Recept na čaj matcha s mlékem určitě stojí za to alespoň jednou vyzkoušet. Nápoj připravený pomocí něj bude skvělým začátkem dne. Osvěžuje o nic horší než káva, ale nemá negativní zdravotní účinky, které přináší neustálá konzumace latte. Odborníci proto již dávno začali doporučovat nahradit tento nápoj japonským čajem matcha, který má v kombinaci s mlékem rád téměř každý. Energetická hodnota je od 40 do 60 kcal na 100 gramů v závislosti na obsahu tuku v mléce. Složení:

  1. od 2 do 5 gr. čaj matcha
  2. 150 ml. mléko
  3. volitelně, 3-4 kostky ledu

Jak vařit

Pro přípravu lahodného čaje matcha se doporučuje co nejpřísněji dodržovat recepturu s mlékem. Je v něm mnoho jemností, jejichž kombinace ovlivňuje konečný výsledek.

1. Pokud při vaření použijete šlehací metlu vyrobenou z bambusu, pak ji nejprve vložte na půl hodiny do studené vody (nebo do horké vody na 5 minut, pokud spěcháte). To mu pomůže stát se pružnějším, což usnadní šlehání nápoje a samotný nástroj se nezdeformuje.

2. Lžící (nejlépe tradiční bambusovou lžící na tento nápoj, zvanou „chashaka“) nasypte do misky 2–3 gramy (běžná lžička) prášku.

Nápoj může být hustší a hladší. Chcete-li to provést, pokud při vaření nespěcháte, nasypte prášek přes sítko.

Poprvé je lepší použít 2 gramy (1 čajovou lžičku) čaje matcha. Pokud síla nestačí, můžete příště zvýšit množství prášku, ale nemělo by to být více než 5 gramů (2,5 čajové lžičky) na porci.

3. Chuť čaje je velmi ovlivněna chutí vody. K přípravě proto ideálně použijte kvalitní měkkou vodu, filtrovanou nebo kupovanou. Uvařte, otevřete víko konvice a počkejte 2 minuty. To je nutné, aby se voda ochladila na 80 stupňů. Matcha se nepřipravuje vroucí vodou.

Zalijte 60-80 mililitry vody. Je lepší použít poprvé odměrku a pak vizuálně pochopíte, kolik tekutiny je potřeba.

4. Metličkou (pokud jste ji předem namočili, setřeste vodu) směs šlehejte po dobu 30 sekund, energickými pohyby ve tvaru W. V ideálním případě musíte použít speciální nástroj chasen. Postačí však i elektrická metla.

Pokud byste připravovali tradiční čaj, v tuto chvíli by byl připraven k pití. Příprava matcha latte však vyžaduje několik dalších kroků.

ČTĚTE VÍCE
Jak se nazývá bobří kožich?

Pokud chcete, můžete přidat med, třtinový cukr nebo jiné přísady. Pokud ale nápoj připravujete poprvé, je lepší se obejít bez sladidel, abyste pochopili jeho skutečnou chuť. A obecně je lepší to ovlivnit používáním různých mlék, a ne sladkými přísadami.

5. Nalijte 150 mililitrů mléka do samostatné nádoby (ne té, ve které máte matchu). Je třeba jej zahřát na teplotu 80 stupňů a poté vyšlehat šlehačem nebo elektrickým šlehačem. Mléko musíte přeměnit na pěnu. Čím vyšší je obsah tuku, tím snazší to bude, ale o to kaloričtější nápoj bude.

6. Připravené mléko pomalu nalijte do misky s čajem. Pokud chcete studené matcha latte, přidejte 3-4 kostky ledu. Nápoj je připraven!

Doporučuje se pít ihned po přípravě, než čaj ztratí své blahodárné vlastnosti. Během 20–30 minut se lví podíl z nich doslova „vypaří“.

Pokud si chcete připravit čaj matcha s kokosovým mlékem, recept je stejný. Totéž platí pro další druhy rostlinného mléka: sójové, mandlové. Všechny se hodí k přípravě nápoje a při střídání umožňují zpestřit jeho chuť.

Matcha je práškový čaj, který je nedílnou součástí čajového obřadu v Japonsku. Tento produkt si získal celosvětovou slávu díky svému jedinečnému vzhledu a obrovskému množství zdraví prospěšných vlastností.

Střih: Romanova Yu. M.

Dnes v nabídce mnoha kaváren a restaurací najdete další neobvyklý nápoj – matcha latte. V tomto článku vám řekneme, co to je, jaké má blahodárné vlastnosti a také popíšeme způsoby přípravy a vysvětlíme, jak se liší od tradiční kávy latte.

Co je matcha latte?

Matcha latte je nápoj vyrobený z čaje matcha s přídavkem mléka (převážně mandlového, sójového nebo kokosového) a sladidel (med, cukr atd.). Výsledkem je mimořádný čaj s konzistencí podobnou latte. Kvůli těmto podobnostem se mnoho lidí domnívá, že tento zelený nápoj je druh kávy, ale není tomu tak.

Užitečné vlastnosti a obsah kalorií v čaji

Matcha latte je nízkokalorický produkt. Jeho energetická hodnota do značné míry závisí na obsahu tuku v mléce a obsahu kalorií ve sladidlech. Obvykle 100 ml tradičního matcha latte obsahuje 78 kcal. Použití méně tučného mléka a nízkokalorických sladidel může snížit obsah kalorií v nápoji na 50 kcal.

ČTĚTE VÍCE
Co může nahradit Careprost?

Matcha prášek je bohatý na vitamíny a minerály. Obsahuje draslík, vápník, hořčík, jód, železo, fluor a mnoho dalších užitečných prvků. Proto má jeho užívání pozitivní vliv na lidský organismus.

Tento nápoj dodává elán a energii, zároveň uklidňuje nervový systém a zlepšuje náladu. Pravidelná konzumace takového čaje s mlékem snižuje riziko vzniku a rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, odvádí z těla odpadní látky a toxiny. Matcha latte je účinné při hubnutí, protože rychle odbourává tuky a zlepšuje metabolismus. Dále zpomaluje proces stárnutí, zlepšuje stav vlasů, nehtů a pokožky, posiluje imunitní systém, čímž snižuje riziko vzniku mnoha onemocnění.

Krok za krokem vaření

Klasický recept na matcha latte zahrnuje následující kroky:

  • Nalijte vroucí vodu do speciální misky na přípravu čaje (chawan), aby se nádoba zahřála;
  • vylijte vodu, osušte chavan a pomocí odměrky do něj nasypte prášek matcha čaje (v poměru 2 gramy čaje na porci nápoje);
  • přidejte k prášku malé množství horké vody a šlehejte výslednou směs metličkou, dokud se prášek úplně nerozpustí (přítomnost hrudek ve výsledné směsi je nepřijatelná a na jejím povrchu by se měla tvořit hustá pěna);
  • do výsledné hmoty přidejte sladidlo;
  • v samostatné misce zahřejte mléko na teplotu 80ºC a šlehejte ho metličkou, dokud se neobjeví pěna;
  • nalijte našlehané horké mléko do matcha chawan.

K přípravě čaje z mandlového mléka budeme potřebovat následující ingredience:

  • 1 sklenice mandlového mléka;
  • Sklo vody 1;
  • 1 polévková lžíce čaje matcha;
  • 1 lžíce kokosového mléka;
  • 1 lžička vanilkového extraktu;
  • sladidla podle chuti.

Proces přípravy nápoje zahrnuje:

  • ohřejte vodu na teplotu 80ºС;
  • zahřejte mandlové mléko;
  • smíchejte vodu a mléko a přidejte práškový čaj matcha;
  • Všechny ingredience šlehejte jednu minutu v mixéru.

V létě si můžete připravit studené matcha latte tak, že do směsi nalijete vychlazené mléko a přidáte pár kostek ledu.

Je však důležité vědět, že tento nápoj by se měl vypít ihned po jeho přípravě, protože prášek se časem usadí a ztrácí chuť a konzistenci.

Matcha latte vs. latte

Čajový prášek se používá nejen k vaření tradičního čaje, ale také k přípravě různých dezertů, pečiva, koktejlů atd. Přesto je matcha latte nejoblíbenější ze všech, protože má jemnější a příjemnější chuť.

ČTĚTE VÍCE
Co je lepší, deštník nebo pláštěnka?

Originální latte je jedním z nejznámějších nápojů na světě a skládá se z mléka, kávy a mléčné pěny. Ale kvůli blahodárným vlastnostem práškového čaje v poslední době stále více lidí dává přednost matcha latte.

Vzhled i přes jasně zelenou barvu připomíná klasické zavíčkované mléko. Pěnový uzávěr je často zdobený vzory podobnými kávě. Chuťově a vlastnostmi se však jedná o dva zcela odlišné produkty.