Vaflovač je zajímavé kuchyňské zařízení, které se velmi hodí pro přípravu oblíbeného dezertu. Ale ne vždy to vyjde. Někdy místo růžových a křupavých vaflí skončíte se zklamáním. Proč se to děje, je to vaflovač?

Je to všechno chyba vaflovače?

Vaflovač se nepeče – známý výraz. Právě na zařízení si hospodyňky občas přenášejí své neúspěchy. Ve skutečnosti někdy problém není vůbec problémem.

Když je na vině vaflovač:

Pokud vafle praskají nebo se trhají, připalují nebo nezhnědnou nebo z nich vytéká olej, pak není problém ve vaflovači. Jdeme kopat dál?

Proč se vafle lepí?

Někdy je velmi obtížné oplatku z povrchu sejmout, lepí se na jedné nebo i na obou stranách, zůstává ve vytvarovaných otvorech, připaluje se a kousky se nedají dostat ven. Musíte vypnout zařízení a vyškrábat všechny „poklady“.

Proč se vafle lepí:

  • Vaflovač není namazaný. Moderní modely nevyžadují mazání, ale staré vaflovače je potřeba natřít tenkou vrstvou oleje, což lze pohodlně provést silikonovým kartáčkem.
  • V těstě je málo oleje. V mnoha receptech není třeba ani žehličku na vaflování mazat, protože těsto samotné je velmi mastné, při smažení uvolňuje olej, teče do všech kudrlinek, nic se nelepí. Pokud je oleje málo, tak se to nestane.
  • Vaflovač není zahřátý. Těsto pokládejte pouze na horký povrch, jinak se přilepí, než se vytvoří kůrka.
  • Včetně medu. Vafle se často připravují bez cukru s medem, takové recepty jsou mezi nadšenci zdravé výživy velmi oblíbené. Ale někdy je to důvod, proč nejsou vafle odstraněny. Med zvyšuje lepivost těsta.
  • Těsto je příliš sladké. A bez medu, ale s velkým množstvím cukru se mohou vafle také lepit, proto je lepší dodržet recept, dodržovat proporce, používat váhy a odměrky.

Vafle se často lepí, pokud je povlak poškrábaný. To platí zejména pro moderní modely vaflových žehliček se speciálním povlakem. Jakmile povrch poškrábete kovovou houbou, nožem nebo vidličkou, objeví se drobné škrábance. Možná nejsou vidět, ale těsto se lije a připaluje.

Povlak může také poškodit studená voda, proto je důležité před praním vaflovač vychladit.

ČTĚTE VÍCE
Jak krásně zvýraznit pas?

Jak připravit nový vaflovač

  • Omyjte povrch vodou a prostředkem proti mastnotě, abyste odstranili veškerou mastnotu a nečistoty.
  • Otřete měkkým hadříkem a osušte od zbývajících kapek vody.
  • Zapněte zařízení na maximální teplotu, zahřívejte, dokud se neobjeví kouř. Může se objevit nepříjemný zápach, to je dobré, musíte otevřít okno a vyvětrat.
  • Ochlaďte vaflovač, znovu jej otřete ubrouskem, odstraňte spálené částice a saze, poté lze zařízení použít.

Proč vafle hoří?

Někdy se vafle nelepí, ale vaří se příliš rychle a připalují se. Ještě horší je, když se vaří nerovnoměrně. Pokud vaflovač funguje dobře, předtím fungoval perfektně, pak to není důvod.

Proč vafle hoří?

  • Vaflovač se přehřál Teplota je příliš vysoká, je třeba upravit parametry pečení.
  • V těstě je hodně cukru. Je to on, kdo vyvolává spáleniny. Měli byste snížit množství písku nebo hledat jiný recept.

Mimochodem, pokud je těsto již promíchané a vafle hoří, neměli byste to všechno vyhodit. Stejné těsto můžete hníst bez cukru, promíchat a pokračovat ve vaření.

Tuk, tuk nebo jen olej

Ropa, respektive její druh, má velký význam. Nyní je čas, kdy nemůžete se zavřenýma očima zvednout balíček z regálu v obchodě a hodit ho do košíku. Téměř 90 % výrobků obsahuje rostlinné tuky, náhražky, dochucovadla a barviva. Takové „falešné máslo“ udělá také těsto, vyjdou dobré koláče nebo buchty, ale vafle se mohou připálit a slepit. Pokud je v oleji kromě špatného rostlinného tuku hodně vody, pak vafle nebudou drobivé a křupavé, ukážou se jako velmi tvrdé.

Co dělat? Stačí si vybrat kvalitní olej. Mimochodem, značka GOST již není ukazatelem; výrobci ji často píší jednoduše proto, aby vzbudili důvěru spotřebitelů ve své produkty. Je vhodné se podívat na složení, nemělo by v něm být nic zbytečného, ​​ideálně jen krém.

Mimochodem, margarín můžete použít i na vafle, jsou tam docela dobré bylinné kompozice, je důležité jen procházet. Je žádoucí, aby margarín obsahoval alespoň 65 % tuku.

Proč vafle praskají a nekroutí se?

Každý si pamatuje kroucené oplatkové rohlíky s kondenzovaným mlékem nebo smetanou uvnitř. Elegantní dezert, který dává obrovský prostor pro kreativitu. Někdy se ale vafle srolovat nedají. Okamžitě praskají, drolí se a rozpadají se na malé kousky.

ČTĚTE VÍCE
Který šampon je lepší vyživující nebo hydratační?

Proč vafle praskají a nesrolují se?

  • Těsto obsahuje hodně másla, vafle jsou drobivé a křupavé. Měli byste hledat jiný recept, například se zakysanou smetanou, kefírem, se sníženým množstvím tuku.
  • Vafle jsou převařené a suché. V důsledku toho se lámou a drolí, měli byste zvýšit teplotu, vyjmout je dříve a smažit do mírně zlatavé barvy.
  • Vafle vychladly. Jakmile dort sundáte z horkého povrchu, musíte ho srolovat. Během několika minut se plátek stane křehkým.

Vafle jednoduše srolujete rukama do tuby nebo kornoutu. Někdy se to provádí ubrouskem nebo ručníkem, abyste si nepopálili ruce a získali rovnoměrný tvar. Na válení můžete použít i trubičku nebo kornout, kolem kterého obtočíte horkou vafle a ochladíte.

Konečně: vše je věcí vkusu.

Bez ohledu na recept na těsto jsou vafle ceněné pro svou chuť. Nezapomeňte přidat špetku soli, která je přírodním zlepšovákem a nefunguje o nic hůř než škodlivý glutamát.

Pro chuť použijte vanilin a přidejte skořici.

Sledujte kvalitu a čerstvost produktů. Má máslo nepříjemný zápach nebo jsou v mouce nějaké nečistoty?

Tohle v testu nemá místo. Pokud zpočátku šetříte ingrediencemi, nic dobrého z toho nevzejde.