podniků se však s nadšením ujímá pěstování amarantu a výroby produktů z něj.

V poslední době je naše země s pěstováním amarantu stále zkušenější, zvyšuje se pěstební plocha i množství produktů z této plodiny v prodeji. Jedním z lídrů v pěstování amarantu a výrobě amarantového oleje je v současnosti voroněžská zemědělská společnost „Russian Oliva“.

Pěstování amarantu v Ruské federaci je stále rozšířenější a není již něčím exotickým, jak pro výrobce, tak pro spotřebitele produktů.

V jednom z deníků se objevilo téma o reformách Petra I.: o tom, že mimo jiné zakázal pěstování amarantu a konzumaci amarantového chleba, který byl dříve hlavní potravou ruského lidu, která zničila dlouhověkost na Zemi, která pak zůstala v Rusku; (podle pověsti žili stařešinové velmi dlouho, uvádí se i údaj 300 let).

ČTĚTE VÍCE
Co je stínová báze?

Amrita je nápoj bohů, nektar nesmrtelnosti a také bylina, ze které byla vyrobena.

Slovo „AMARANT“: Mara je bohyně smrti (mezi starověkými Rusy, Slovany a Árijci) a předpona „A“ znamená v jazyce negaci – například morálně-nemorální atd., lingvisté vědí.

Ukazuje se tedy, že AMARANTH doslova znamená ‚popírání smrti‘, nebo spíše ‚udělení nesmrtelnosti‘. Slovo „AMRITA“ – (doslova dostáváme totéž) „mrita“ je „smrt“, předpona „a“ je negace.

Kromě úžasných kulinářských vlastností, které Amarantový olej má, obsahuje řadu jedinečných látek, mikroelementů a vitamínů, jejichž přínos pro tělo lze jen stěží přeceňovat.

Léčivé vlastnosti amarantu jsou známy již od starověku. Amarantový olej je známým zdrojem skvalenu.

Skvalen je látka, která zachycuje kyslík a nasycuje jím tkáně a orgány našeho těla. Skvalen je silné protinádorové činidlo, které zabraňuje volným radikálům poškozovat rakovinné buňky. Skvalen navíc snadno proniká kůží do těla, působí na celé tělo a je silným imunostimulantem.

Jedinečné chemické složení amarantu určuje neomezenost jeho použití jako léku. Staří Slované a Árijci používali amarant ke krmení novorozených dětí, válečníci si s sebou na obtížná tažení brali amarantová zrna jako zdroj síly a zdraví. Jako skutečná lékárna se amarant používal k léčbě ve starověké Tartarii (země Árijců). V současné době se amarant úspěšně používá v různých zemích při léčbě zánětlivých procesů urogenitálního systému u žen a mužů, hemoroidů, anémie, nedostatku vitamínů, ztráty síly, cukrovky, obezity, neuróz, různých kožních onemocnění a popálenin, stomatitidy, paradentózy , žaludeční vředy a duodenum, ateroskleróza. Přípravky s obsahem amarantového oleje snižují množství cholesterolu v krvi, chrání tělo před účinky radiace a podporují resorpci zhoubných nádorů díky skvalenu, jedinečné látce obsažené v jeho složení.

Skvalen byl poprvé objeven v roce 1906. Doktor Mitsumaro Tsujimoto z Japonska izoloval extrakt z jater hlubokomořského žraloka, který byl později identifikován jako skvalen (z latinského squalus – žralok). Z biochemického a fyziologického hlediska je skvalen biologická sloučenina, přírodní nenasycený uhlovodík. V roce 1931 profesor Curyšské univerzity (Švýcarsko), nositel Nobelovy ceny Dr. Claur, dokázal, že této sloučenině chybí 12 atomů vodíku k dosažení stabilního stavu, takže tento nenasycený uhlovodík zachycuje tyto atomy z jakéhokoli dostupného zdroje. A protože nejčastějším zdrojem kyslíku v těle je voda, skvalen s ní snadno reaguje, uvolňuje kyslík a nasytí jím orgány a tkáně.

Hlubinní žraloci potřebují skvalen, aby přežili v podmínkách těžké hypoxie (nízký obsah kyslíku) při plavání ve velkých hloubkách. A lidé potřebují skvalen jako antikarcinogenní, antimikrobiální a fungicidní činidlo, protože je již dlouho prokázáno, že nedostatek kyslíku a oxidační poškození buněk jsou hlavními příčinami stárnutí těla a také vzniku a rozvoje nádorů. Skvalen, který vstupuje do lidského těla, omlazuje buňky a také inhibuje růst a šíření zhoubných nádorů. Kromě toho je skvalen schopen několikrát zvýšit sílu imunitního systému těla, a tím zajistit jeho odolnost vůči různým nemocem.

ČTĚTE VÍCE
Jak je bodyaga užitečná pro obličej?

Donedávna se skvalen extrahoval výhradně z jater hlubinných žraloků, což z něj činilo jeden z nejvzácnějších a nejdražších produktů. Problémem však byla nejen jeho vysoká cena, ale také skutečnost, že v žraločích játrech není tolik skvalenu – pouze 1-1,5%.

Jedinečné protinádorové vlastnosti skvalenu a velká obtížnost jeho získávání donutily vědce zintenzivnit hledání alternativních zdrojů této látky. Moderní výzkum objevil přítomnost skvalenu v malých dávkách v olivovém oleji, oleji z pšeničných klíčků, rýžových otrubách a kvasnicích. Při stejném výzkumu se ale ukázalo, že nejvyšší obsah skvalenu je v oleji z amarantových zrn. Ukázalo se, že amarantový olej obsahuje 8-10 % skvalenu! To je několikanásobně více než v játrech hlubokomořského žraloka!.

Během biochemických studií skvalenu bylo objeveno mnoho dalších zajímavých vlastností. Ukázalo se tedy, že skvalen je derivát vitaminu A a během syntézy cholesterolu se přeměňuje na jeho biochemický analog 7-dehydrocholesterol, který se na slunci stává vitaminem D, čímž poskytuje radioprotektivní vlastnosti. Vitamin A se navíc mnohem lépe vstřebává, když je rozpuštěn ve skvalenu.

Poté byl v lidských mazových žlázách objeven skvalen a způsobil celou revoluci v kosmetologii. Protože je přirozenou součástí lidské pokožky (až 12-14%), dokáže se snadno vstřebat a proniknout do těla a zároveň urychlit pronikání látek rozpuštěných v kosmetickém přípravku. Navíc se ukázalo, že skvalen v amarantovém oleji má jedinečné vlastnosti při hojení ran a snadno si poradí s většinou kožních onemocnění, včetně ekzémů, lupénky, trofických vředů a popálenin. Pokud namažete oblast kůže, pod kterou se nádor nachází, amarantovým olejem, může se dávka záření výrazně zvýšit bez rizika popálení. Použití amarantového oleje před a po radiační terapii výrazně urychluje zotavení těla pacienta, protože když skvalen vstoupí do těla, aktivuje také regenerační procesy tkání vnitřních orgánů.

Léčivé vlastnosti amarantu jsou známy již od starověku. Ve starověké slovanské medicíně se amarant používal jako prostředek proti stárnutí. Znali to i starověké národy Střední Ameriky – Inkové a Aztékové. Mezi starými Etrusky a Helény byl symbolem nesmrtelnosti. Květenství amarantu skutečně nikdy nevyblednou.

Jméno amarantu mezi starověkými mayskými, aztéckými a indiánskými rolníky bylo Ki-ak, Bledo, Huatli. Indický název pro amarant je ramadán (daný Bohem). Amarant je jasným potvrzením pravdy: nové je dávno zapomenuté staré. Rostlina, která před osmi tisíci lety živila obyvatelstvo amerického kontinentu, se nyní před námi objevuje v podobě cizince. Došla nám některá fakta o ekonomickém významu amarantu pro poslední aztéckou říši, které na počátku 16. století našeho letopočtu vládl Montezuma. Císař dostal jako daň 9 tisíc tun amarantu. Amarant se stal nedílnou součástí mnoha rituálních akcí, při kterých se používala barva z něj vyrobená. Zjevně to byl důvod, proč inkvizice prohlásila rostlinu za ďábelský lektvar, v důsledku čehož španělští dobyvatelé doslova spálili úrodu Huatli, zničili semena a neposlušné potrestali smrtí. V důsledku toho amarant zmizel ze Střední Ameriky.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou oblíbené značky obuvi?

Evropská civilizace pošlapala cizí, neznámou kulturu, často mnohem vyšší inteligenci. Žádný strach z dobyvatelů nemohl donutit indiánské kmeny, aby opustily pěstování Huatli. Zejména v těžko dostupných horských vesničkách. A nejde ani o pohanské rituály. Chléb vyrobený z kukuřice (kukuřice) potlačoval hlad, ale způsoboval střevní záněty a bolesti. Přidání huatli do těsta připravilo rolníky o utrpení.

Není divu, že Mexiko, USA a země Střední a Jižní Ameriky začaly pěstovat amarant na velkých plochách.

Potravinová komise OSN uznala amarant za plodinu XNUMX. století pro jeho nutriční a léčivé vlastnosti.

Abych byl upřímný, osobně tuto rostlinu dobře znám, ale vždy jsem si myslel, že je dekorativní. Jaké překvapení. Amarant, a dokonce přímo v mém záhonu.

Je dobré a chutné udělat si chleba a přidat ho do polévek, hlavně do houbových – olíznete si prsty, budete se cítit sytí z malého talíře, protože je velmi sytý, ale zároveň nepřiberete z to, ale naopak se ve vašem těle dostaví pocit lehkosti.

Ale to je kulturní rostlina, přivezená z Ameriky náhodou se semeny jiných rostlin ve 30. letech našeho století. Semena amarantu jsou malá jako mák a výška rostliny je přes 2 m. A pokud roste samostatně, tak jedna rostlina zabírá plochu téměř 1 m. Není zázrak, že z malého zrnka taková luxusní s girlandou vyroste za 3,5 měsíce?vzácná semínka, načervenalý nebo zlatý obr! Produktivita amarantu je fantastická: na úrodných půdách – až 2 tisíce centů vysoce kvalitní zelené hmoty a až 50 centů semen na hektar.

Amarant je odolný vůči suchu a mrazu v přítomnosti vysokého zemědělského zázemí a nevyžaduje krmení a zvířata jej zcela žerou. Je držitelem rekordu v obsahu bílkovin. Ne nadarmo je amarantová zeleň přirovnávána k nejkaloričtějším mořským produktům – chobotnicovému masu, protože kromě bílkovin, nejcennější aminokyseliny pro lidské tělo – lysinu je v ní 2,5krát více než v pšenici, a 3,5krát více než v kukuřici a jiných zrnech s vysokým obsahem lysinu.

Amarant je skvělé krmivo pro domácí mazlíčky a drůbež. Pokud jej krmíte zelenou hmotou (až 25 % ostatních krmiv), selata rostou 2,5krát rychleji a králíci, nutrie a kuřata rostou 2-3krát rychleji a u krav a koz se výrazně zvyšuje dojivost a obsah tuku v mléce. Zelená hmota amarantu je krmena prasatům s malým množstvím nečistot a zvířata rychle rostou a během 4 měsíců získávají až 60 kg živé hmotnosti.

Velké množství vitamínu C a karotenu činí amarantovou potravu obzvlášť cennou a má dobrý vliv na zvířata a ptáky, díky čemuž neonemocní.

Amarant dobře silážuje, ale je lepší to udělat ve směsi s kukuřicí a čirokem. Jelikož zelená hmota kukuřice obsahuje hodně cukrů a zelená hmota amarantu zase hodně bílkovin, je siláž z nich mnohem výživnější než z amarantu samotného.

ČTĚTE VÍCE
Jaká barva záclon bude ladit s tapetou v mátové barvě?

Ale amarant je také úžasný produkt. Používá se v prvním a druhém chodu, suší se, solí a kvaší jako zelí, nakládá se na zimu a připravuje se v nealkoholických nápojích, které jsou dražší než Pepsi a Coca-Cola.

Amarantový olej má nejvyšší cenu mezi rostlinnými oleji a živočišnými tuky, ve všech ohledech je 2x lepší než rakytníkový olej a používá se při komplexní léčbě nemocí z ozáření a naklíčená semena jsou složením podobná mateřskému mléku.

Vědci zjistili, že amarant má také účinné léčivé vlastnosti. Vědci to vysvětlují tím, že semena amarantu mají zvláště silná biopole, která určují jeho zázračné léčivé vlastnosti. Nebo takový fakt. Kuřata z křivice se okamžitě zotavila poté, co byla dva dny krmena zbytky semen amarantu (plevy). A dál. Všichni majitelé králíků v sousedství měli úhyn svých zvířat – dospělých i mláďat. A ti, kteří používali amarant jako potravu, neměli žádný.

Amarant je zvláště účinný pro úspěšné včelaření.

Spíž veverek, kultura dneška a budoucnosti – tak tuto rostlinu nazývají biologové z celého světa. Odborníci z Potravinové komise OSN ji uznali jako plodinu, která pomůže poskytnout rostoucí populaci naší planety vysoce kvalitní bílkoviny.

Amarant je vhodné vysévat na zelenou hmotu s roztečí řádků 45 cm; poté, prořeďte plodiny, poté, co dosáhnou výšky 20-25 cm, nechte 10-12 rostlin na metr. Pokud pro semena, pak s roztečí řádků 70 cm, takže 4-5 rostlin na lineární metr. Doba setí je stejná jako u kukuřice, kdy se půda prohřeje na 8-10 stupňů. Ošidit.

Po vzejití sazenic je hlavní starostí zabránit tomu, aby je plevel utopil. Je potřeba péče po dobu tří týdnů, pak amarant sám utlačuje všechny své „nepřátele“. Jeho kořeny jsou silné a dokážou proniknout do půdních vod a berou odtud nejen vláhu, ale také potřebné minerální prvky, což přispívá k tvorbě obrovské biomasy. Amarant tak může hrát roli meliorantu a poskytovat hodnotnou potravu s vysoce kvalitními bílkovinami.

Pro regiony s rizikovým hospodařením je velmi perspektivní, protože v podmínkách sucha je schopen produkovat konstantní výnosy a v optimálních podmínkách vysoké výnosy biomasy a obilí.

Při sběru amarantu pro léčebné účely je třeba mít na paměti, že jej lze použít pro zeleň pouze tehdy, když rostliny dosáhnou výšky 25-30 cm; listy lze sbírat z nižších pater rostlin po celé léto až do pozdního podzimu, když ještě rostou, konzumovat je jako potravu, skladovat na zimu a pro výrobu léčivých přípravků

Zrno by se mělo sbírat, když jsou horní listy krémové barvy a semena vykazují známky mírného opadávání. Zelení je nutné sušit pod baldachýnem, v průvanu, bez přístupu slunečního světla.

Amarant by měl být skladován na suchém, tmavém a dobře větraném místě, nejlépe zavěšený v plátěných nebo papírových pytlích.