Ženšen je snad nejoblíbenější léčivá rostlina na světě. Na pultech lékáren a supermarketů dnes existuje široká škála doplňků stravy s ženšenem – prášky a pasty, tablety a sirupy, tinktury a čaje. Pojďme zjistit, jaké jsou výhody této rostliny, jaké druhy ženšenu existují a proč je korejský červený ženšen speciální, vzácný produkt.

Proč je ženšen kořenem života

Země, které sehrály klíčovou roli v popularizaci ženšenu, jsou Čína a Korea. V Nebeské říši existuje legenda o vznešeném válečníkovi Zhen-Shenovi, který bránil obyčejný lid před lupiči. Jednoho dne se jeho sestra Liao zamilovala do lupiče a pomohla mu utéct. Bratr pronásledoval a byl zabit banditou. Sestra, která si uvědomila, co udělala, se hořce rozplakala a na místě, kde dívce padaly slzy, vyrostla rostlina s neuvěřitelnou léčivou silou. Lidé mu dali jméno na počest hrdiny Zhen-Shen.

Ať už je to pravda nebo ne, v Asii pevně věří v magickou podstatu této rostliny (mimochodem, tvar kořene připomíná muže). Jeho latinský název Panax pochází z řeckého slova pro všelék. V dávných dobách se věřilo, že ženšen dokáže uzdravit zraněného nebo vážně nemocného člověka a dokonce ho probudit z mrtvých. Kořen této rostliny byl součástí většiny nejlepších čínských léků té doby, ale jeho cena byla extrémně vysoká. Předně kvůli vzácnosti a náročnosti výroby.

S rozvojem tradiční medicíny zájem o ženšen nevyprchal. Jeho blahodárné vlastnosti byly studovány v mnoha zemích po celém světě a zde jsou hlavní výhody „kořenu života“, pro který je tak vysoce ceněn:

  1. Jedná se o silný imunostimulant. Je užitečné jej užívat v období podzim-zima pro posílení těla a ochranu před nachlazením.
  2. Přírodní tonikum s prodlouženým (dlouhotrvajícím) účinkem.
  3. Účinný stimulant a na rozdíl od kofeinu působí ženšen jemněji. Celkově zlepšuje mozkovou činnost a zvyšuje výkonnost.
  4. Rostlina normalizuje krevní tlak a snižuje hladinu cukru v krvi.
  5. Uvolňuje stres, uklidňuje a pomáhá v boji proti chronické únavě.
  6. Zlepšuje metabolismus.
  7. Působí jako detox, odstraňuje toxiny z těla.
  8. Obnovuje sexuální aktivitu.
  9. Je to antioxidant a pomáhá udržovat mládí, krásu a zdraví.

Kolik druhů ženšenu existuje?

Rostlina z čeledi Araliaceae má dnes 12 druhů. Hlavním stanovištěm je Asie, ruský Dálný východ a Severní Amerika. Bohužel v přírodě zbývá stále méně „kořenu života“, je zapsán v Mezinárodní červené knize, proto se ženšen pěstuje na plantážích za účelem získání léků. A absolutním lídrem je zde Korejská republika.

ČTĚTE VÍCE
Jak nosit maxi sukni v zimě?

Tato plodina je poměrně náročná na pěstování: netoleruje žádné minerální doplňky, vyčerpává půdu a po sklizni půda potřebuje odpočinek. Ženšen lze znovu vysadit na stejné místo až po 10 letech. Plantáže je třeba zastínit: rostlina netoleruje přímé sluneční světlo. Ale hlavní věc je, že sklizeň, kde se získá nejužitečnější ženšen, je možné sklízet až po 6 letech. Právě tehdy množství užitečných látek – saponinů – dosahuje svého přirozeného maxima. V souladu s tím náklady na produkt přímo závisí na několika faktorech: stáří oddenku, jeho hmotnost, podobnost s lidskou postavou, uniformita (nedostatek děr).

Co je červený ženšen

Jedná se o korejský červený ženšen, který byl napařený a sušený. Tato úprava napomáhá lepšímu vstřebávání prospěšných látek, ale hmotnost oddenku se výrazně (téměř na polovinu) snižuje. Pro získání sklenice léčivého extraktu je nutné zpracovat tři až čtyři desítky oddenků.

Červený ženšen je národním pokladem Koreje a jeho výroba podléhá nejpřísnější kontrole. Proto jsou autentické produkty na Západě velmi žádané. Neexistuje žádné rozdělení mezi zbožím pro domácí spotřebu a exportem: při nákupu korejského červeného ženšenu se můžete spolehnout na jeho kvalitu.

Nejčastěji se léčivá rostlina užívá ke snížení psychického a fyzického stresu, zmírnění stresu, prevenci nachlazení a zlepšení krevního oběhu. Délka užívání závisí na okolnostech a koncentraci ženšenu – např. se užívá v kúrách v tabletách nebo kapslích, nápoje, plátky nebo pastilky lze konzumovat dle potřeby.

  1. Ženšenový čaj (listovaný nebo sáčkový);
  2. Extrakt – přidává se do čaje, smoothies, nebo jen horké vody;
  3. Řezy – sušené plátky ženšenu v medu. Chutná a zdravá pochoutka;
  4. Lízátka jsou bonbóny, které je třeba cumlat. Pohodlný tvar pro udržení dobré kondice na cestách, na výletě nebo na procházce.

Vezměte v úvahu tajemství zdraví a dlouhověkosti Korejců a dopřejte si červený ženšen: vaše tělo vám poděkuje!

korejský ženšen (insam) – rostlina jedinečná svým historickým významem a léčivými vlastnostmi. Je považován za pravý ženšen, protože roste v ideálním klimatu pro harmonický vývoj s výraznými čtyřmi ročními obdobími. Jeho aktivní období je asi 6 měsíců v roce, což je výrazně déle než u amerického a čínského ženšenu.

ČTĚTE VÍCE
Co je přenosová fólie?

Historie korejského ženšenu

První písemné zmínky o této rostlině pocházejí z prvního století před naším letopočtem. Už tehdy probíhal hon za vzácným kořenem, všelékem na všechny nemoci. Od 16. století v Číně byl korejský ženšen považován za extrémně vzácnou rostlinu a jeho konzumace byla zakázána komukoli kromě císaře. Čína byla vždy hlavním spotřebitelem této rostliny, a tak Korea nějakou dobu vzdávala hold ženšenu. To znamenalo počátek pěstování ve velkém a nyní se v těchto zemích používá nejen jako lék, ale také jako běžný potravinářský produkt.

Druhy korejského ženšenu

V závislosti na metodách zpracování se korejský insam dělí na několik typů.

  • Susam je čerstvý, „živý“ ženšen, který prošel jen minimálním sušením ve větru. K tomu jsou vhodné pouze 4-6leté rostliny.
  • Peksam je bílý korejský ženšen, který se suší odstraněním slupky, bez vystavení přímému slunečnímu záření. V závislosti na stupni sušení se mění tvar samotného kořene. Bílý ženšen lze skladovat déle než rok.
  • Hongsam je červený korejský ženšen, nejběžnější a nejužitečnější. Čerstvý kořen se spaří, poté ztvrdne a zbarví se do červena.
  • Taegysam je čerstvý kořen ženšenu speciálně upravený vodou. Tento druh se používá jako surovina pro výrobu mnoha ženšenových produktů.

Výroba korejského ženšenu

Do konce 20. století měla Korea státní monopol na vývoz ženšenu, nicméně i nyní, po jeho zrušení, je výroba přísně kontrolována. To je důvod, proč jsou produkty z korejského ženšenu vždy velmi kvalitní.

Shromážděný insam musí být roztříděn do skupin. Aby se to mistři dokonale naučili, potřebují několik let.

Dokonalý kořen s přesně definovaným počtem výhonů a bez jakýchkoliv vnějších vad se nazývá Nebeský. Kořeny s malým počtem výhonů nebo takové, které nepřipomínají lidskou postavu, se nazývají suchozemské. Zbývající kořeny, které neprošly výběrem, jsou považovány za jednoduše dobré. Pokud má kořen nějaké poškození, pak se nazývá řez a není zabalen.

Balení se provádí velmi pečlivě: kořeny jsou zabaleny do papíru, umístěny do dřevěné krabice a uzavřeny nahoře ve sklenici, aby se maximalizovala jejich trvanlivost. Továrny zpracovávají všechny rostliny, které nebyly zabalené ve sklenicích. K výrobě legendárního extraktu ženšenu se používají pouze vybrané nebeské kořeny. Ze všeho ostatního se získá prášek, který se následně přidává do různých produktů.

ČTĚTE VÍCE
Jak vypadá demantoidní kámen?

Složení korejského ženšenu

Jakmile byla technologie dostatečně pokročilá, vědci se okamžitě pokusili zjistit, proč byl ženšen tak prospěšný. Dokázali izolovat velmi speciální látky – saponiny, které vypadají jako mýdlové pěny. Kořen slavné rostliny obsahuje několik desítek druhů saponinů, a proto jsou jeho vlastnosti tak rozmanité.

Ženšen se může pochlubit přítomností vitamínů C a skupiny B, mnoha aminokyselin, dále draslíku, fosforu, zinku, železa a hořčíku.

Vlastnosti korejského ženšenu

Legendární insam je samozřejmě ceněn z nějakého důvodu, ale pro jeho obrovské zdravotní přínosy. „Kořen života“ nedostal své jméno nadarmo: jeho dvě hlavní složky, saponiny Rg1 a Rb, jsou zodpovědné konkrétně za životně důležité ukazatele.

Rg1 je koncentrovaná síla. Právě díky tomu ženšen tak dobře bojuje s chronickou únavou a zlepšuje výkonnost. Tělo se zdá být naplněno energií a stává se odolnějším jak psychicky, tak fyzicky.

Saponin Rb má opačný účinek. Umožňuje tělu relaxovat, takže ženšen pomáhá zbavit se stresu a uvolňuje psychické i fyzické napětí.

Obecně platí, že díky svému bohatému složení má ženšen velmi široké spektrum vlastností. Posiluje svaly, zvyšuje jejich sílu a ovlivňuje fyzickou aktivitu. Ženšen zlepšuje krevní oběh, takže po jeho konzumaci vám může být horko. Ve skutečnosti nezvyšuje teplotu, jen začne lépe cirkulovat krev v celém těle.

Konzumace léčivého kořene zabraňuje dehydrataci, která je jedním z důvodů asijské dlouhověkosti. Ženšen také posiluje plíce, slezinu a žaludek. Pomáhá při virových onemocněních, mnohonásobně posiluje imunitu, snižuje kašel a zmírňuje otoky. A schopnost rostliny odstraňovat toxiny je extrémně užitečná v případě otravy.

Použití korejského ženšenu

Zvláště se doporučuje starším lidem, stejně jako vyčerpaným a oslabeným lidem používat insam. Právě v těchto případech budou jeho příznivé léčebné účinky obzvlášť zřetelné. Pro všechny ostatní však bude insam neméně užitečný. Například jeho podávání dětem může předejít vývojovým problémům, zvýšit mozkovou aktivitu a zvýšit fyzickou odolnost. Nezapomeňte však, že denní příjem ženšenu u dětí je nižší než u dospělých.

V Evropě a Americe se insam používá především jako lék a zvláště oblíbený je extrakt z ženšenu. V Číně a Koreji je situace zcela odlišná: zde je tato rostlina již dlouho pevně zavedena v každodenním životě, a proto jsou běžné různé potravinářské výrobky, které ji obsahují. Velmi oblíbené jsou bonbóny, lízátka, marmeláda, čaj a dokonce i chipsy s korejským ženšenem.

ČTĚTE VÍCE
Proč mi z kávy vynikají vlasy?

Postoj ke korejskému ženšenu je velmi zvláštní, nesmírně uctivý. Jeho poměrně vysoká cena je plně odůvodněna jeho nepopiratelnými a nesrovnatelnými výhodami. Dokonce i latinský název Panax Ginseng znamená „léčitel všech“. Pokud skutečně existuje legendární lék na všechny nemoci, je to korejský ženšen.

Autor článku: Daria Karpenko, speciálně pro korejský obchod s potravinami Korshop.ru