Želé z ovesných vloček je výživné a snadno připravitelné jídlo. Jeho příznivé vlastnosti jsou založeny na vlastnostech ovsa, které podporují zdraví trávicího traktu a kardiovaskulárního systému. Co je na tomto nápoji zvláštního a jak ho připravit, říkají Lydia Lyubimova, Kathleen M. Zelman a Healthline.

Co je to ovesné želé a jak je užitečné?

Ovesné želé je pokrm vyrobený z ovsa nebo ovesných vloček. Zrna nebo mouka se kvůli kvašení zalijí vodou nebo mlékem, aby surovina zoxidovala. Fermentační proces dodává produktu další vlastnosti. Obilné želé lze konzumovat jako samostatné jídlo.

Jaké jsou výhody želé z ovesných vloček? Základem pokrmu jsou ovesná zrna, o jejichž výhodách MUDr. Kathleen M. Zelman píše:

  1. Posiluje kardiovaskulární systém. Specifická vláknina v ovsu zvaná beta-glukan může snižovat hladinu cholesterolu, což zvyšuje riziko ucpání tepen a poškozuje srdeční tkáň. Kontrola hladiny cholesterolu snižuje riziko srdečního infarktu a mrtvice.
  2. Pomáhá udržovat optimální váhu. Beta-glukan poskytuje dlouhotrvající pocit plnosti, takže můžete kontrolovat svou váhu a zbavit se přebytečných kilogramů.
  3. Zlepšuje kontrolu krevního cukru. Beta-glukan zvyšuje citlivost buněk na inzulín a pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi, což je důležité zejména při cukrovce. Beta-glukan je navíc schopen vytvořit hustý gel, který zabraňuje rychlé absorpci glukózy.
  4. Pomáhá v boji proti zácpě. Ovesné otruby stimulují činnost střev. Studie u starších dospělých ukazují, že každodenní konzumace tvrdých ovesných vloček pomáhá zmírnit zácpu.
  5. Normalizuje funkci střev. Dobré střevní bakterie (probiotika) se mohou živit ovsem, protože jsou prebiotika.
  6. Poskytuje živiny. Půl šálku syrového ovsa obsahuje asi 150 kalorií, fosfor, hořčík, měď, železo, zinek, kyselinu listovou a vitamín B₁ (thiamin). Ve stejném šálku dostanete 25 gramů sacharidů, 5 gramů bílkovin, 2,5 gramů tuku a 4 gramy vlákniny. Tyto látky jsou zachovány i v želé.
  7. Snižuje krevní tlak. Oves obsahuje skupinu antioxidantů nazývaných avenanthramidy. Zvyšují hladinu oxidu dusnatého (NO) v těle, což pomáhá otevírat cévy a zlepšuje průtok krve, snižuje krevní tlak.

Proč používat želé z ovesných vloček? Jak píše Lydia Lyubimov, želé z ovesných vloček se doporučuje pro nemoci:

  • játra a žlučník;
  • kardiovaskulární systém;
  • slinivky břišní a žaludeční vředy;
  • diabetes a hypertenze.
ČTĚTE VÍCE
Jak si umýt obličej růžovkou?

Jeho blahodárný účinek je vyjádřen následovně:

  • reguluje metabolické procesy;
  • čistí tělo toxinů;
  • zlepšuje výkon;
  • posiluje imunitní systém;
  • zlepšuje činnost tlustého střeva;
  • má omlazující účinek;
  • zabraňuje infarktu a mrtvici.

Pravidelná konzumace ovsa má pozitivní vliv na zdraví celého organismu. Ovesné želé může konzumovat téměř každý a jeho příprava je velmi jednoduchá.

Jíst želé z ovesných vloček

Oves je obilí, které neobsahuje lepek. Mohou ho konzumovat lidé s celiakií (nesnášenlivost lepku), ale musíte si uvědomit, že zpracované potraviny mohou obsahovat lepek. Používejte proto pouze celozrnné výrobky nebo se ujistěte, že na obalech cereálií, mouky či jiných výrobků je uvedeno, že jsou bez lepku.

Abyste předešli nežádoucím účinkům, nepoužívejte želé z ovesných vloček. To může způsobit zažívací potíže a vést k žaludeční nevolnosti. Oves navíc obsahuje kyselinu fytovou, která se váže na železo a zinek. Nadměrné množství kyseliny fytové může zpomalit vstřebávání těchto důležitých minerálů, píše Healthline.

Jak připravit želé z ovesných vloček? Použijte jeden z receptů Lidie Lyubimové:

  1. Sklenici ovesných vloček zalijte 3 šálky vody a nechte den na teplém místě. Poté přecedíme přes plátýnko, osolíme a vaříme do zhoustnutí. Zalijte 2 hrnky mléka, dobře promíchejte a dejte na chladné místo. Pokrm je připraven k jídlu, když ztuhne.
  2. Ovesné vločky zalijeme teplou vodou a dáme do druhého dne na teplé místo. Poté promíchejte a přeceďte. Do tekutiny přidejte sůl a cukr a na mírném ohni vařte, dokud nezhoustne. Poté přidejte olej, nalijte do misky nebo talíře a ochlaďte. Podávejte želé s mlékem.
  3. Ovesné vločky zalijeme vodou, přidáme kvásek a necháme 12-24 hodin kvasit. Zabalte pánev do silné látky nebo ručníku, aby zůstala teplá. Po uplynutí doby opatrně slijeme tekutou část a přivedeme k varu, necháme pokrm vychladnout a podáváme.
  4. Do kastrůlku nasypte ovesné vločky, přidejte teplou vodu a míchejte, aby nebyly hrudky. Necháme 6-8 hodin bobtnat (necháme přes noc), přecedíme přes síto, přidáme med, podle chuti osolíme a vaříme za stálého míchání do zhoustnutí. Horké želé nalijte do formiček a nechte vychladnout, poté nožem nakrájejte na porce. Mléko můžete podávat s želé z ovesných vloček.
  5. Namočte ovesné vločky do teplé vody a dejte na den na teplé místo. Nabobtnalou hmotu přecedíme přes sítko a vymačkáme na pánev. Do vzniklé tekutiny přidáme citronovou šťávu, cukr a sůl, provaříme, vychladíme, nalijeme do sklenic nebo šálků, navrch dáme marmeládu nebo zalijeme trochou převařeného mléka.
ČTĚTE VÍCE
Jaký je sport číslo 1 na světě?

Místo mléka můžete použít kefír nebo jogurt, rostlinné mléko. Recepty můžete doplnit čerstvým ovocem a ořechy. Sladké ovoce a bobule mohou nahradit cukr a ořechy a semena dodají pokrmu výživu.

Všechny recepty na želé z ovesných vloček jsou založeny na tom, že necháte zrno nabobtnat a pokrm zhoustnout. Když je namočený, oves je snadněji stravitelný a může tělu poskytnout více výhod.

Ovesné želé je pokrm ruské a běloruské kuchyně. K jeho přípravě použijte celozrnný oves, ovesnou mouku a vločky. Kissel má vysokou nutriční hodnotu a poskytuje řadu zdravotních výhod. Zároveň nemá prakticky žádné kontraindikace, a proto je pokrm oblíbený i dnes.

Pozornost! Materiál slouží pouze pro informační účely. Bez předchozí konzultace s lékařem byste se neměli uchýlit k metodám léčby popsaným v něm.

  1. Lyubimova L. Ovesné želé s lněným olejem – super lék na 100 nemocí // „Krylov“. — Režim přístupu: http://loveread.ec/contents.php?id=71641
  2. 9 zdravotních výhod konzumace ovsa a ovesných vloček // Healthline. — 2022. — 04. dubna. — Režim přístupu: https://www.healthline.com/nutrition/9-benefits-oats-oatmeal
  3. Kathleen M. Zelman. Zdravotní přínosy ovsa a ovesných vloček // WebMD. — 2020. — 23. července. — Režim přístupu: https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-soy-health-benefits

Recenzent – lékař nejvyšší kategorie Michailenko Lyudmila Anatolyevna.

Jsme zvyklí počítat kissel hustý nápoj, vydatná směs škrobu a cukru, takže je neslučitelná se zdravým životním stylem. A třikrát se mýlíme. Toto není nápoj, není to nutně sladké a některé jeho odrůdy – zejména, želé z ovesných vloček – byly odedávna považovány za léčivé.

Ovesné želé – tradiční ruský nápoj

Za prvé, klasické staroruské želé se tradičně jedlo lžící – jaký je to nápoj? Spíše nezávislý a docela uspokojivý pokrm.

Za druhé, zpočátku se o žádném cukru nemluvilo – v Rusku prostě neexistoval. Už samotný název „rosol“ napovídá, že se jednalo o kyselý, respektive fermentovaný odvar z obilných zrn. A teprve potom do toho začali přidávat med a ovoce.

Za třetí, želé z ovesných vloček se již dlouho používá jako lék na různé zdravotní problémy: od banální letní otravy prošlým jídlem až po hypertenzi. Bylo to považováno za skutečný „nápoj pro zdraví“ – a je to tak správně.

ČTĚTE VÍCE
Jaká řasenka prodlužuje řasy?

Výhody želé z ovesných vloček

Na žaludeční sliznici

Na žaludeční sliznici je dobré jakékoliv želé. Ale ovesné vločky zvláště – kvůli jejich obalujícím a antiseptickým vlastnostem. Zlepšuje trávení, neutralizuje vysokou kyselost, zmírňuje pálení žáhy a zmírňuje příznaky gastritidy a zabraňuje rozvoji střevní dysbiózy.

Pro játra a slinivku

Známé jsou také jeho čistící vlastnosti. Pokud budete pravidelně pít želé z ovesných vloček, můžete pomoci játrům a slinivce, odstranit z těla toxiny a těžké kovy. Cereální nápoj díky obsaženým přírodním probiotikům a dostatku vlákniny „čistí“ tělo zevnitř jako kartáč a normalizuje střevní mikroflóru.

Pro nervový systém

Ovesné želé je obzvláště bohaté na organické kyseliny a aminokyseliny, vitamíny a mikroelementy. Vitamíny skupiny B, hořčík, měď a fosfor posilují nervový systém: lépe spíme, lépe spíme, odoláváme stresu s menšími ztrátami a cítíme se šťastnější.

Pro srdce

Želé je dobré i pro srdce: draslík, který obsahuje, posiluje srdeční sval a činí stěny cév pružnějšími a železo podporuje dobrou krvetvorbu a zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi. I imunitní systém se díky tomu stává neprostupným.

Pro štíhlou postavu

Jen jeden šálek tohoto hustého nápoje, spíše želé, se velmi snadno naplní na dlouhou dobu. Zároveň je v želé z ovesných vloček velmi málo kalorií – asi 100 kcal na 100 g. To znamená, že těm, kteří chtějí zhubnout, potlačuje chuť k jídlu a zároveň dodává energii a elán.

Na všechno ostatní: od zubů po mozek

Jaké další prospěšné vlastnosti byly zaznamenány u želé z ovesných vloček? Posiluje kosterní systém a zubní sklovinu – a opět díky vápníku. Zmírňuje alergie – to je „vedlejší“, ale příjemný účinek silného imunitního systému. Zmírňuje otoky, zlepšuje cerebrální oběh, snižuje riziko anémie. Přinese úlevu od nemocí jako je pankreatitida, vředy, hypertenze a díky vysokému obsahu antioxidačních vitamínů E a F zabraňuje vzniku šedého zákalu, artritidy a nádorů.

S tím vším nemá léčivý nápoj žádné kontraindikace. Měl by být používán s opatrností pouze v případě závažných patologií ledvin, jater a žlučníku.

Jak vařit želé z ovesných vloček

Želé z ovesných vloček v klášterním stylu s mlékem a vodou

Toto je starý recept klášterní želé – neobvyklý dezert s historickou příchutí. To je přesně to, co vařili v Rus. Podává se za studena, podle chuti můžete přidat bobule a nakrájené čerstvé ovoce.

ČTĚTE VÍCE
Co je nejlepší nosit pod make-up?

Ovesné želé Monastyrsky

Ovesné želé na kefíru

toto ovesné želé s kefírem voní jako čerstvé mléko a. v létě – bez ohledu na roční období. Vyrábí se z ovsa rolovaného a neloupaného ovsa.

Jednoduché želé z ovesných vloček s kefírem

Nejzdravější a nejužitečnější želé z ovesných vloček z Izotova s ​​jogurtem

V srdci receptura patentovaná ruským virologem V. Izotovem v roce 1992 existuje starý recept na nakládaný oves. A historie objevu byla naprosto překvapivá: předtím, než dal kouzelnou želé světu, se jím doktor vyléčil. Po prodělané klíšťové encefalitidě byl lékař dlouhodobě nemocný, v důsledku léčby se u něj objevily i silné alergie, hypertenze a ledvinové kameny. Starý recept na ovesný želé koktejl se stal záchranou: za pár let se „doktor“ uzdravil a dal ostatním pacientům šanci cítit se normálně (ne-li skvěle).

Léčivé ovesné želé Izotov

BONUS: Ovesno-zeleninové smoothie

Toto zeleninová svačina na bázi ovsa – zdravá alternativa tradiční ovesné kaše k snídani. Dýně a ovesné vločky – tato kombinace vám dodá spoustu energie na dlouhou dobu.

Kissel by se neměl pít horký, musí se před podáváním vychladit. Problémem je specifická hustá konzistence. Tam, kde proklouzne horký čaj nebo ovocný nápoj, obalující želé přetrvává. A křehké stěny hltanu a jícnu mohou být želé obzvláště špatně popáleny.