Dlouhé svátky právě uplynuly, ale Rusko se připravuje na oslavu starého Nového roku. Na jihu země se na tento svátek připravují zvláštním způsobem: dělají knedlíky s předpovědí. 161.RU se zeptala kulturologů a kouzelníka na původ tradice a zástupce ruské pravoslavné církve na postoj církve k takovému věštění.

Proč je Nový rok v Rusku starý? Je to velmi jednoduché: v noci 14. ledna začíná Nový rok (1. ledna) podle juliánského kalendáře. Působila v Ruské říši a dodnes jí žije Ruská pravoslavná církev. Proto se Vánoce v pravoslavných zemích koncem prosince neslaví. Gregoriánský kalendář se objevil, když se ukázalo, že římský chronologický systém s 365 dny v roce selhává – v novém kalendáři se objevily přestupné roky a na začátek přechodného roku bylo přidáno 14 dní „zpoždění“.

Kdo vynalezl věštění s jídlem a starým Novým rokem?

Podle místních historiků je věštění s knedlíkem tradicí obyvatel jižního Ruska a Ukrajiny. Podle jedné verze přišli kozáci s myšlenkou skrýt překvapení v knedlíkech. Starý Nový rok je na rozdíl od toho nového teplým a pohodovým svátkem, prodlužujícím vánoční zábavu. Ve většině regionů Ruska takový zvyk neexistuje a nikdy nebyl. Odkud se to v naší oblasti vzalo?

— Místních historických pramenů je zde velmi málo, ale je jisté, že tradice existuje minimálně od 161. století. Kořeny jsou zde úplně stejné jako kořeny všech vánočních věštění, charakteristických pro Slovany: konec půstu Narození Páně jako příležitost pro hostiny, slavnosti, slavnou koledu,“ řekla XNUMX.RU spisovatelka a kulturoložka Anna Chukhlebova. „Je to doba, kdy se podle lidových legend stírají hranice mezi starým a novým, řádem a chaosem. Tento přechod od starého k novému je nadčasové období.

Knedlíky přišly podle kulturologa na Don z ukrajinské kuchyně. Ale původně jsou knedlíky slovanskou interpretací tureckého pokrmu dušbara.

“Na druhou stranu není třeba upadat do takového věcného zdůvodnění, protože ve skutečnosti ne celý jih Ruska hádá na knedlíky,” poznamenala Chukhlebova. — Tradice je málo známá v Krasnodaru a v některých částech Ukrajiny. Takový rituál ve Lvově rozhodně existuje. S největší pravděpodobností jsou důvody pro šíření tradice zde společenské. Zapouští kořeny, když je přijato těmi, které chtějí všichni ostatní následovat. Zdá se mi, že je v tom i prvek náhody.

ČTĚTE VÍCE
Jaký typ vlasů mají Evropané?

Podle Olgy Kirillové, docentky na katedře teorie kultury, etiky a estetiky Jižní federální univerzity, jsou všechny svátky a rituály v Rusku tak či onak spojeny se zemědělským cyklem. Zároveň byl kulturolog po dlouhou dobu přesvědčen, že tato tradice existuje v celém Rusku, ačkoli rodilí Moskvané nebo obyvatelé Sibiře o takové tradici často ani neslyšeli.

— Mají vlastní nádobí a pamlsky. Třeba v Archangelsku o novoročních svátcích pečou srnky – takové speciální vánoční perníčky, bohatě zdobené polevou. I to je, stejně jako v případě knedlíků, symbolický „nový chléb“ – jako symbol začátku nového života, nového koloběhu. Těžko říct, proč tradici tak milovali jižané. Myslím, že to byla zpočátku náhoda.

Začátek roku je vždy spojen s očekáváním a touhou si „přát“ další roční cyklus, částečně ho začarovat, „předpovědět si“ úspěch a štěstí, „naprogramovat se“, chcete-li, pro takže žádné jídlo na slavnostním stole není náhodné, říká Kirillova. — Knedlíky byly na Rusi docela běžné – od předkřesťanských dob, a pro svou pracnou povahu to není každodenní jídlo, ale rituální – podávaly se na svatbách, pohřbech a na Maslenici.

Podle přesvědčení, pokračuje Kirillova, byl pokrm původně připraven na počest bohyně Měsíce, a proto mají knedlíky zvláštní tvar – ve tvaru půlměsíce. Postupem času se však pohanský význam a přitažlivost lunárního cyklu pro knedlíky proměnily v rituální pokrm pro začátek nového roku.

Církev a magie nejsou proti knedlíkům

V Rostově na Donu jsou knedlíky s předpovědí extrémně populární: dokonce i velké řetězce restaurací zařazují pokrm na starý Nový rok.

— Jak se k tomu věří věřící? „Ano, bere to klidně: jako lidskou zábavu, jako součást moderní kultury,“ odpovídá nám tiskový tajemník Donské metropole Igor Petrovskij. “Nevidím v tom žádný hluboký náboženský obsah ani žádné kultovní znamení.” Je to prostě zábava. Už ne.

Sám představitel ruské pravoslavné církve tuto tradici nedodržuje a potvrzuje, že se se zvykem nesetkal ani ve středním Rusku, ani v severní části země. Petrovský je z Kaliningradu a knedlíky tam taky nikdo nehádá.

— Přesto je to nějaká tradice, jižnější, možná ukrajinská. Osobně to vnímám se sympatií jako roztomilý, vtipný příběh: lidé se scházejí, usmívají se, baví se a vymýšlejí si pro sebe zajímavá dobrodružství. Nevidím na ní nic špatného,“ dodal Petrovský.

ČTĚTE VÍCE
Jak nahradit džínové šortky?

Podle Namtara Enzigala, účastníka „Battle of Psychics“, mají lidé od nepaměti zálibu ve věštění a touhu „dívat se do budoucnosti“. Mag souhlasí, že knedlíky se do jižního Ruska dostaly pravděpodobně od Turků. Sám Namtar zároveň přiznal, že nemá rád jakékoli věštění, proto tradici vnímá jednoduše jako „vlastnost kulturního kódu“.

— Zřejmě za to bychom měli poděkovat kozákům, kteří se účastnili rusko-tureckých válek a přijali některé kulturní tradice. No, nebo manželky, které je přivedly z výletů a začaly vařit jejich obvyklá jídla,“ řekl Namtar Enzigal. “Ale jedna věc je mít jídlo a druhá je s ním věštit.” Koho napadlo experimentovat s náplní a proč, se už nedozvíme. Zde se můžeme jen domnívat, že záliba ve věštění, znamení a mystice mezi lidmi byla vždy silná, bez ohledu na náboženství.

Lidé potřebují pozitivní předpovědi

„Je velmi důležité pochopit, že symbolickou řadu stejných výplní mohou různí lidé interpretovat různými způsoby: musíte se naučit interpretovat „předpověď“ správně a pozitivně,“ říká učitelka Kirillova. „A předtím to bylo jen novoroční jídlo, ale pak se Nový rok „posunul“ o 14 dní kvůli transformaci kalendáře, ale lidé budou ještě dlouho slavit Nový rok ve starém stylu, možná proto tohle je další šance hravým způsobem.“ předpovědět si lepší, vytouženou budoucnost.

Vánoční věštění se liší region od regionu. Kulturoložka Chukhlebova si je jistá, že jídlo muselo být populární, aby někoho napadlo použít ho k věštění.

— Věštění za starých časů bylo velmi vážné a mělo skutečně mystickou složku. Lidé se snažili zjistit svůj osud. Byli dokonce připraveni přijímat informace o své vlastní smrti,“ pokračuje Chukhlebova. „Teď téměř nikdy nevkládáme negativní předpovědi [do knedlíků]. A ani knedlíky s moukou nebo solí neznamenají něco úplně katastrofálního. Lidé chtějí vědět, že všechno bude v pořádku, že budou peníze, nové věci, cestování. <. >Obecně je tradice knedlíků velmi jasným prvkem regionální kultury Rostov a je to jen velmi dobrá rodinná dovolená. To je důvod se znovu sejít.

Co se v knedlíku může skrývat a jak to interpretovat?

Náplň do knedlíků symbolizuje přání dobrého roku. Pokrm se vyrábí s neobvyklými, často nepoživatelnými nebo neobvyklými náplněmi.

ČTĚTE VÍCE
Jak najít nefrit v přírodě?

Do knedlíků dávají různá překvapení. Můžete si je vymyslet sami, ale tradiční významy se rok od roku mění. Například papír – na cesty, mince – na bohatství, vlašské ořechy znamenají pevné zdraví, fazole slibují nový přírůstek do rodiny a pokud narazíte na rozinky, pak očekávejte pokušení a pokušení. Někdo do knedlíků raději nedává mouku, která slibuje muka a těžký rok. Sůl se také vyhýbá, protože význam takového „překvapení“ je smutek a slzy.

Abyste si nepoškodili zuby tvrdým překvapením, je lepší knedlík rozlomit napůl, předpověď vyndat a teprve potom sníst. Zkušené hospodyňky radí zabalit „překvapení“ do přilnavé fólie, filmu nebo celofánu a teprve poté je schovat.

Možnosti předpovědi mohou být velmi odlišné: vše závisí na vaší představivosti. Je však lepší ukázat pestrost. Do náplně můžete dát i poznámky s přáním. Hlavní věc je, že jsou pozitivní a nezkazí sváteční náladu. Každý host může sníst tolik knedlíků, kolik chce, protože každý chce dostat předpověď, na kterou čeká. Hlavní podmínkou je, aby toho bylo dost pro všechny a bylo to chutné!